Nyamu iliyochukizwa ni nyama nzuri kama ya roast wakati wowote wa mwaka lakini hasa kupendeza kama sahani ya jadi katika Krismasi na Pasaka nchini Uingereza na Ireland.
Kichocheo cha ham hiki ni Kiwelisi na kinapikwa katika Kialbeni Cider, kuwa sahihi. Kwa mapishi hii tulitumia Rosies kutoka North Wales. Kwa kweli unaweza kutumia cider yoyote kavu unayopenda au inapatikana kwako lakini ikiwezekana, sio tamu.
Ham hii hufanya sahani nzuri ya chakula cha jioni ilitumikia na Sauce ya Parsley yenye uzuri, njia nyingine ya jadi ya kutumikia. Nyama inaweza pia kupunjwa nyembamba na kutumika kwa crisp roils na chutney nzuri au piccalilli. Angalia mapendekezo mengine yameorodheshwa baada ya mapishi.
Nini Utahitaji
- Kipande cha kilo 1.9 kilichopikwa wazi ham, kilichopatikana, kimefungwa na kinamatwa na kamba
- 750ml kavu ya Kiwelisi Cider (tazama maelezo hapa chini)
- Vipande vidogo vya parsley vimefungwa pamoja na majani 3 ya bay
- Peppercorns 12 nyeusi
- Chumvi cha Bahari (Halen Mons welsh chumvi ikiwa unaweza kupata)
Jinsi ya Kuifanya
- Uliza mchezaji wako kama ham inahitaji kuimarisha, wengine hawana tena. Ikiwa inafanya, ingiza ndani ya hisa kubwa na ufunika na maji baridi. Kuleta kwa kuchemsha mpole na kupika kwa dakika 5. Ondoa ham na suuza chini ya maji baridi ya maji hadi utakapokwisha.
- Ondoa sufuria ya hisa, fanya ham ndani ya sufuria, funika na cider na maji ya kutosha kufunika. Ongeza vichwa vya parsley, majani ya bay na peppercorns. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa saa.
- Preheat tanuri ya 425 F / 220 C / gesi 7
- Ondoa ham kutoka kwenye kioevu (fanya kioevu hii kama inafanya hisa nzuri kwa supu). Kavu ngozi ya ham na kitambaa cha chai safi.
- Punga nyama na safu ya foil kuacha ngozi wazi. Kutumia kisu cha Stanley au kisu chenye mkali sana, fanya diagonal kadhaa inapita kwenye ngozi. Puuza ngozi kwa kunyunyizia vizuri ya chumvi bahari.
- Weka nyama katika sahani ya kuoka na cheka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 20 mpaka ngozi iko nyekundu na hupakwa rangi. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache kuondoka kwa muda wa dakika 15. Panga nyembamba na utumie.
Maelezo ya Jikoni:
- Ham iliyopikwa hufanya kazi kwa njia nyingi sana. Wakati ni joto, fanya kipande kidogo na umtumie na mchuzi wa jadi ya parsley na mchuzi mzuri wa viazi 'au kuchemsha.
- Ham haipaswi kupakwa. Kuchukua kipande kikubwa cha ham kilichopozwa na kukata ndani ya cubes. Matumizi haya katika saladi, katika pasta na mchuzi wa cream .... matumizi hayatoshi.
- Ham iliyobaki ni, bila shaka, bora katika sandwiches, kwenye meza ya buffet, mfuko wa picnic au sanduku la chakula cha mchana. Trimmings yoyote kushoto inaweza pia kuweka katika Pea nzuri na Ham Soup.