Mwongozo wa Ununuzi na Misaada
Quark ni maziwa yaliyotengenezwa na maziwa, safi, bidhaa ambazo hazipatikani ambazo zinapata umaarufu nchini Marekani kwa sababu ya uchangamano wake. Wewe pia utaisikia inayoitwa kavu curd cheese, jibini mkulima na wakati mwingine sufuria sufuria.
Inapatikana nchini Ujerumani, Poland ambapo inajulikana kama twaróg , na Austria. Unaweza kula sawa na jibini la kottage , kama kuenea kwa mkate , kwa dessert na unaweza kuoka na hiyo.
Quark inafanywa kwa njia sawa sawa na crème fraîche , lakini Quark inafutwa baadaye.
Kufanya Quark yako mwenyewe
Quark inahitaji bakteria sawa ambayo hutumiwa katika kufanya buttermilk. Ikiwa unafanya quark yako mwenyewe , hakikisha kuwa kipepeo haijatambuliwa na ina tamaduni za kuishi ndani yake au utapata aina mbaya ya ukuaji wa bakteria.
Vinginevyo, ungependa kununua utamaduni wa bakteria wa kufungia. Hii ni muhimu kwa sababu si maduka makubwa yote hubeba siagi isiyoweza kupangwa na utamaduni wa kavu hukaa katika freezer kwa miezi kadhaa na kupoteza kidogo kwa shughuli.
Kwa njia mbili za mbali za tovuti za kufanya quark yako mwenyewe kutoka maziwa na buttermilk, mapishi haya yatatumika:
- Quark 1
- Quark 2 hutumia rennet kwa kuongeza ubongo
Check bandia (Jibini la Jibini) Recipe
Ili kufanya takriban ya quark kutumia mtindi, ambayo ni mbadala nzuri ya vyakula ambavyo havikokwa, fuata maelekezo haya.
- Mimina 1 quart ya mtindi ndani ya colander iliyowekwa na tabaka kadhaa za cheesecloth. Pua cheesecloth juu ya juu ya mtindi, weka sahani juu ya kile kinachofaa ndani ya colander na uzito juu ya hayo (kama mug ya maji).
- Weka colander ndani au juu ya bakuli na kuruhusu kufuta masaa mawili au mara moja katika jokofu. (Yogurt haipaswi kuwa na gelatin au whey haitaweza kukimbia.) Utakuwa na mwisho wa nusu ya kiasi ulichoanza nacho.
Ambapo Kununua Quark
Kwa kuwa quark ya meli safi ni ghali sana, ungependa kuuliza katika eneo lako kuhusu upatikanaji wa Quark, ama safi au waliohifadhiwa.
Vyanzo vyenye ni Ujerumani delis, mikate ya Ulaya, na vitu vya chakula vya asili na co-ops. Vyanzo vyema vya mtandaoni ni pamoja na:
- Vermont Butter na Cheese Company
- Spring Hills Cheese Co