Maharagwe haya ya mboga rahisi hupikwa kwa ham na aina mbalimbali za mboga zilizokatwa na msimu. Safu ni ya moyo na yenye kuridhisha.
Tumikia maharagwe haya kwa mazao ya nafaka iliyochapishwa na saladi iliyopigwa au nyanya zilizokatwa. Kwenye Kusini, tamu au moto wa pilipili au chow-chow mara nyingi hutumiwa pamoja na maharagwe.
Maharagwe wakati mwingine hukaa imara wakati wa kupikwa katika mpiko wa polepole, hivyo katika mapishi hii mimi huwapika kwenye stovetop kwanza mpaka wanapendeza. Ikiwa unaamua kupika katika jiko la polepole bila kuimarisha au kuimarisha mapema, kuziweka katika jiko la polepole na vikombe 6 vya maji na viungo vyote isipokuwa chumvi. Kupika kwa muda wa masaa 6 hadi 7 kwa chini, au hadi zabuni, kisha uongeze chumvi na uendelee kupika kwa saa moja au mbili. Au kupika kwa juu kwa muda wa masaa 3, au mpaka mpaka. Ongeza chumvi na uendelee kupika chini kwa saa moja au mbili.
Nini Utahitaji
- Pundi 1 kavu ya maharagwe, yamepangwa na kuosha
- Vikombe 3 maji
- 1 kubwa vitunguu, kung'olewa
- 4 hadi 8 ounces kupikwa nyama, kung'olewa
- 3 karafuu vitunguu, chungu
- 1/2 kikombe cha pilipili kilichokatwa kijani
- Kijiko 1
- poda ya pilipili
- Pipi pilipili 1
- 1/2 kijiko cha ardhi cumin
- 1/4 kijiko kilichouka oregano
- 1 kijiko cha chumvi cha kosher, au ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maharage kwenye bakuli kubwa na uwafunike kwa maji kwa kina cha inchi mbili juu ya maharagwe. Hebu kusimama usiku mmoja; kukimbia. Weka maharage kwenye tanuri kubwa ya Uholanzi au hifadhi; kufunika na maji safi, na kupika muda wa dakika 20 hadi 30, au mpaka tu. Futa.
- Weka maharagwe katika kikapu cha polepole cha 5- au 6-quart na maji na viungo vilivyobaki, isipokuwa chumvi.
- Funika jiko la polepole na upika kwenye kuweka chini kwa masaa 4 hadi 6, au mpaka maharagwe ni laini. Koroa mara kadhaa wakati wa kupikia na kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima. Ongeza chumvi, ladha.
Kutumikia maharagwe na nafaka , mchele, saladi ya kijani au slaw .
Inatumikia 8 hadi 10.
Vidokezo na Tofauti
- Badala ya ham iliyokatwa, kupika mbaazi na nyama kubwa ya nyama au nyama mbili ndogo za nyama.
- Weka ham iliyokatwa na ounces kuhusu 12 ya sausage ya kuvuta kahawia. Ongeza karibu na mwisho wa wakati wa kupikia.
- Ongeza vijiko vidogo vya pilipili ya jalapeno iliyopangwa au kuhusu kijiko cha 1/2 cha vilivyotiwa vyekundu vya pilipili.
- Ongeza 2 majani ya kati ya kavu kwenye maharagwe.
Unaweza pia kuwa
- Mtoko wa Maharagwe Makuu ya Kaskazini
- Pamba ya Nyeusi Nyeusi Nyeusi na Vidole vya Collard
- Kukuza Maharagwe Maharagwe Myekundu na Mchele Na Mchuzi wa Andouille
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 577 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 18 g |