Pata zaidi ya Steak yako na Flavor Right
Mambo machache katika maisha hupiga ladha ya steak iliyohifadhiwa vizuri. Lakini kuna mengi zaidi ambayo yanaweza kufanyika kwa steak. Vipindi vya mazao , marinades au sahani vinaweza kugeuka steak kubwa katika steak kubwa. Rangi inaweza kuwa rahisi kama pilipili nyeusi nyeusi au mchanganyiko tata wa viungo kadhaa na mimea. Marinades inaweza kufanya zabuni kali ya steak na steak wazi ya kuvutia. Sauces aliongeza baada ya kukumba inaweza kumaliza chakula na kurekebisha ladha yoyote.
Marinades
Marinades ni mchanganyiko wa viungo vya mvua na vya kavu ambavyo hupakia vyakula vya mbichi katika ladha na huwapa. Vipodozi vya siki kama siki na juisi za machungwa hufanya nyama kuifanya kwa kuimarisha nyama na kuvunja tishu zinazojumuisha. Hizi hutoa ladha yao wenyewe na inaweza kuwa wote unahitaji kufanya steak kamili. Kwa mfano, njia nzuri ya kufanya fajitas ni kuzunguka steak flank katika juisi ya chokaa kwa masaa machache (au usiku), grill na kipande ndani ya vipande. Ikiwa steak una na kukata ngumu basi unataka kuruka ikiwa kwa masaa machache kuifanya zabuni na juicy.
Bila shaka, baadhi ya steaks haipaswi kuzingatiwa. Kupunguzwa vizuri, zabuni zitakwenda rahisi katika marinade. Unataka kuhifadhi mengi ya mtindo wa awali wa steak iwezekanavyo. Hii haimaanishi huwezi kusafirisha sirloin, lakini huna haja ya kuimarisha. Marinades inayotokana na mafuta yatakuwa na kanzu ya ngozi na kusaidia kuwaweka unyevu ikiwa hutokea kuwa wachache zaidi au wachache (wanaohitaji nyakati za kupikia tena), au ikiwa unapendelea kwa steak iliyofanywa vizuri.
Ikiwa unaamua kutumia chumvi (jaribu) kutumia chumvi coarse au kosher. Fuwele kubwa hupitia njia bora zaidi.
Steak Si Kutembea:
Klabu, Filet Mignon , Ukanda wa Jiji la Kansas, Ukanda, Ukanda wa New York, Porterhouse, Rib, Shell, Sirloin, T-bone, na Tenderloin
Steaks ya Marinate:
Chuck, Flank, Pande zote, Sirloin, Skirt , Pande zote, na Hanger
Msimu
Nguruwe ina mali nzuri ya kuchukua vizuri kwa kila aina ya viungo. Nyasi zinaweza kutumika kwa marinades ambayo inaweza kubeba ladha ndani ya nyama. Wanaweza pia kusafirishwa juu ya uso na kuongezwa kwa sahani zilizotiwa juu ya steaks za grilla. Kuna mengi unaweza kufanya ili kuongeza ladha.
Bila shaka, watu watasema kuwa steak nzuri haitaji ladha iliyoongezwa. Ikiwa una kata nzuri ya nyama, umejikwaa kwa ukamilifu, basi hauna haja ya kuongeza ladha. Hata hivyo, kupunguzwa maskini kunaweza kutumia baadhi ya kuongezeka. Pia, ikiwa unataka kufikia sahani maalum kama steak teriyaki basi unahitaji kuongeza msimu kabla ya kupika.
Chumvi ni ugomvi mkubwa katika eneo la steaks. Wafanyabiashara wa kitaaluma watakuambia kuwa chumvi huhifadhi nyama kutokana na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia ni sehemu muhimu ya steak iliyohifadhiwa vizuri. Wengine watakuambia kwamba chumvi itauka kavu. Wengine watasema kuwa chumvi huongeza ladha. Hata hivyo, mpishi huo ambao wanakuambia usiutumie chumvi utapungua marashi yao kwenye mchuzi wa soya. Hila hapa ni kwamba ikiwa utatumia chumvi basi unahitaji kuitumia kwa uwiano.