Jinsi ya Caramelize vitunguu

01 ya 07

Tumia vitunguu tamu

Vitunguu vya Caramelized si sawa na vitunguu vilivyotengenezwa. Wote wana nafasi yao, na vitunguu vilivyotengenezwa vinaweza kuwa ladha. Lakini kuvuta ni juu ya joto kubwa, na caramelization hutokea polepole, juu ya joto chini.

Caramelization ni mabadiliko ya kemikali ambayo hufanya wanga (kwa mfano sukari) hugeuka kahawia wakati joto kwa joto la 310 ° F au zaidi. Vitunguu bora kwa caramelizing ni kinachoitwa "tamu" aina ya vitunguu:

• Vidalia (Georgia)
• Walla Walla (Washington)
• Imperial Sweet (California)
• Oso Sweet (Chile)
• Texas Sweet (Texas)
• Mayan Sweet (Mexico)
• Maui (Hawaii)

02 ya 07

Mafuta ya joto kwenye Nonstick Pan

Hebu mafuta ya moto kwa muda. Ikiwa ungependa, unaweza kutumia mchanganyiko wa mafuta na siagi. Bora siagi ni bora, kwani haitawaka kama siagi ya kawaida, lakini siagi ya kawaida pia ni nzuri. Kama unapofuata ushauri wangu na usiruhusu mambo yawe moto sana, siagi yako haitaka kuchoma.

Kama tukiweka vitu katika digrii 310 ° -320 °, unaweza kutumia mafuta yoyote, hata ya mafuta, ambayo ina kiwango cha chini cha moshi . Lakini kwa kuwa ni vigumu kujua joto halisi, fimbo na siagi au mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga. Mafuta ya kokoni atafanya kazi pia.

03 ya 07

Ongeza Vitunguu Vipande

Weka vitunguu kusonga karibu na sufuria kwa mara ya kwanza ili wasiwaka. Wao watapika chini kiasi kidogo, hivyo ni sawa kama sufuria inaonekana kuwa ya kushangaza mwanzoni.

04 ya 07

Vitunguu Turn Turnluck

Unapowapika, vitunguu vinatangaza na kugeuka. Sababu tunayotumia vitunguu tamu ni kwa sababu wana maudhui ya sukari ya juu, na ni sukari ambayo kwa kweli hugeuka kahawia. Lakini vitunguu ya kawaida ya njano huwa na sukari ndani yao, na unaweza pia kuwaponya pia.

05 ya 07

Vitunguu Vyepesi kama Vipandio vya Unyevu

Kwa wakati huu vitunguu vitakuwa vyepesi na vikwazo chini ya sehemu ya ukubwa wao uliopita, kama maji ndani yao yamepikwa polepole. Wao pia watakuwa na ushirikisho kidogo wa fimbo. Hiyo ni kwa sababu ya sukari katika vitunguu. Vitu vizuri.

06 ya 07

Rangi ya Golden Brown inapoanza Kukuza

Angalia rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu inayoanza kuendeleza? Wewe ni vizuri kwenye njia yako ya uzuri wa vitunguu vya caritized.

Hapa kuna wazo. Pata mchungaji, ueneze karatasi yake kwenye sufuria ya kuoka. Jichanganye na siagi, kisha juu yake na vitunguu vya caramelized na chunks ya jibini la brie na ukike mpaka jibini limeyeyuka na mchuzi ni puffy na rangi ya dhahabu.

07 ya 07

Vitunguu vya Caramelized

Huko hapa - tajiri, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Unahitaji udhuru wa kutupa burgers chache kwenye grill ? Vitunguu vyema vya caramelized kama hii ndiyo sababu unayohitaji. Bila kutaja hii supu ya kitunguu ya Kifaransa ya vitunguu . Furahia!