Ikiwa ungependa brisket yako kwenye upande wa spicy, basi kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Hata hivyo, unaweza kurekebisha cayenne kufuatana na ladha yako. Tumia vidokezo vya brisket vyema ili kuongeza sufuria ya maharagwe yaliyopigwa. Rahisi kabisa ladha!
Nini Utahitaji
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kilo nyama (brisket)
- Kwa Rub:
- 1/3 kikombe / 80 ml. paprika
- 1/4 kikombe / 60 ml. pilipili nyeusi
- 1/4 kikombe / 60 ml. sukari ya kahawia
- Vijiko 3/45 ml. chumvi
- Vijiko 3/45 ml. poda ya pilipili
- Vijiko 2/30 ml. unga wa kitunguu Saumu
- Vijiko 2/30 ml. vitunguu poda
- Vijiko 1/15 ml. cayenne (kutumia chini ikiwa unapendelea)
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat sigara na kuongeza chips kuni ya uchaguzi wako. Safi na kavu brisket. Kuchanganya viungo vya rub na kuomba kwenye brisket.
2. Weka brisket katika sigara kwa masaa 8 hadi 10. Weka kiwango cha joto cha sigara kwenye digrii 225 F / 110 digrii C. Ili kuongeza upole, chukua brisket nje ya mvutaji sigara, suka kwenye karatasi ya alumini na mahali pa tanuri kwenye digrii 180 hadi 200 F / 80 hadi 95 digrii C kwa mbili za mwisho masaa.
Kawaida baada ya masaa 8 hadi 10 kipande cha nyama kitachukua moshi mwingi kama inaweza na kuvuta sigara kunaweza kutoa ladha kali.
3. Chukua brisket mbali na joto na kuruhusu kukaa kwa dakika 20 kabla ya kupakia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodiamu | 2,443 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 137 g |