Hebu tuzungumze juu ya ladha ambayo ni unga wa kaanga. Uharibifu kwa kiuno changu hata hivyo, yeyote ambaye aliamua kwanza unga wa kaanga ulikuwa ni mtazamo mwovu. Na sijazungumzia kuhusu donuts za jadi, ambazo tunapata katika maduka karibu kila mahali. Ninasema zaidi juu ya uumbaji huo wa mbinguni, usio na hatia tunayopata katika maonyesho na matukio. Bila kujali nia gani nadhani ninavyo, siwezi kutembea nyuma ya keki ya funnel kusimama kwenye haki ya barabara na sio kutoa. Uamuzi sio kwa keki ya funnel au sio keki ya funnel. Uamuzi ni keki ya funnel au zeppole.
Karibu kila utamaduni una toleo lao la unga wa kaanga na, katika vyakula vya Mashariki ya Kati, ni lgeimat (kinachojulikana Le-gee-mott). Haya ni fritters yaliyo na syrup ya safari na kadi. Fimbo, tamu na yenye ladha, ni kutibu ya jadi huko Ramadan.
Mapishi mengi ya syrup kwa simu ya lgeimat kwa kiasi cha sukari mara mbili lakini nimeona hii imenipa zaidi ya syrup ya kutosha. Mimi pia nlichukua njia ya mkato na manukato ambayo kwa kawaida hutumia maganda ya kijani ya kijani na vijiti vya sinamoni lakini nadhani wengi wetu tuna vitu vya chini.
Nini Utahitaji
- Kwa Fritters:
- Vikombe 2 kila unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Chumvi 1 cha chumvi
- Sukari 1 sukari
- 1 kikombe kamili mafuta mtindi (Kigiriki-style)
- Yai 1
- 4 vikombe mafuta ya canola kwa kukata (au kutosha kupima kina cha inchi 2)
- Kupigwa kwa punda la limao kwa kupamba
- Kwa Siri:
- 1 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- 1/2 kijiko cha kadi
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- Safari ya kijiko 1
- Chini ya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Ili kufanya syrup, ongeza sukari, maji, maji ya limao, kadiamu, sinamoni, safari na chumvi kwenye sufuria kubwa. Kuleta na kushawishi mpaka sukari itapasuka. Ruhusu kukaa wakati unapofanya fritters.
Katika bakuli kubwa, suna pamoja unga wa kusudi wote, soda ya kuoka, unga wa kuoka, chumvi, na sukari. Katika bakuli tofauti, whisk pamoja yai na mtindi Kigiriki. Mimina viungo vya mvua kwenye kavu na kuchanganya hadi fomu za unga.
Ruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 10.
Katika sufuria kubwa, joto mafuta hadi digrii 350. Kutumia kijiko au alama ya kuki (mahali popote kutoka 1/2 oz hadi 1 oz kwa kutegemea kile ulicho nacho), piga unga ndani ya mafuta ya moto. Kazi katika makundi ili usiingie sufuria. Koroa fritters kuzunguka ili waweze kuvunjwa pande zote. Kiwango cha kukataa kwa kila kundi kinapaswa kuwa dakika 2 hadi 3. Wakati wao hupunjwa, wavue kwenye kitambaa cha karatasi.
Mara baada ya yote kukaanga, kuwapeleka kwenye bakuli, panua syrup juu yao na juu na vipande (au zest) ya punda la limao. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 28 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiamu | 232 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |