Swali: Squash ni nini?
Squash ni nini?
Jibu: Ya matunda na mboga zote zilizotumiwa leo katika kupika, ningependa kusema mojawapo ya chini zaidi ya hayo yote ni bawa. Labda ni jina, au labda ni sura, lakini kwa sababu yoyote, boga haipatii tahadhari linalostahili. Kwa nini nina upendo huu wa squash? Mbali na kuwa na ladha ya pekee, bawa ni kweli inayofaa sana na rahisi sana kupika nayo.
Inaweza kutumika kila mwaka na inaongeza kitu maalum kwa chakula chochote. Soma juu ya kugundua kwa nini mimi hupata bawa ya kipekee, na kwa nini ningependa 'kuseka' uvumi wowote ambao unaweza kuzuia kupokea tahadhari yake vizuri.
Awali ya yote, ni nini kikapu? Jibu la watu wengi wangeweza kutoa labda kuwa mboga. Baada ya yote, hupatikana karibu na mboga nyingine katika sehemu ya mazao ya kuhifadhi mboga yako ya ndani. Kwa kweli, bawa ni matunda. Kwa sababu ina mbegu , bawa huwekwa kama matunda ingawa, kama nyanya, hutumiwa kama mboga wakati wa kupikia. Kuna aina kadhaa za bawa, ambazo huwekwa katika vikundi kama vile bahari ya baridi na bahari ya majira ya joto. Matumizi ya misimu hayataonyesha wakati aina fulani ya bawa ni kuvuna, badala ya tunda litaendelea. Boga la majira ya joto ni aina ambazo hazizidi kukomaa na ndogo, na zinapaswa kuliwa mapema, wakati bawa ya majira ya baridi ni kukomaa zaidi na inaweza kuhifadhiwa na kuliwa siku ya baadaye.
Ingawa aina nyingi za squash zinaweza kupatikana kila mwaka, wengine wana miezi yao ya kilele wakati wanafikiriwa kuwa freshest. Aina ya kawaida ya kikapu ya majira ya joto ni zukini na bawa ya njano, aina ya baridi ya kawaida ni pamoja na mkobaji wa tambi, kikapu na maboga.
Aina tofauti za bawa zinaweza kununuliwa safi kutoka kwenye duka lako la mboga au kuzalisha kusimama.
Wakati wa kuchagua bahari ya majira ya joto, tazama matunda madogo, kuwa na ngozi mkali na uharibifu wowote au uharibifu. Matunda inapaswa kuwa zabuni kidogo wakati wa kushinikiza. Bodi ya baridi lazima iwe na ngozi imara sana na itakuwa vigumu kugusa. Punguza uharibifu na makosa ni ya kawaida.
Kuhifadhi mkoba hutegemea aina yake. Kwa sababu ngozi yake ni nyembamba, bahari ya majira ya joto haitachukua muda mrefu kama bahari ya majira ya baridi. Ili kuhifadhi safu ya majira ya joto vizuri, usifake na uweke kwenye mfuko wa plastiki. Endelea kwenye jokofu, hasa katika divai ya crisper. Boga la majira ya joto litaendelea hadi wiki mbili kwa njia hii. Boga la majira ya baridi, kwa upande mwingine, linaweza kuhifadhiwa kwenye mahali baridi, kavu, kama vile pantry hadi miezi mitatu. Ikiwa aina ya bawa ni kununuliwa tayari iliyokatwa, kuhifadhi kwenye jokofu na kutumia ndani ya wiki.