Mbegu zabibu ni nini? Historia ya Raisin

Mazao yamekuwa karibu kote kama zabibu zimeongezeka. Sisi wote tunafahamu,,, na kupasuka kwa tamu na zabibu za juicy na wengi wana kumbukumbu za utoto wa kupata nguvu kubwa kutoka kwenye vitafunio vya mazabibu mingi. Je! Unajua zabibu pia ni za ajabu katika vyakula vyema? Kabla ya kujaribu moja ya maelekezo mengi ya mazabibu (yanayounganishwa hapa chini), jifunze kidogo zaidi juu ya zabibu tofauti na ni zipi zinazochagua mapishi yako.

Mbegu zabibu ni nini?

Mimea ni kavu tu zabibu zabibu, bila shaka. Hadi wakati wa katikati, zabibu zilikuwa cha pili katika uchaguzi kama sweetener, asali kuwa chaguo la juu. Wakati mmoja katika Roma ya zamani, zabibu zilionekana kuwa za thamani sana kwamba mitungi miwili inaweza kununua mtumwa. Katika karne ya 13, Damasko ilikuwa na sifa nzuri kwa zabibu zao za tamu.

Wengi wa usambazaji wa zabibu ulimwenguni hutoka California, kavu kutoka kwa Thompson bila kupunguzwa (asilimia 95), muscadine, au zabibu za Black Corinth (Zante). Mnamo mwaka 1873, California ilipata ukame unaoathirika sana ambao umekauka zabibu kwenye mzabibu. Kuangalia kupakua baadhi ya mazao ya zabibu, mfanyabiashara mwenye kuvutia huko San Francisco alinunua zabibu zenye kavu na zilizopandwa kama "Delicacies ya Peru," na sekta ya mazabibu ya California ilikuwa imekwisha kukimbia.

Mzabibu wengi umekauka kwa kawaida na jua moja kwa moja katika mizabibu, ingawa baadhi yao hutengana na maji.

Mara baada ya jua-kavu, mchakato wa kuchukua wiki mbili hadi nne, basi huwekwa, kusafishwa, na kuzaliwa. Baadhi ya zabibu huhifadhiwa dhahabu katika rangi na matumizi ya dioksidi ya sulfuri (sulfites).

Zaidi kuhusu Mazao:

• Vidokezo vya uvunjaji na Vidokezo
• Aina ya raisin
• Uchaguzi wa Raisin na Uhifadhi
• Mazabibu ni nini? Historia ya Raisin
• Mapishi ya Raisin

Cookbooks