Jaribu Nyaraka hii ya Njaa
Pasaka ya Cornish safi kutoka tanuri ni furaha halisi ya Uingereza. Pasaka hii ya joto na ya mchanganyiko ya machafu imejaa nyama na mboga kujaza uundaji wa faraja, moyo wa faraja. Imekuwa imechapishwa kwenye Visiwa vya Uingereza ambavyo asili yake ya kweli imepungua polepole. Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni kumekuwa na uhamisho mkubwa wa kuanzisha mizizi hii, kwa hivyo hivyo Pasaka ya Cornish (na mapishi yake) sasa ni chakula kilichohifadhiwa.
Kwa sasa inaitwa Pasaka halisi ya Cornish, inapaswa kuambatana na vigezo fulani-ambavyo viungo vinajumuishwa, njia ambayo hufanywa, jinsi inavyopunzika (upande wa kinga ni lazima), na hata mahali ambapo hufanywa.
Mwanzo wa Mchungaji wa Cornish
Mchungaji wa Cornish hujulikana na kupendwa huko Uingereza na Ireland na huja kutoka Cornwall, iko kwenye ncha ya kusini magharibi mwa England. Sababu kali ni nyingi kwa asili ya mchungaji aliye na Devon jirani, pia anaweka madai kwa wafugaji - ingawa, kwa kawaida, wao haitwa a Cornish lakini Devon.
Hakuna mtu mmoja anaweza kuweka madai kwa wafugaji. Inaaminika kuwa iliundwa kwa wachimbaji wa bati wa Cornish, ambaye hawezi kurudi kwenye mchana wakati wa chakula cha mchana, angekuwa na sahani ya moyo, rahisi na ya kula chakula cha mchana. Kwa mikono yao mara nyingi ni chafu kutoka kazi ya asubuhi, mchungaji ungeweza kufanywa na ukubwa mzuri wa mchuzi bila kuharibu yaliyomo.
Ukonde wa nene pia ulifanya kama sufuria, kuweka maudhui yaliyo joto kwa masaa kadhaa. Pasties mara nyingi pia yalifanywa na nyama kujaza kwa mwisho mmoja na kujaza tamu ya matunda au jam kwa nyingine-kufanya chakula kamili katika moja!
Pasties inaweza kuwa tena chakula cha wachimbaji wa madini, lakini ni moja ya vyakula vya vita vya vita vya chakula au chakula cha mchana.
Mchungaji pia hufanya sahani kubwa ya chakula cha jioni wakati akiwa na mbegu na mboga.
Nini hufanya mzee wa Cornish
Ili kuchukuliwa kuwa mchungaji wa Cornish halisi, kichocheo kinapaswa kufuata maelezo fulani. Kwa mujibu wa Chama Cha Pasaka cha Cornish, viungo vinavyojazwa vinapaswa kuwa pamoja na nyama ya nyama iliyokatwa au iliyokatwa (na hakuna nyama nyingine lakini nyama ya nguruwe inaweza kutumika), na mboga hizi tu: iliyokatwa au viazi, viazi (inayoitwa Swede nchini Uingereza), na vitunguu . Lazima uwe na kiwango cha chini cha asilimia 12 1/2 ya nyama ya nyama na angalau asilimia 25 ya mboga katika kujaza. Na viungo vyote vinapaswa kuwa ghafi wakati vimewekwa kwenye mchuzi.
Kazi lazima iwe ufupi (ambayo ina uwiano wa mafuta na unga wa 1 hadi 2), puff mbaya (pia inajulikana kama pastry flaky), au puff pastry. Hakuna jambo ambalo unga hutumiwa, inapaswa kuwa nzuri na kuweza kushikilia, kuoka, na kushughulikia bila kuvunja. Inaweza kusagwa na yai au maziwa au mchanganyiko wa wote wawili. Na hapa ndio hufanya kuwa kweli ya Cornish ya kikabila. Unga unafanyika muhuri kwa kupiga kando kando upande mmoja, ukitoa saini hiyo.
Fanya Wako Wenye Nyama Wenye Mzee
Wakati maelekezo ya jadi atatumia daima iliyosafirishwa au iliyokatwa, vitunguu, na viazi zimefungwa kwa uchumba mfupi , tofauti zinaweza kuongezea kuongeza karoti au hata mbaazi.
Lakini matoleo haya hayatazingatiwa kuwa sahihi. Ikiwa ungependa kujaribu kufanya mbolea yako ya Cornish, kichocheo hiki kinakutana na vigezo vingi, na ingawa haiwezi kutimiza viwango vyote vya POD, bado ni mbichi bora zaidi bila kujali kile Mahakama ya Ulaya inavyosema jambo.