Imanada ya tamu ni maalum ya Guatemala, na hujulikana sana wakati wa Semana Santa (wiki inayoongoza hadi Pasaka).
Pamba ya empanada hii isiyo ya kawaida hufanywa kwa nafaka nzuri sana na unga, na kujazwa ni mdalasini na vanilla iliyopendekezwa kama kamba iliyoitwa " de deche" .
Manjar de leche (haipaswi kuchanganyikiwa na dulce de leche ) pia hufurahia kama dessert kwa haki yake na inaweza kutumika kujaza viunga vingine. Torrejas, toleo la kisasa la Kifaransa ambalo linajulikana wakati wa Krismasi huko Guatemala, mara nyingi hujazwa na kubwa ya leche.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe nzuri sana mahindi (unga wa mahindi)
- 1 1/2 vikombe unga wote
- 2/3 vikombe sukari
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko cha kuoka soda
- 2 vijiti vya siagi (8 ounces)
- Mayai 3
- Puni kijiko cha 1 kijiko (au badala ya rangi ya rangi nyekundu) (hiari)
- 1/4 kikombe sukari
- 1 1/4 kikombe cha maziwa yote (imegawanywa)
- Vijiko 1 vya siagi
- Vijiko 2 vya unga
- Yai 1
- 1/2 kijiko chumvi
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1/2 kijiko cha sinamoni ya unga
- 1/4 kikombe chabibi (hiari)
- 1/4 kikombe cha sukari ya unga (kwa ajili ya vumbi, zaidi au chini kama inahitajika)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya unga wa empanada: Weka unga, nafaka, sukari, chumvi, unga wa kuoka, na kuoka soda katika bakuli kubwa na kuchanganya vizuri. Kata siagi ndani ya vipande vya 1/2 inchi na uongeze kwenye viungo vya kavu. Changanya vizuri na mchezaji wa mchungaji au visu 2 mpaka siagi ishikamane kwenye viungo vichafu na mchanganyiko ni gumu. (Unaweza kufanya hivyo katika mchakato wa chakula - kupiga kwa muda mfupi hadi mchanganyiko uharibike).
Weka kijiko 1 cha maji kwenye bakuli ndogo na kuchanganya katika poda ya annatto (au kuongeza matone kadhaa ya rangi ya rangi nyekundu).
Ongeza mayai kwenye bakuli na kuchanganya vizuri.
Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye viungo vya kavu katika sehemu, kuchanganya baada ya kuongeza kila kitu, mpaka kila kitu kikianza kukusanyika kama unga wa shaggy. Piga mchanganyiko kwa upole, na kuongeza mchanganyiko wa yai kama inahitajika, mpaka uwe na unga wa laini. Unga lazima iwe na ushirikiano wa kutosha, lakini sio fimbo. Punga unga katika sufuria ya plastiki na friji kwa saa 1.
Fanya kujaza: Weka bakuli ya nafaka kwenye bakuli la kati. Punguza hatua ndogo kwa maziwa ya kikombe 1 ndani ya cornstarch. Ongeza yai na chumvi na uchanganya vizuri. Weka kando.
Weka sukari, 1/4 kikombe cha maziwa, na siagi 1 ya kijiko katika sufuria ndogo. Kuleta simmer. Mara baada ya mchanganyiko unapokwisha na sukari hupasuka, hatua kwa hatua huvuta mchanganyiko wa maziwa / cornstarch katika sufuria, na kuchochea daima. Endelea kupika juu ya joto la kati, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko unene. Kupika kwa dakika moja tena, kuchochea kwa nguvu, kisha uondoe kwenye joto. Whisk katika vanilla, mdalasini, na zabibu (ikiwa unatumia). Weka pudding katika bakuli na funika na sura ya plastiki moja kwa moja kwenye uso wa pudding. Piga saa 1.
Fanya empanadas: Preheat tanuri hadi digrii 350. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi.
Kwenye uso uliojaa vizuri, fanya nusu ya unga hadi 1/4 inch nene. Kata miduara ya 4 inchi ya unga. Weka vijiko 1-2 vya kujaza katikati ya mzunguko wa unga, na uifanye mzunguko wa nusu ili ufunge juu ya kujaza. Piga mviringo pamoja ili kuunganisha, kisha tumia mizabibu ya uma ili kusonga kando kando ili kuimarisha tena na kuifinya.
Kurudia kwa unga uliobaki, upya tena vipande kama inavyohitajika. Weka empanadas juu ya karatasi ya kupikia tayari.
Banya empanadas kwa muda wa dakika 10-15, au mpaka hupigwa rangi ya pande zote karibu. Vuta majana na sukari ya unga wakati bado ni moto kutoka tanuri. Kutumikia joto au joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiamu | 118 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |