Halva labda ni dessert favorite pipi favorite katika Mashariki ya Kati. Lakini mapishi halisi yanaweza kutofautiana sana kutoka kanda hadi kanda na nchi hadi nchi. Kwa sehemu kubwa, ni vifungo vingi, vyema na tofauti mbili za kawaida ni unga wa halva na mbegu na mbegu inayotokana na mbegu. Kazi ya msingi ya halva mara nyingi ni zaidi ya gelatinous wakati halva ya mbegu ya mbegu na mbegu inaelekea kuwa kali na hujisikia kinywa zaidi.
Nusu ya kawaida ya mbegu na mbegu ni mbegu ya sesame au tahini ambayo inahusishwa na sukari au asali na cream kali. Halafu, inaweza kuwa ama kupendezwa na vanilla au kwa bits ya chokoleti iliyopigwa kila mahali ili kuunda athari ya marbled. Mara nyingi pia ni pamoja na bits ya pistachios. Umoja wa Mataifa mara nyingi hutunzwa kabla ya vifurushi katika maduka ya pekee au katika vitalu vilivyotengenezwa kwa maduka makubwa ya chakula na kikabila. Katika Mashariki ya Kati, hata hivyo, pipi ni uwezekano wa kuwa nyumbani.
Mapishi ya msingi ya unga, ambayo hupatikana katika Iran, Ugiriki, Uturuki, Uhindi, Afghanistan na Pakistani, hutumia semolina, siagi na sukari na inaweza kupendezwa na viungo kama safu na vilevile kama vile rosewater. Wakati mwingine Cornstarch hutumiwa katika toleo la Kigiriki.
Halva makao ya halva ni ya kawaida katika nchi kama Cyprus, Misri, Israeli, Iraki, Lebanoni na Siria lakini ni karibu kila mara kufanywa na mbegu za sesame. Toleo la mbegu za alizeti, hata hivyo, linajulikana katika nchi za mashariki mwa Ulaya. Halah ya msingi ya Tahini ni moja ya kawaida kuuzwa nchini Marekani.
Mbali na kuwa na kitambaa chadha peke yake, pipi ya halva hufanya msingi wa ladha kwa kundi la chocolate brownies, kiungo cha cookies ya chokoleti au kama ladha katika barafu la maharage.
Mapishi hapa chini ni kwa toleo la unga. Ni tajiri na tamu na yenye kunukia sana kutoka kwa kuongeza ya rosewater na safari. Halva ni nzuri sana lakini ni bora zaidi wakati walifurahia kikombe cha kahawa au chai baada ya chakula.
Nini Utahitaji
- 1 Kombe la sukari granulated
- 1/2 Kombe la maji
- 1/4 Kombe la rosewater
- 4-6 Safari za safari au sahani ya chini ya kijiko cha 1/2
- 2 Vijiti (vijiko 16) siagi isiyotiwa
- 1 Kombe la unga wote
Jinsi ya Kuifanya
Katika sufuria ndogo, kuleta sukari na maji kwa chemsha. Mara baada ya sukari kufutwa, ongeza safu na rosewater. Utakuwa na syrup kama texture. Ondoa kutoka kwenye joto.
Katika sufuria ya kati, suuza siagi kwenye joto la kati. Ongeza unga polepole na kuchanganya na siagi ili uweze kuweka. Punguza polepole syrup ya sukari na mchanganyiko pamoja. Ondoa kutoka kwenye joto.
Mara moja mimina mchanganyiko katika vijiti vya kibinafsi au kwenye sahani ya kuwahudumia.
Ruhusu kuifuta na ama kuondoa halva kutoka kwenye vijiti au kukata vipande vidogo vya kuwahudumia.
Kutumikia na kahawa au chai.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodiamu | 180 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |