Hebu tuzungumze kuhusu dessert mbili ambazo ninazipenda, cheesecake na baklava. Wao wote ni tamu, matajiri na kuridhisha kwa njia ya faraja zaidi. Ninawapenda wote wawili, lakini si kawaida pamoja. Lakini rafiki alipendekeza kuwaweka pamoja kwa aina ya baklava cheesecake, au cheesecake ya baklava ikiwa unapendelea. Mwanzoni nilimpenda wazo hilo. Kisha nikaanza kufikiri kwamba siwezi kufanya hivyo bila kujenga kitu kikiwa tajiri sana kwamba sitafurahia kula. Hii ilichukua muda na kufikiria.
Siyo wazo la asili kwa kuwa nimeona bakeries na cheesecake za jadi zinazoangalia na safu ya baklava juu. Na, kwa uaminifu, mimi kama aina ya waliona ilikuwa sana. Ingekuwa kama kuagiza tu dessert wote lakini nilitaka kuingiza hizi mbili.
Tangu viungo vikuu vya baklava ni mboga, karanga na syrup, nilitafuta njia za kuingiza ndani yao. Panya ya phyllo hufanya ukanda wa ajabu na nimeiweka kwa njia hiyo kabla ya vyakula vingine vya unga, vitamu na vitamu. Nuts, pistachio nizopenda kwa baklava, zinaweza kwenda juu ya batter cheese. Kama kwa syrup, phyllo haina unsweetened na dhahiri inahitaji. Lakini niliweka cheesecake kupiga kidogo chini tamu na alitoa ni mengi ya asidi kutoka maji ya limao kuruhusu utamu zaidi katika syrup asali.
Uamuzi wa mwisho? Ndiyo, ndio na zaidi ndiyo! Furahia.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka:
- Karatasi 16 za phyllo
- Vijiko 4 vya siagi isiyotiwa (yaliyeyushwa)
- Kwa Kujaza:
- 8 ounces cream jibini (joto la kawaida)
- 1/4 kikombe sukari
- Yai 1
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vijiko 2 vya sour cream (unaweza kuchukua sehemu kamili ya mafuta ya wazi Kigiriki mtindo mtindi)
- 1/4 kikombe unga wote wa kusudi
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/2 kikombe cha pistachios (kilichokaa, kilichochwa)
- Kwa Siri:
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- 1/4 kikombe cha asali
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- 1 chumvi chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Pre-joto tanuri kwa digrii 350.
Kufanya cheesecake kujaza kwa kuchanganya jibini cream na sukari, yai ya limao, sour cream (au Kigiriki mtindi), unga na chumvi mpaka mchanganyiko kikamilifu.
Kumbuka kwamba nimefanya hii katika pans mbili za pembe zote nne za "mini-spring" lakini pia unaweza kuzifanya kwenye sufuria moja "8.
Kueneza safu ya unga wa phyllo juu ya kila sufuria na brashi na siagi iliyoyeyuka. Ongeza karatasi zaidi ya 8 kwenye sufuria kila, na siagi iliyoyeyushwa iliyopigwa juu ya kila karatasi.
Ruhusu karatasi za unga kwa overhang sufuria.
Mimina cheesecake kujaza sawa katika kila sufuria na kunyunyiza pistachios zilizokatwa. Funga kando ya unga wa phyllo juu ya cheesecake. Usijali kuhusu kuifanya kuwa kamili. Itashuka kwa kawaida. Jirisha kwenye siagi iliyocheka zaidi na mahali pa karatasi ya kuoka. Kuoka katika tanuri kwa dakika 20, kisha funika kikovu cha phyllo kilicho na rangi nyekundu na uchoraji wa alumini na kuendelea kuoka kwa muda wa dakika 20.
Fanya syrup kwa kuongeza sukari, maji, asali na maji ya limao kwenye sufuria na kuimarisha kwa upole mpaka sukari itapasuka. Wakati cheesecake ikitofanywa, onya kutoka kwenye tanuri na uache baridi tu mpaka uweze kuondosha kutoka fomu ya spring. Mimina syrup ya asali juu ya kila mmoja na uache kwa muda wa dakika chache ili kuruhusu kuingia ndani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiamu | 333 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |