Mackerel safi sio samaki tu nafuu kununua, pia ni moja ya afya zaidi. Ilikuwa katika eneo la hatari kwa uendelevu kwa muda lakini furaha ni tena.
Panya-kukata mackerel ni njia maarufu ya kula samaki hii nzuri, lakini katika mikono ya chef mtaalamu inakuwa kamili-juu ya maridadi, na bila shaka, bado ni ladha ya kula. Mchungaji swali hapa ni Rob Green. Rob alikuwa Chakula cha Chakula cha Chakula cha Mwaka na anafanya kazi kwa ushirikiano wa karibu na Seafish kama Balozi kwa wiki yao ya samaki mwezi Oktoba. Nani bora kuliko kuchukua mackereli na kuifanya kuwa picha kwenye sahani.
Kichocheo hiki kinaweza kuonekana na kuonekana kuwa ngumu lakini kwa kweli, kielelezo na hufanya chakula cha mchana cha majira ya joto au kozi ya samaki wakati wa chakula cha jioni.
Nini Utahitaji
- Kwa Pickling Brine:
- 100ml divai nyeupe divai (kuhusu 1/2 kikombe)
- Maji 100ml (karibu 1/2 kikombe)
- 2 pinches turmeric
- Jani la 1 bay
- Kwa Dish Kukaa:
- 1 mackerel safi (iliyochapwa, pini iliyopatikana na kusafishwa, kila kipande kilikatwa hadi 3)
- 6 x 1cm cubes ya watermelon
- Kijiko 1 cha ubora mzuri
- mayonnaise
- 1 dollop ndogo ya Wasabi
- 6 fedha za rangi ya vitunguu ya kuchanga (nusu)
- 3 radishes (iliyokatwa nyembamba)
- Karoti 1 ndogo (iliyopigwa ndani ya ribbons)
- 1
- cauliflower floret (nyembamba sana iliyokatwa)
- Pamba: maua ya maua ya pori (au shina au mimea)
- Tsp 1. mafuta ya mboga
- Bahari ya bahari kwa ladha
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
Kwa brine pickling:
- Weka viungo vyote vya brine ndani ya sufuria ndogo na kuleta kuchemsha. Simama kwa dakika 5.
- Ongeza radishes, vitunguu na cauliflower kwa brine na simmer kwa dakika 2.
- Ongeza ribbons karoti na kuondoa kutoka joto. Weka kando.
Kwa sahani kuu:
- Changanya wasabi na mayonnaise pamoja katika bakuli ndogo.
- Joto kiasi kidogo cha mafuta katika sufuria kubwa ya kukata na upole kaanga mackerel mpaka tu kupikwa - hii inapaswa kuchukua muda wa dakika tatu hadi tano. Pindua mackere mara moja wakati wa kupikia.
- Kuzuia mboga mboga kutoka kwa sahani na mahali pao katika piles tatu kwenye sahani ya kuwahudumia. Juu na fungu la mackerel kila mmoja na kupamba na maji ya watermelon, Wasabi mayonnaise, na mimea ya mtoto (tazama picha kwa maelezo zaidi).
- Kutumikia mara moja. Kichocheo hiki hufanya chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Mbadala kwa Recipe Hii:
Kichocheo hiki kinafanya kazi kwa mackerel. Uvutaji wa samaki ni uzuri na uwiano mkali wa mboga ambayo hupunguza sahani nzima. Vipande vyote na samaki ni vyema kwa ajili yenu, kwa kweli hakuna uhakika katika kucheza karibu na kichocheo hiki. Ikiwa unajisikia lazima, basi fikiria samaki mwingine wa mafuta (tani safi itakuwa nzuri) kupiga mabadiliko.
Shukrani kwa Rob Green kwa mapishi.