Swali: Historia ya Forto Cookie - Ni nani aliyejenga Cookie ya Bahati?
Nini asili ya cookie hii maarufu?
Jibu: Jicho la bahati linatoka wapi? Jibu rahisi ni kwamba cookie ya bahati kama sisi tunajua leo - na sura yake tofauti na bahati zimefungwa ndani - sio Kichina kabisa. Vidakuzi vya siku za kisasa za bahati ya kwanza zimeonekana huko California mwanzoni mwa miaka ya 1900. Ufuatiliaji chini ambaye alimzuia kuki ambayo hakuna Kichina inayotwa au mlo wa mgahawa ingekuwa kamili bila ni kali.
Vyanzo vingi ni Makoto Hagiwara au David Jung. Kati ya hao wawili, Hagiwara, inaonekana kuwa na madai yenye nguvu.
Hagiwara, mhamiaji wa Kijapani ambaye alikuwa amehudumia rasmi wa bustani za Japani ya Japani tangu mwaka wa 1895, alianza kutumikia kuki kwenye bustani ya Tea wakati mwingine kati ya 1907 na 1914. (Mjukuu wake, George Hagiwara anaamini kuwa tarehe sahihi ni kati ya 1907 - 1909). Vidakuzi vilikuwa vyenye msingi wa vipishi vya mchele wa jibini ya japani. Kulingana na vyanzo vingine; vidakuzi vyenye maelezo ya shukrani badala ya bahati, na inaweza kuwa njia ya Hagiwara ya kumshukuru umma kwa kumpata tena baada ya kufukuzwa na Meya wa rangi.
Wakati huo huo, Jimbo la Canton David Jung lilihamia Los Angeles. Mwaka wa 1916 alianzisha kampuni ya kitambaa cha Hong Kong. Alidai kuwa ametengeneza cookie ya bahati karibu mwaka wa 1918, akitoa vidakuzi vya kupikia vilivyojaa vifungu vyeo vya maandiko kwa wanaume wasio na kazi.
Hata hivyo, hata tovuti ya Los Angeles Almanac inakubali kuwa hakuna nyaraka zinazoendelea zinazoonyesha jinsi alivyokuja na wazo hilo.
Mnamo mwaka wa 1983, Mahakama ya San Francisco ya Uhakiki wa Historia ilifanyika jaribio lisilahi la kutatua suala hilo kwa mara moja. (Mahakama haina mamlaka ya kisheria, masuala mengine makuu ya upishi wanayojumuisha ikiwa ni kama supu ya kuku au sifa ya " Penicillin ya Kiyahudi ").
Wakati wa jaribio mtu alimtoa hakimu kwa kuki ya bahati iliyo na ujumbe: "SJ Jaji ambaye anasimamia LA bila cookie sana sana." Kwa haki kwa Daniel M. Hanlon, hakimu wa shirikisho wa maisha ambaye aliongoza juu ya kesi hiyo, uamuzi wake ulikuwa juu ya vipande vingi vya ushahidi, ikiwa ni pamoja na seti ya grills. Hata hivyo, haukushangaa wakati Mahakama ilipokuwa na Hagiwara na ilitawala kuwa San Francisco ni mahali pa kuzaliwa kwa cookie ya bahati.
Si kwa kushangaza, Angelenos alipuuza uamuzi huo: vyanzo vingi vinaendelea kuendelea na mikopo ya Jung na kuki ya kuki ya bahati. Lakini kwa sasa, Los Angeles (kata) atatakiwa kuridhika na kuwa mahali pa kuzaliwa rasmi ya saladi ya Cobb na mchanga wa Shirley Temple.
Au labda si. Hata hivyo uwezekano mwingine ni kwamba cookie bahati ilikuwa zuliwa na Marekani Kijapani wanaoishi Los Angeles. Hiyo ndio madai ya wamiliki wa fugetsu-do confectionary, familia inayomilikiwa na inayotumika kwa mkate katika wilaya ndogo ya Tokyo ya jiji la Los Angeles. Kwa mujibu wa familia ya Kito, wazo la cookie ya bahati lilipatikana na babu yao, Seiichi Kito, ambaye alianzisha Fugetsu-kufanya mnamo mwaka 1903. Wakati wa confectionary haraka ikawa maarufu kwa mikate ya mchele ya mochi - tamu iliyofuatana na kila kitu kutoka kwenye panya nyekundu ya maharage nyekundu kwa siagi ya karanga - wakati mwingine Kito ilianza kufanya biskuti za bahati na kuwauza kwa migahawa ya Kichina.
Kwa mujibu wa vyanzo, msukumo wake ulikuwa ni omi-kujiokoa maandishi yaliyoandikwa juu ya karatasi zilizopatikana katika mahekalu ya Kibudha ya Kijapani. (Leo, utapata omikuji-senbei - "wastaafu wa bahati" - kuuzwa katika mikate nchini Japan). Tovuti yao inaelezea barua ya 1927 inayoidhinisha Marekani ya Kijapani wanaoishi Los Angeles na kuunda cookie ya bahati. Wageni kwenye duka bado wanaweza kuona nyenzo za awali za bahati ya kuki katika kuonyesha dirisha la mbele la kuhifadhi "kukusanya vumbi na kumbukumbu."
Lakini msukumo wa cookies wa siku za kisasa hutoka wapi? Licha ya ukweli kwamba bahati ya bahati imethibitisha kama maarufu nchini China kama sahani ya kupikwa mchicha ni kwa umri wa miaka mitano, asili yao inaweza kuwa Kichina baada ya yote. Kila kuanguka (siku ya 15 ya mwezi wa nane katika kalenda ya Kichina, kuwa sahihi) Kichina huadhimisha tamasha la mwezi wa Autumn .
Watoto wanasikia hadithi ya jinsi, katika karne ya 14, Waislamu waliwafukuza waasi wao wa Mongol kwa kujificha ujumbe katika Mooncakes (ambazo Wamongoli hawakupenda kula). Usiku wa tamasha la mwezi wa Mid-Autumn, waasi waliwashambulia na kuiharibu serikali, na kusababisha uanzishwaji wa nasaba ya Ming.
Hata hivyo, hadithi ni tu hadithi, bila kujali jinsi ya kupendeza. Na Mooncakes ya leo haina ujumbe. Lakini wengine wanaamini kuwa wakati wa kupungua kwa reli ya Marekani ya miaka ya 1850, wafanyakazi wa reli za Kichina walikuja na nafasi yao wenyewe kwa mooncakes ambao hawakuweza kununua: biskuti za kibinafsi na ujumbe wa bahati nzuri ndani.
Kama hadithi ya mooncake, hakuna ushahidi wa hadithi hii ipo. Na, kwa sababu ya juhudi kamili ya mtafiti wa Kijapani Yasuko Nakamachi, tunajua kwamba wakati huo huo wafanyakazi wa reli ya Kichina walikuwa wakiweka chini, "tsujiura senbei" (mikate ya mchele iliyo na bahati ya karatasi) yalifanyika kwenye hekalu la Hyotanyama Inari nje ya Kyoto huko Japan. Nakamachi alifunulia mfano katika kitabu cha 1878 kinachoonyesha mtu akicheka tsujiura senbei nje ya kaburi. (chanzo: Jennifer 8 Lee, Mambo ya Fortune Cookie Chronicles).
Kwa hiyo, wapi cookies ya bahati hutoka wapi? Kwa hatua hii, uzito wa ushahidi wa kihistoria unaonekana kukubaliana na mtu aliyeohojiwa kwa ajili ya filamu " Kuua ya Cookie ya Kichina " ambaye anasema: "Wajapani walinunua cookie ya bahati, Wachinene walitangaza, na Wamarekani wamelawa." Hata hivyo, kama mwandishi Jennifer 8. Lee anasema, ni "kitendawili amefungwa katika siri ndani ya kuki."
Pata maelezo zaidi ya Historia ya Forto Cookie
Cookie ya Amerika ya Fortune ya Kijapani: Ladha la Fame au Bahati
Historia ya Fugetsu-Do