Historia
Mabomba ya Cologne (Köln), Ujerumani wamekuwa wakiwa bia njia yao wenyewe kwa karne nyingi. Toleo la kisasa la Kölsch limeondoka kwa mahitaji ya brewer moja kwa moja baada ya Vita Kuu ya Pili ya Dunia pamoja na tamaa yao ya kurudi kwenye bia rahisi iliyotengenezwa na watangulizi wao. Kufikia pombe ilifikia baadaye katika Cologne kuliko wote wa Ujerumani. Haikuwa mpaka kuja kwa friji kwamba style imechukua kweli ili kumbukumbu ya mauzo ya baba zao ilikuwa safi katika akili ya brewers.
Kutumia chachu ya wazee ya ale na mbinu za kisasa za pombe, ikiwa ni pamoja na majokofu, wafugaji walifanya mtindo wao wa bia wa mseto.
Point ya Sinema
Njia ambayo Kölsch hutumikia ni muhimu sana kama vile ilivyopigwa. Köbes hutumikia bia katika hatua ambazo zinafanywa kwa flygbolag maalum. Sawa, ufafanuzi mdogo - Köbes ni seva za kiume ambazo zinafanya kazi kwa baa katika Cologne. Siri zao maalum ni za nguo za kitani ndefu za bluu, mashati ya rangi nyeupe au ya bluu, na mfuko wa fedha wa ngozi. Wao ni moja kwa moja moja kwa moja, labda hata wasiwasi. Wao hutumikia Kölsch hivyo haifai kuuliza aina yoyote ya bia. Mabadiliko ni mirefu, nyembamba glasi ambazo zinashikilia 200 ML ya bia iliyobeba katika mfano maalum wa carrier.
Viungo
Kama mtindo wa bia wa Ujerumani, Kölsch hupigwa kwa mujibu wa Reinheitsgebot hivyo tu ya shayiri, hofu, maji, na chachu hutumiwa. Chachu ya ale hutumiwa, hata hivyo, ni ya kawaida kwa bia inayotengenezwa kama lager.
Hali ya baridi hupa mtindo ubora wa kavu wakati chachu ya ale huchangia aromas na ladha kama vile ladha na sio ambazo hupatikana kwa kawaida katika lagers.
Vidokezo vya kulainisha
Kölsch ni utafiti katika hila. Kama ale, ina ladha pana, tamu. Mchakato wa kuchuja huhifadhi ladha hizi kwa hundi kali na huchangia ubora wa kavu ambao, wakati sio kama vile lagers sahihi, huweka Kölsch mbali na wengine.
Ladha yake ya hila, pombe ya kawaida na kawaida ya kawaida kutumika kwa kufanya style hii bia kikao kubwa.
Kuunganisha Chakula
Hali nzuri ya Kölsch inamaanisha kuwa itakuwa pamoja na vyakula vingi. Changamoto halisi na mtindo huu ni kuchukua sahani ambayo haitasimama. Vyakula rahisi kama cheese na sausage hufanya masahaba mzuri kwa ale hii ya Kijerumani.
Brewers Notes
Bidhaa kwa Jaribu
- Malzmühle
- Päffgen
- Sioni
- Reissdorf
- Gaffel