Ni rahisi kufanya nguruwe yako ya nafaka nyumbani. Tu kupanga mbele. Brisket ya nguruwe itachukua muda wa wiki 3 kutibu. Unaweza pia kutumia kitambaa cha chini cha chini badala ya brisket ikiwa unataka.
Nini Utahitaji
- 4 quarts maji
- 1 kikombe chumvi
- Kijiko cha 1 kijiko cha chumvi (tazama maelezo 1 chini)
- 2
- briskets ya nyama , kuhusu paundi 4 kila mmoja (tazama maelezo 2 chini)
- 12 vitunguu vya vitunguu
- Vijiko 3
- pickling
- 8 bay majani
Jinsi ya Kuifanya
- Chemsha maji. Ongeza chumvi na chumvi, kuchochea kufuta na kuweka kando ya baridi.
- Weka brisket katika crock kubwa, mfuko wa plastiki wa zipper au kitanda kingine kisichokuwa na metali. Panua maji ya chumvi juu ya nyama na kuongeza vitunguu , viungo vya kuchunga, na majani ya bay. Nyama inapaswa kuwa iliyojaa; tumia jar imara ili kushikilia nyama chini ya suluhisho la pickling.
- Friji au kuweka mahali pazuri kwa wiki 3.
- Futa na kuondoa majani ya bay kabla ya kupika.
Vidokezo
- Saltpeter inajulikana kwa kibiashara kama nitrati ya potasiamu na hutumiwa kutoa nyama rangi ya rangi nyekundu.
- Vipande vya chini pande zote vinaweza kubadilishwa kwa brisket kwa nyama ya nguruwe ya konda.
> Chanzo: Poughkeepsie Journal Machi 8, 1995. Kuchapishwa kwa ruhusa.