Mwongozo wa Layman kwa Bia ya Boro

Kuna mitindo machache ya bia ambayo hukaa chini ya mwavuli mkubwa wa bia ya ngano. Kama stouts , kuna aina nyingi za bia ya ngano ili kuzifunika vizuri katika maelezo mafupi ya mtindo wa bia .

Badala ya kuangalia kila bia ya ngano, hebu kupata primer msingi juu ya mtindo na matoleo yake maarufu zaidi. Hii inapaswa kukupa wazo nzuri la nini cha kutarajia wakati studio ya bia inaonyesha unakunywa bia ya ngano .

Nini hufanya Bia Ngano ya Boro?

Kuzingatiwa bia ya ngano kiasi kikubwa cha mash lazima iwe na ngano. Bia za ngano huwa na malt ya ngano 30-70%. Salio ni kawaida ya shayiri ya shayiri , kwa kawaida aina ya rangi kama Pilsner.

Ingawa kuna mitindo na mitindo tofauti ambayo inaweza kuitwa bia za ngano, wote hushiriki sifa fulani.

• Ngano ina protini nyingi ndani yake kuliko shayiri ambayo inachangia vichwa vidogo, vya kudumu.
• Protein hii pia inajenga haze katika bia nyingi za ngano.
• Ngano huchangia bia kidogo sana lakini inachangia kinywa kikamilifu cha siri .
• Bia ya ngano ni yenye nguvu sana na wengi huwa na ladha, na huwafanya maziwa makubwa ya majira ya joto.

Hefeweizen

Bia bora ya ngano ni ya Hefeweizen . Kutumia ngano kama kiungo katika bia lilikuwa ni ubaguzi wa kwanza uliofanywa na sheria maarufu ya usafi wa bia, Rheinheitsgebot. Ufafanuzi huo ulifanywa mahsusi ili waheshimiwa waweze kuendelea kufurahia mtindo huu.

Aina hii ya Bavaria ya bia ya ngano ni rangi na mawingu. Ni chupa na ilitumiwa bila unfiltered hivyo chachu iliyotumiwa wakati wa fermentation iko bado. Aina hii maalum ya chachu huchangia maelezo ya ndizi na kamba kwa harufu na ladha ya bia.

Bia ya ngano ni ale hivyo ni nzito na haitoi harufu ya lager.

Lakini aliwahi baridi, au bila kipande cha limao, sio ya kupumzika kidogo.

Mifano ya Hefeweizen kujaribu:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Wakati mabaki ya kusini mwa Ujerumani hutegemea chachu kwa harufu na harufu ya bia zao za ngano, wafugaji wa kaskazini mwa Ujerumani hutumia mbinu tofauti. Berliner Weisse huvumiwa na chachu ya ale na Lactobacillus delbruckii ambayo hujenga bia isiyo na kukumbukwa.

Bakteria inachangia ukomavu mkubwa wa kinywa-puckering. Vinginevyo, bia hii ni tabia ndogo na yenye nguvu sana. Baadhi ya mashabiki wa mtindo huu wa nadra kama kupendeza kwa syrups za kupendeza. Hiyo inaweza kuwafanyia kazi, lakini kama ilivyo kwa kila bia, ni bora zaidi kwamba huanza kujaribu Berliner Weisse kwanza.

Mifano ya Berliner Weisse kujaribu:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Mkuu kichwa katika Berliner Weisse

Bia za ngano za giza

Kuna aina mbili za giza za ngano: Dunkeleizen na Weizenbock. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba awali Hefeweizens walikuwa karibu sana na Dunkeleizen kuliko Hefeweizens ya leo.

Dunkeleizens hupigwa sana kama Hefeweizen isipokuwa kwamba malt kutumika ni kawaida moja ya aina mbili nyeusi - Vienna au Munich malt.

Malts haya huchangia rangi nyekundu ya chestnut na ni malts ya msingi hutumia mtindo wa Oktoberfest.

Mchanganyiko wa ladha iliyotiwa matajiri ya malt na ndizi na maelezo ya karafu kutoka kwenye chachu ya Hefeweizen inaweza kuunda pombe yenye kushangaza na yenye kuridhisha. Weizenbock inafanywa kwa njia sawa sawa isipokuwa kuwa ni bia ya juu ya mvuto hivyo, katika maudhui ya pombe angalau, ni sawa na bock.

Mifano ya Dunkeleizen kujaribu:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Mifano ya Weizenbock kujaribu:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Bia

Krystal ngano ya ngano ni nini ungefikiri - wazi bia ya ngano. Mara nyingi huona bia za ngano ambazo zinaelezwa kama zisizojitokeza na Krystal ni kinyume chake, ni bia ya ngano iliyochujwa.

Kuchuja hutoa bia iliyo wazi na hakuna wahusika wa mawingu wa Hefeweizen.

Mchakato huo pia huondoa vitu vinavyochangia ladha na tabia ya bia, hivyo bia za ngano za Krystal ni nyepesi zaidi kuliko magurudumu ya kawaida. Wanahifadhi ndizi sawa na maelezo ya karafuu ingawa haya ni ya hila zaidi.

Mifano ya Krystal kujaribu:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern wakipiga kucheza Trout Ale

Witbier wa Ubelgiji

Shukrani kwa Hoegaarden, style hii mara moja karibu ya kufa imekuja nyuma. Waliofanana na Hefeweizen, Witbiers wa Ubelgiji hutumia chachu ambayo ni sawa na chachu ya Bavaria kwa njia inayoongeza ladha na harufu lakini sifa hizo ni tofauti kabisa.

Mtindo huu, baada ya kukua chini ya jicho la udhibiti wa Rheinheitsgebot, pia hujumuisha rangi ya machungwa na coriander. Wachawi ni wakati huo huo kufurahia safi na ngumu. Mitindo mingine ya Ubelgiji ina ngano isiyo na malisho lakini haijafikiriwa kuwa bia za ngano.

Mifano ya Wit wa Ubelgiji kujaribu:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Biri ya Biriki ya Marekani

Wafanyabiashara wa hila wa Amerika wana spin yao wenyewe juu ya bia ya ngano. Mtindo huu unachukua kichocheo cha Hefeweizen na kuchukua nafasi ya chachu tofauti na uchafu mkubwa wa ale.

Matokeo yake ni pombe yenye hila sana. Ni bia kubwa ya mpito kwa wanywaji wengi wa bia ambao ni mpya kwa aina kubwa ya bia za ngano.

Mifano ya Ngano ya Marekani kujaribu:

• Sierra Nevada Unfiltered Bia ya Bia
• Piramidi Hefe Weizen

Matunda ya Ngano ya Matunda

Bia ya ngano ni msingi kamili kwa bia nyingi za matunda. Hii ni kwa sababu ngano huchangia sana kwa ladha ya bia wakati wakati huo huo huzalisha sifa nyingi zinazohitajika kama vile uhifadhi wa kichwa na kinywa kizuri, kikamilifu.

Kulikuwa na muda ambapo karibu kila brewpub uliyotembea ndani ilikuwa kutumikia bia ya ngano ya ngano ya raspberry maarufu. Ijapokuwa fad hii imepita haraka, bado kuna wachache sana karibu.

Bia za ngano zilizozaa sio mdogo kwa berries. Karibu kila matunda na manukato machache wamepata njia yao katika mapishi ya bia ya ngano kwa ngazi fulani.

Ingawa hakuna aliyekuwa na uwezo wa kukaa na umaarufu kupata tofauti ya mtindo tofauti, kuna mabia mengi ya ngano ya ngano kwenye soko ili asijue.

Huu ni mwanzo tu

Bila shaka utapata mitindo ya bia ya ngano ambayo inaonekana kuwa inafaa zaidi ya moja ya makundi yaliyowekwa hapa. Fikiria orodha hii ya mitindo kama tu kuruka mbali kwa wewe kuanza kuanza kuchunguza bia ya ngano ikiwa hujapata ujuzi na tofauti zake.

Bia ya ngano hakika itaendelea kupanua na kurejeshwa na mabaki ya ubunifu ya leo.