Tofauti za Marekani zinaongeza machungwa na viungo
Hefeweizen, bia ya awali ya ngano , bado inajulikana kati ya mitindo mingi ya bia inapatikana kibiashara. Iliyotokea Ujerumani na inaweza kutambuliwa kama pingu, rangi ya pua inayoacha chachu nyingi kwenye glasi tupu.
Hefe inatafsiri kama chachu na weizen inatafsiri kama ngano. Chachu katika jina linamaanisha ukweli kwamba bia hii isiyofiltwa inabakia shukrani za mawingu kwa chachu iliyosimamishwa.
Chachu hii pia huchangia sifa za kipekee kwa harufu na ladha ya hefeweizen.
Hefeweizen Imefafanuliwa
Hefeweizen (iliyojulikana hay-fuh-veyt-ssenn si haffie-vi-zon ) ni neno maarufu zaidi kati ya Wamarekani kwa nini Wajerumani wanaita wito wa weissbier au weizenbier . Mtindo huu hutangulia lagers na rangi ya rangi. Weissbier, ambayo ina maana ya "bia nyeupe," awali alielezea bia za ngano kwa sababu walikuwa rangi nyepesi kwa bia za kawaida zilizopigwa nchini Ujerumani.
Ngano ya ngano ilikuwa miongoni mwa yale yaliyokatazwa chini ya Sheria ya Usafi wa Ujerumani inayojulikana kama Reinheitsgebot . Ilianzishwa mwaka 1516, kimsingi tu iliruhusu uzalishaji wa bia bila zawadi au zisizo za shayiri. Kutokana na umaarufu wa weissbier miongoni mwa kifalme, ilikuwa mtindo wa kwanza kupokea msamaha.
Hefeweizen Imezalishwa
Bia hii ya ngano ya Bavaria ina angalau asilimia 50 ya ngano za ngano, ingawa baadhi wanaweza kufikia uwiano wa asilimia 70 ya ngano kwa shayiri. Mtindo wa juu wa fermentation hutaja hefeweizen kama ale .
Kwa ujumla ni chungu, pombe ya kunywa na maudhui ya chini ya pombe. Chachu iliyosimamishwa inatoa hefeweizen tabia yake ya kuvutia zaidi, kuonekana kwa mawingu.
Ingawa mabomba mengi yanazalisha hefeweizen, wasifu wa harufu tofauti unaweza kutumika kuelezea mtindo huu . Hefeweizens ya kawaida hujulikana kama tamu na fruity na maelezo ya ndizi na kamba.
Wengine watakuwa na gum ya Bubble au sauti ya chini ya vanilla. Ni bia ya ngano, hivyo ni nzito na ina mwili kamili.
Hefeweizens ya Marekani haipatikani na sheria kali ya uzalishaji nchini Ujerumani, hivyo hutofautiana zaidi na ladha, na baadhi ya mabaki hutumia aina tofauti ya chachu kuliko kichocheo cha Ujerumani na wingine huongeza machungwa au viungo.
Hefeweizen Inatumiwa
Bia ya ngano hutumiwa vizuri katika mtindo maalum wa kioo, inayoitwa kioo weizenbier . Inaonekana kama tuli iliyobadilishwa na msingi mdogo unaofungua katikati ya kati na kisha hupunguza kidogo kwenye mstari. Sura husaidia kutengeneza kichwa nyeupe kilichotaka wakati bia inapotiwa.
Ili kumwaga hefeweizen, shikilia glasi kwa pembe na polepole umimina bia mpaka kichwa kikifikia mdomo. Kusubiri kwa povu ili kukaa, kisha funga bia iliyobaki katika chupa ili kuvuta chachu na kuendelea kumtia.
Hefeweizen inapenda baridi bora na katika kioo ambacho kimefungwa ndani ya maji baridi.
Imekuwa desturi ya Marekani kutumikia hefeweizen na kabari ya limao . Wataalamu wa jadi na Wa Bavaria walisema juu ya mazoezi haya kwa sababu wanahisi kuwa machungwa huzuia kutoka kwa ladha ya kweli ya bia na kuzuia kuundwa kwa kichwa kamili cha povu.
Hefeweizen Iligunduliwa
Hapa ni hefeweizens chache kujaribu wakati unapoanza kuchunguza ngano hii ale:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen