Sululu ya chokoleti ya karanga ya chokoleti ni kupoteza ladha kwenye karanga ya zamani ya karanga . Kutibiwa kwa nutty huvaliwa na safu ya chokoleti na kipande cha hekty cha chumvi cha bahari. Mchanganyiko wa tamu na ya chumvi ni ya ajabu, na chokoleti tajiri inatofautiana kwa urahisi na brittle ya mchanga. Kichocheo hiki kinafanya kazi bora ikiwa unatumia chumvi cha baharini kilichomwagika au kikubwa kama kugusa kumaliza juu ya chokoleti, badala ya chumvi bora au meza ya meza .
Nini Utahitaji
- Vikombe 1-1 / 2 sukari
- 1/2 kikombe maji
- 3/4 kikombe cha nafaka ya nafaka ya nafaka
- Vikombe 2-1 / 4 chumvi iliyotiwa
- 1 Tbsp. siagi isiyotiwa
- 3/4 tsp. chumvi
- Tsp 1-1 / 2. kuoka soda
- Tsp 1.
- dondoo ya vanilla
- 12 oz. chokoleti
- 1 Tbsp. chumvi bahari ya bahari (kwa kumaliza)
Jinsi ya Kuifanya
- Jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini na kunyunyizia foil vizuri sana na dawa ya kupikia ya kivuli.
- Katika sufuria kubwa ya 4-quart, kuchanganya sukari, maji, na silika ya nafaka ya nafaka, na uweke sufuria juu ya joto la kati.
- Koroga hadi sukari itapasuka, kisha uinua joto hadi kati na uingize thermometer ya pipi.
- Kupika pipi juu ya joto la juu hadi kufikia 260 F (126 C).
- Kwa hatua hii, ongeza karanga, siagi, na 3/4 tsp ya chumvi, na usumbue vizuri. Pindisha joto kurudi hadi kati.
- Kupika pipi, kuchochea mara nyingi, hadi kufikia 295 F (146 C). Wakati wa mchakato wa kupika, itaendeleza rangi ya dhahabu ya giza na kuanza kunuka kama sukari ya caramelizing .
- Mara pipi itakapokufikia 295 F, ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uongeze vanilla na soda ya kuoka na kuwashawishi. Soda ya kuoka itawasababisha pipi kuwa povu kidogo.
- Piga pipi nje kwenye sufuria iliyoandaliwa na ueneze kwenye safu nyembamba iwezekanavyo.
- Hebu brittle baridi kwa dakika chache, mpaka bado ni pliable lakini si moto moto. Ikiwa una kinga za mpira za salama, ungependa kuwaweka ili kulinda mikono yako kutoka kwenye joto. Vinginevyo, vunja mikono yako na dawa ya kupikia ya kivuli.
- Jaribu kwa uangalifu kuvuta brittle kati ya mikono yako, kuifunika iwe nyepesi iwezekanavyo. Wakati huwezi kuinyoosha tena, basi iwe baridi kabisa kwenye joto la kawaida, kwa muda wa dakika 40.
- Mara baada ya baridi, sura chocolate na uimimishe juu ya brittle. Kueneza katika safu nyembamba ili brittle iko kabisa kufunikwa.
- Wakati chokoleti bado ni mvua, nyunyiza juu na chumvi cha baharini kilichopigwa, kisha basi chocolate itawekwa kabisa.
- Kuvunja brittle kuwa vipande vidogo vya kutumikia.
Hifadhi ya karanga ya chokoleti ya chumvi iliyopandwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa joto la kawaida kwa wiki mbili. Ikiwa unaishi katika mazingira ya unyevu, unaweza kupata kwamba brittle yako inakuwa laini na fimbo kwa muda.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 459 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 5 g |