15 Mboga ya Majira ya baridi na Aina ya Pumpkins

01 ya 15

15 Squash ya Uzuri ya Baridi

Boga la majira ya baridi lina vifungu vidogo, vya ngumu ambavyo vinalinda nyama tamu na tajiri ndani ambayo huwafanya mboga bora kuhifadhi. Aina fulani zinapatikana kila mwaka, lakini msimu wao wa asili unatoka mwishoni mwa majira ya joto hadi katikati ya baridi. Bonyeza mbele ili ujifunze juu ya aina tofauti za kikapu cha majira ya baridi na maboga, kutoka kwa kikapu cha nyumbani cha acorn kwa maboga ya cinderella ya kichawi.

Haijalishi aina gani ya majira ya baridi ya kikapu au mchuzi unaochagua, daima chagua kikapu cha majira ya baridi kinachojisikia kwa ukubwa wao. Kisha angalia jinsi ya kupika majira ya baridi na kupata maelekezo mazuri kwa kikapu na maboga!

02 ya 15

Mkobaji wa Pamba

Hadi kupanda kwa hivi karibuni kwa umaarufu wa bunduki ya butternut, mkoba wa kamba ulikuwa ni kikapu cha kawaida zaidi nchini Marekani. Wao ni kikapu kote kote kote, yenye mwili wenye unyevu, mzuri, mweusi. Wao ni nzuri kwa kuchochea, kuoka, kunywa, kusisimua, na sauteeing. Wachache ni kamili kwa ajili ya kujifungia na kufanya mafunzo bora ya mboga kwa ajili ya matukio maalum kama Shukrani.

Mboga ya pamba ni pande zote, na hata huzaa karibu na mkoba wote. Wao ni kijani kijani, na splotches mara kwa mara ya machungwa na njano. Nyama ni machungwa kidogo ya machungwa ya machungwa. Wao huwa na uzito kati ya ounces 12 na paundi 2.

03 ya 15

Bomba la Hokkaido la Bluu

Bunduki ya Hokkaido ya Bluu (aina ya nguruwe) ni mojawapo ya vipendwa vyangu. Kama ngozi ya kijivu-bluu inayotolewa kwa mwili wa machungwa mkali haikuwa hatua ya kuuza kila kitu (na ni machoni mwangu), bawa hii ina ladha ya ajabu na yenye ujisi wa nutty ambayo inasimama vizuri zaidi kuliko kikapu chochote cha majira ya baridi.

Tu iliyochezwa na chumvi na siagi, Blue Hokkaido ni ladha. Pia hufanya chombo cha ajabu kwa kikapu kikubwa kilichowekwa na mwili wake hupanda vizuri katika mikate nzuri au supu. Hokkaidos Bluu ni boga la majira ya baridi ambayo ninapenda kutumia kwa Squash ya Cream ya Cream .

04 ya 15

Squash ya Butternut

Boga la Butternut ni boga la baridi zaidi. Mwili wake ni nene na unyevu na huficha mbegu ndogo sana; peel yake ni nyembamba na nyepesi. Kikapu chake kinachotumiwa na mchanganyiko kinachocheka, na husababisha haraka. Bora zaidi, ni mashes na purees vizuri, na hakuna mchanga mwembamba au bits fibrous, na kuifanya kamili kwa ajili ya supu, kama hii Perfect Butternut Squash Soup .

Bustani ya Butternut ni sura ya pear iliyotiwa na rangi ya rangi ya tani na nyama nyekundu ya machungwa. Mara nyingi hupima kati ya 2 na 3 paundi.

05 ya 15

Jibini Pumpkins

Aina nzuri na ya kichawi ya maboga ya jibini inamaanisha kuwa mara nyingi, pamoja na maboga ya Rouge Vif d'Etampes, inayoitwa "Maboga ya Cinderella" kwa kuwa mtu anaweza kufikiria kwa urahisi kuwa ghafla huingia kwenye gari.

Maboga ya jibini wana nyama nzuri sana na yenye nguvu, kamilifu kwa kuchoma.

06 ya 15

Squash ya Delicata

Kikapu cha Delicata ni chache, kikiwa mviringo, na kilichombwa kwa furaha kwa njano njano, kijani, na machungwa. Peel ni nyembamba nyembamba na, kwa kweli, ni chakula (ingawa wengi, ikiwa ni pamoja na mimi, kuchagua si kula). Kwa sababu ya ngozi yake nyembamba, hata hivyo, haina kuhifadhi kwa muda mrefu au kwa urahisi kama vile bahari nyingine ya baridi. Angalia Delicatas kwa mateso, kupunguzwa, na matangazo ya laini kabla ya kununua. Mwili ni tamu, nutty, na ni kidogo kuliko kavu nyingine na ladha ya mahindi-kama ladha. Ni ladha hasa iliyotiwa na siagi au iliyofunikwa na kuoka.

Mboga maridadi huwa na uzito chini ya pound.

07 ya 15

Squb Hubbard

Boga la Hubbard linaweza kuwa baadhi ya boga kubwa zaidi ya majira ya baridi utakayopata (badala ya maboga ya shamba, hiyo ni), wale wadogo bado wanaojitokeza zaidi ya kikapu cha butternut. Wao ni kivuli-umbo la rangi ya kijani na ngozi ya rangi ya rangi ya bluu.

Kwa sababu ya ukubwa wao, hubbards mara nyingi huuzwa katika chunks kabla ya kukata na mbegu za ukubwa unaovutia zaidi wapishi wa nyumbani. Hubbards ni ya kuvutia sana na ladha ya malenge ya wazi. Wao hupendeza kama wanavyohifadhiwa na ngozi zao za ziada huwasaidia kuhifadhi wakati wa baridi (hadi miezi mitano ikiwa imehifadhiwa vizuri na kavu). Mkoba wa Hubbard huwa bora wakati umechujwa. Jaribu kuwa na msimu wa pilipili na nyekundu au kuchujwa na kisha ukapunjwa na siagi nyingi na viungo vya joto kama cumin au nutmeg.

Hubbards ni kubwa sana huenda ukapata unasalia, wakati huo unaweza kufanya urahisi ladha ya kikapu ya baridi ya Squash ya baridi . Yum.

08 ya 15

Squash ya Kabocha

Kikapu cha Kabocha kina nyama yenye kupendeza na yenye matunda yenye ladha kidogo ya nutty. Peel ni zaidi ya punda na ni vigumu kukata. Mboga, laini, nyama ya tamu ni ya kitamu sana inahitaji mkazo mdogo sana katika maandalizi. Kuchoma au kupakia na kupika kwa kidogo ya siagi au mafuta na chumvi ni mahitaji haya yote ya bunduki ladha. Nyama nyembamba pia ina umbo lake na kupikwa, hata katika maji, ambayo inafanya kuwa kamili kwa kutumia kama chunks katika supu au sahani steamed. Ni jozi vizuri na tangawizi na sesame pia.

Boga la Kabocha ni kubwa, pande zote, na kikapu. Wao ni kijani na giza, mara kwa mara na ngozi ya bunduki na hufanya mapambo ya meza mzuri hadi yamepikwa.

09 ya 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

Red Kuriji, ambayo pia huitwa Bakoka ya Hokkaido, inaonekana kama malenge madogo, nyekundu-machungwa bila matuta ya kina pande. Nyama ni rangi ya machungwa na ina ladha, kiasi fulani cha laini. Nyama ni nzuri katika supu au bidhaa za kupikia, na ukubwa wa Red Kuri hufanya kuwa kamili kwa ajili ya kujifungia na kuchoma.

Kichocheo hiki kilichochaguliwa kikapu kikafanya kazi na kikapu chochote cha majira ya baridi, lakini hasa ni ladha na ladha ya nutty ya Red Kuri.

10 kati ya 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes maboga ni rangi ya rangi nyekundu-rangi ya machungwa ambayo ingekuwa ya kichawi ya kutosha, lakini pia ni ya pande zote na ya mraba. Mchanganyiko amewapa jina la utani "Maboga ya Cinderella" (jina pia limetolewa kwa malenge zaidi ya rangi ya jibini ya rangi ya cheese). Najua ningependa kugeuka kwenye gari na kunipeleka kwenye mpira!

Rangi kubwa inaendelea ndani ya maboga ya Rouge Vif d'Etampes, ambayo ni kamili kwa kuchoma.

11 kati ya 15

Squash ya Spaghetti

Boga la spaghetti ni kuhusu utunzaji. Mara baada ya kupikwa mwili hutoka mbali katika nene, kidogo crisp, kama tamba (kama tazama jinsi ni kufanyika katika Jinsi ya Kupika Spaghetti Squash ). Watu wengi basi hutumikia kwa mchuzi wa nyanya. Sioni kwamba ndiyo matumizi bora ya kikapu kidogo kidogo na chache tu cha tamu.

Badala yake, jaribu Squash iliyochujwa na kidogo ya siagi na chumvi. Au, tumia vipande vingi kama vidaku vya mchele kwenye Spicy Spaghetti Squash "Noodles" na Nguruwe . Pia ni ladha iliyopikwa katika gratin au bakuli katika mchuzi wa kikapu au yenye cheese nyingi, kama ilivyo katika Squash ya Spaghetti iliyostahilika kwa Jalapeño Cream .

Mtibaji wa spaghetti ni kubwa, uzito kati ya paundi 3 na 5, na ngozi ya rangi ya njano-nyeupe.

12 kati ya 15

Pie ya Sukari na Pumpkins Zingine

Pumpkins! Ndio, maboga ni bawa ya baridi. Maboga ya shamba, kama yale yaliyotumiwa kwa taa za jack o, kuwa na nyama kavu, isiyo na ladha. Wanaweza kutumika kama baked baked kwa supu, lakini vinginevyo bora kushoto kwa kuchora na mapambo. Aina fulani, hata hivyo, zinaweza kuchomwa au kugeuka kuwa supu kama vile kikapu kingine cha baridi. Angalia aina za Kifaransa kama Rouge Vif d'Etampes, maboga mengine yaliyoitwa "Cinderella" maboga (kama maboga ya cheese, Blue Hokkaido, na Red Kuri.

"Sug ar pie" na vidogo vidogo vidogo vinapenda kula sana na vinaweza kutumika kama vile Acorn Squash. Vipimo vidogo vinaweza kuingizwa nje, vinachomwa hadi zabuni, na kujazwa na vitambaa vyema au sehemu ndogo za supu kwa ajili ya kutibu chama cha chakula cha jioni.

Angalia maboga yaliyochaguliwa tamu, sukari, au maboga ya jibini. Unaweza kuoka, kuchochea, kupaka, au puree hizi maboga wanaokula kama vile kikapu kingine cha baridi.

13 ya 15

Squash Sweet Dumpling

Ngozi ya njano na machungwa yenye rangi ya machungwa au kupigwa kwa kijani hufanya huyu shida ndogo, nzuri sana kupinga. Nyama ni wingi na ladha kidogo ya mahindi. Ukubwa mdogo huwafanya wawe mkamilifu kwa kuzipakia na kuchoma.

14 ya 15

Squash ya Turban

Boga la tanzani huja katika mazuri, isiyo ya kawaida, maumbo ya nguruwe na aina nyingi za kijani, rangi ya machungwa na rangi ya njano. Wanao na hamu ya ngozi ya bumpy na hutumika sana kama mapambo. Wanaweza, tofauti na matunda ya mapambo, yametiwa na kula. Wao wana texture nzuri ambayo hufanya kazi vizuri katika supu, na kubwa hufanya supu ya chakula bora baada ya kuchomwa hadi zabuni na kujazwa na supu.

Mkoba wa turuba una nyama nyembamba ambayo inachukua vizuri kwa aina nyingi za msimu.

15 ya 15

Pumpkins nyeupe

Maboga mweupe nyeupe ni maboga nyeupe tu ya shamba na hutumiwa vizuri kwa ajili ya mapambo na kuchora. Wengine, hata hivyo, ni aina mpya au heirloom zinazofanya kwa kula tamu na ladha. Kumbuka kwamba mwili wao huelekea kuwa katika wigo wa machungwa wa njano-kwa-mpole, sio nyeupe kama wa nje.