"Cherries zilizopandiwa" au "Cherries Pickled" hazihusishi brandy au siki ya siki kama majina yanaweza kupendekeza.
Brandying ni neno la zamani la kuelezea mchakato ambao ni mchanganyiko wa sukari kuhifadhi na njia ya fermentation . Inatumika vizuri sana na cherries au matunda mengine ya matunda (Mungu na peaches au pears!).
Unaweza kufanya hizi katika jar wazi la kioo, lakini ikiwa una crockation crock , tumia.
Mikoba ni muhimu hasa ikiwa unafanya fermenting kiasi kikubwa cha matunda.
Kumbuka: Ni muhimu kutumia cherries ya sour kwa cherries hii badala ya tamu. Ikiwa unatumia mwisho huo, unaweza uwezekano wa kuishia na kuvuta pombe na ladha tofauti sana, ambayo bado ni nzuri lakini haipatikani.
Jinsi ya Kufanya Cherries Chumvi Kauri
- Osha, shina na shimo cherries sour. Mimi sana kupendekeza kupata shimo cherry kusaidia na mchakato. Wao ni gharama nafuu na unaweza kutumia kwa mizeituni pia.
- Weka cherries za sour.
- Ongeza kiasi sawa, kwa uzito, wa sukari. Koroa vizuri. Hebu kukaa saa 2. Sukari itaanza kufuta na kuchanganya na juisi za cherry ili kuunda syrup. Changia wakati mwingine zaidi.
- Ikiwa umechanganya cherries yako na sukari katika crock, uzito cherries chini na uzito uliokuja na crock, au kwa sahani ambayo ina uwezo au jar kamili ya maji kuwekwa juu yake.
- Ondoa kwa wiki 2 - 4. Wakati huo, toa uzito mara moja kwa siku na kuchanganya mchanganyiko wa cherry.
- Tumia kijiko kilichokatwa kuhamisha cherries kusafisha mitungi ya kioo. Sio lazima sterilize mitungi kwa kichocheo hiki.
- Ladle ya kutosha ya sukari iliyotiwa na syrup ya juisi ya cherry juu ya cherries kufunika matunda. Weka kikamilifu au cork. Hifadhi kwenye jokofu, au kwenye karakana isiyokuwa na joto, au kwenye chumba cha baridi, giza.
Mapendekezo ya utumishi:
Pipi za cherries zilizohifadhiwa na baadhi ya mazao yao juu ya cheese laini, yenye upole kama vile camembert au brie. Pia ladha juu ya jibini la mbuzi kama vile chevre na feta ya maziwa ya mbuzi.
Piga juu ya meno na kutumia badala ya cherries ya maraschino katika visa kama vile Manhattans.