Sungura ya Braised ya Kiitaliano - Rahisi na Kitamu

Wachezaji wengi wanaweza kukuagiza sungura nzima ikiwa hawana moja kwa moja. Wengine pia wataipunguza vipande vya ukubwa kwa ajili yenu, ambayo itawageuza mapishi haya ya sungura ya brashi kwenye sahani ambayo ni rahisi sana kufanya. Kubwa ni njia nzuri ya kuandaa mapishi ya sungura kwa sababu husaidia kuweka nyama yenye unyevu na yenye harufu.

Nini Utahitaji

• Sungura 1 (juu ya paundi 2 1/2 amevaa, kata vipande vipande vya ukubwa)
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili nyeusi kwa ladha (ardhi safi)
• 1/4 kikombe
• mafuta ya mizeituni
• Vitunguu 1 (kilichomwa)
• 2 mbavu za celery (zilizokatwa)
• 4 karafuu vitunguu (kung'olewa)
• Chumvi 1 cha chumvi
• Kijiko 1
• siki ya balsamu
• 1/2 kikombe cha divai nyeupe
• Nyanya 1 ya kikombe (iliyokatwa)
• Vikombe 2 hisa (kuku au mchuzi)
• Kijiko 1 cha rosemary (kavu)
• Kijiko 1 cha kijiko (kavu)
• 1/2 kijiko cha oregano (kavu)

Jinsi ya Kuifanya

1. Nyaraka vipande vya sungura kwa ukarimu na pilipili nyeusi.
2. Katika tanuri kubwa ya Uholanzi au sufuria nyingine nzito, joto mafuta ya mafuta kwenye joto la kati. Wakati mafuta ni moto, kavu sungura vizuri pande zote, katika batches, kama ni lazima.
3. Weka sungura iliyofunikwa na kuongeza vitunguu, celery, vitunguu na chumvi 1 cha kijiko. Kupunguza joto hadi kati na saute kwa dakika 2 hadi 3.
4. Ongeza siki na divai na kuchochea kupiga bits yoyote ya rangi ya chini kutoka chini. Chemsha mchanganyiko wa divai kwa dakika 2; kisha kuongeza nyanya, mchuzi wa kuku , rosemary, thyme, na oregano.

1. Weka sungura nyuma katika sufuria na kuchochea kuchanganya. Zima joto, kifunike kwa ukali na uweke sufuria ndani ya tanuri 350 F preheated kwa masaa 1 hadi 1 1/2, au mpaka sungura ni zabuni.
2. Ondoa na kushawishi katika parsley safi. Ladisha mchuzi kwa chumvi na pilipili na ukebishe kama inahitajika. Ruhusu kupumzika, kufunikwa, kwa dakika 20 kabla ya kutumikia.
3. Kumtumikia sungura iliyojaa kioevu na mboga iliyobaki.

Vipindi

Sungura ni sawa na ladha ya mwanga ya kuku, hivyo basi iwe iwe mwongozo wako wakati wa kuchagua kile utumie na sahani hii. Rice pilaf, mchele wa basmati na vitunguu sauteed na uyoga au risotto wote wangekuwa washirika mzuri kwa sahani hii. Kwa mboga, maharagwe safi ya kijani au saladi ya kijani, na mkate wa Kiitaliano wa laini ni lazima uwe nayo. Wawili nzuri wa mvinyo ni wazungu wengi walio kavu: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc au Orvieto. Kwa kuwa sungura ni mchezo mzuri hata kama upole, na kama ungependa divai nyekundu, nenda kwa hiyo. Lakini kukaa katika mwanga wa mwanga na pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc au Cotes du Rhone.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	783
Jumla ya Mafuta	33 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	15 g
Cholesterol	275 mg
Sodiamu	593 mg
Karodi	20 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	92 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)