Ikiwa umekula katika nyumba ya kweli ya Kituruki ya kikaboni au ocakbaşı (maana ya "mgahawa wa moto"), una uhakika kuwa umechukua mkate huu wa kijivu kutoka kwa kusini mashariki Uturuki. Unaweza kutumia mapishi hii kuoka lavaş halisi ya Kituruki (lah-VAHSH) nyumbani. Sio ladha tu, ni furaha sana na hufanya kipande kikuu cha mazungumzo.
Lavaş, wakati mwingine huitwa "mkate wa puto," ni nyembamba na crispy na hupiga juu juu kama kupika. Inatumiwa kusambaza moto, na kituo cha mashimo kilichojaa mvuke, kama kivutio kabla ya chakula cha kebab . Mara nyingi utaipata ikifuatana na jibini la kituruki la Kituruki, chunks ya siagi ya kijiji ambacho haijatengenezwa , na nyanya ya spicy na pilipili inayoitwa ezme (ez-MAY).
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 1/2 chachu (kazi kavu)
- 1 1/4 vikombe maji (joto)
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 4 vya siagi (au margarine)
- 3 1/2 vikombe unga
- 2 1/2 kijiko chumvi
- Pamba: mbegu za sesame
- Pamba:
- mbegu za nigella
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, koroga kavu kavu na maji ya joto mpaka chachu ikitenguliwe.
- Ongeza sukari na kushawishi tena mpaka ilipasuka. Weka mchanganyiko wa chachu kando mahali pa joto ili uiendelee. Utajua ni tayari wakati unapoona Bubbles juu ya uso.
- Baada ya dakika 15, suuza siagi basi basi iwe baridi. Futa ndani ya mchanganyiko wa chachu.
- Katika bakuli tofauti, changanya pamoja unga na chumvi. Ongeza viungo vya kavu kwa mchanganyiko wa chachu.
- Piga unga kwanza kwenye bakuli, kisha uene juu ya uso usio na rangi mpaka iweze mpira mzuri.
- Gusa ndani ya bakuli la kina na mafuta mzeituni kidogo, fanya ndani ya unga, na ufunike na ukingo wa plastiki.
- Ruhusu unga kuongezeka mahali pa joto kwa muda wa dakika 15. Pindua unga nje kwenye uso wako na upige tena kwa muda wa dakika 15.
- Osha bakuli tena na kuongeza unga, wakati huu kuruhusu kuongezeka kwa saa 2. Unga hupaswa mara mbili kwa ukubwa.
- Preheat tanuri ya 480 F (250 C). Ondoa unga kwenye uso wako uliozunguka na kuifunga kwa mikono yako.
- Kata unga katika nusu, kisha ukata nusu kila vipande vipande 3 vya ukubwa.
- Fanya vipande ndani ya mipira na uwafiche na suti ya plastiki na uwaache wafuke kwenye uso wa dakika kwa dakika 15.
- Kutumia mikono yako au pini iliyosababisha, fanya diski kutoka kila kipande cha unga.
- Endelea kubandika disk mpaka inakuwa nyembamba sana. Tumia unga wa ziada ili uendelee kushikamana na mikono yako na uso.
- Kunyunyizia sesame na mbegu za nigella kwenye unga na kuzipiga na pini inayoendelea na kiharusi kimoja cha mwisho.
- Gesi trays mbili za kuoka kubwa na mafuta mzeituni na mahali pande tatu za unga kwenye kila mmoja.
- Kupika kwa muda wa dakika 8 hadi vituo vya maji vime juu na huanza kuvuta kahawia. Ikiwa una muda, uokaji moja kwa moja katikati ya tanuri kwa matokeo bora zaidi ya puff-up.
- Kutumikia moto wako wa lavaş na cheese ya mbuzi, siagi, saladi ya eti ya spicy, na nyama iliyotiwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,266 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |