Moja ya mambo mengi mazuri kuhusu mimea na manukato ni uzuri wa asili wanao nayo wakati wa mazingira yao ya asili. Kwa mfano, Nigella Sativa, ni mimea iliyopatikana nchini Uturuki, Siria, na sehemu za Iraq zinazozalisha maua mazuri lakini yenye maridadi. Maua haya ni tofauti na rangi ya bluu na rangi nyeupe na kuwa na majani marefu ya ngozi.
Maua haya yana vifusi vinavyobeba mbegu nyingi zinazoitwa "mbegu nyeusi za cumin" au Mbegu za Nigella, kama tunavyojua.
Hii ni jina moja tu la kupotosha la wengi; majina mengine ni pamoja na cumin nyeusi, mbegu nyeusi vitunguu, na mbegu nyeusi ya shilingi. Orodha haitoi huko, hata hivyo. Mbegu za Nigella pia huitwa "kalouji" nchini India na Marekani pia huitwa "charnushka".
Jinsi ya kutumia Mbegu ya Nigella
Mbegu za Nigella hupatikana mara nyingi katika vyakula vya Hindi na Mashariki ya Kati. Hii ina maana unaweza kupata mbegu hizi katika curries na sahani ya lenti sawa. Mbegu za Nigella pia zinajumuisha vizuri na sahani za mizizi ya mizizi pamoja na squashes kama vile kikapu cha mkojo. Vyakula nyingi vya Kusini mwa Asia vinaweza kupatikana na sigava ya Nigella iliyopambwa juu au kuingizwa katika kavu yao.
Viungo maarufu vya Kibengali vinaitwa " paanch poran " pia hujumuisha mbegu hizi za kitamu pamoja na viungo vingine kama fenugreek, mbegu ya haradali, mbegu za fennel, na mbegu za cumin. Matumizi ya kawaida ya nigella ni mkate na unga. Mara nyingi nchini India, huchanganya Mbegu za Nigella katika mkate wao wa jadi wa Kikarani.
Kuna njia nyingine za kipekee za kutumia mbegu za Nigella; kwa mfano, kupamba kwenye saladi kwa kuongezeka kwa ziada!
Ladha ya Mbegu za Nigella
Mbegu za Nigella zina harufu nzuri na ladha ambayo ina maelezo ya vitunguu, oregano, na pilipili nyeusi. Hii inatofautiana na mtu hadi mtu na wengine wanaweza kula ladha kidogo "nutty" pia.
Tabia hizi zinachangia kwa nini sahani za kujifurahisha hufanya jozi kubwa na mbegu hizi.
Faida ya Afya ya Mbegu za Nigella
Nigella sativa ina faida nyingi za afya. Wanabeba mali za antioxidant kusaidia na masuala kadhaa ya kuvimba, hasa kwenye ngozi. Mbegu za Nigella pia zina kipengele cha antihistamine na zinaweza kusaidia kusaidia kwa koo.
Mchanganyiko wa tangawizi na mbegu ya nigella inasemwa kusaidia kutibu kutapika. Kuna faida nyingine za utumbo pia. Faida hizi za afya zimechangia kwa kiasi kikubwa mafuta ya thymoquinone ambayo yanaweza kutolewa kwenye mbegu. Kwa kweli, inadaiwa kwamba mafuta haya inaweza kusaidia kupunguza athari fulani ya mzio kwa chakula.