Ikiwa kumbukumbu yako ya Sauce ya Parsley ya Kiingereza ni chakula cha shule kama mtoto, basi kama mimi, unaweza kuwa na muda mrefu kuweka mapishi ya mchuzi wa parsley bila kufikia. Kumbukumbu hizo zinahusisha mchuzi mzito, wenye mviringo, mara nyingi tu ya joto. Mchuzi, bila ya kushangaza, ulikufa, na muda mrefu zaidi umekwisha kupotea isipokuwa safu ndogo za pakiti kwenye soko.
Ni aibu kama mchuzi wa parsley ni kweli ladha, haraka na rahisi mchuzi kufanya na itaongeza jadi ya samaki, au ham iliyooka . Inarudi nyuma kwenye repertoire yangu na ninafurahi kutoa ripoti, sasa ninaona mara kwa mara kufanya kurudi kwenye migahawa pia.
Parsley ni mimea ya classic katika sahani hii lakini kuna njia nyingine za kitamu, angalia maelezo hapa chini.
Nini Utahitaji
- 25g./1 oz. siagi
- 25g./1 oz. unga (wazi)
- Hiari: 1 1/2 kijiko Sardard ya Kiingereza
- 250 ml./1 maziwa ya kikombe
- 1 parsley mchanganyiko (jani la gorofa, lililokatwa)
- Chumvi cha bahari na pilipili safi ya ardhi ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Katika pua ya ukubwa wa kati, sura siagi juu ya joto la kati.
- Koroa katika unga na haradali ukitumia. Koroga kabisa na unene wa nene utaunda lakini usijali. Pika kwa upole kwa zaidi ya dakika 2 - 3, angalia joto ili kuhakikisha kuwa paste haina kuchoma.
- Punguza hatua kwa hatua katika maziwa. Napenda kutumia whisk kama mimi ni rahisi zaidi lakini kijiko cha mbao ni nzuri.
- Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe. Mchuzi unapaswa kuwa nene kabisa lakini bado uchangamano wa mchanga, ikiwa pia nene huongeza maziwa kidogo zaidi. Ongeza parsley na kusonga vizuri.
- Ongeza chumvi nzuri ya chumvi na uchapishaji machache wa pilipili nyeusi, ladha na kuongeza zaidi kwa ladha.
- Weka mchuzi wa joto hadi inahitajika. Ikiwa unahitaji kuweka mchuzi wa muda mrefu zaidi ya dakika 15 Mimi kupendekeza kuwekewa kipande cha karatasi iliyosafishwa ya greaseproof juu ya uso ili kuzuia ngozi kuunda. Ikiwa ngozi ndogo hufanya fomu, whisk kabisa na inapaswa kutoweka. Mchuzi utafunikwa kwenye friji kwa siku moja au mbili lakini haitakuwa tena. Kufungia haifai.
- Ingawa kuongezewa kwa parsley ni classic, kuna mbadala ya pete mabadiliko.
Mbadala kwa Parsley katika Sauce
Ongeza chervil au tarragon iliyokatwa vizuri na tsp ya maji ya limao mapya, yaliyo na samaki.
Kwa nyama ya kuchemsha au ya kupikia, salama baadhi ya pombe la kupikia na ufanye mchuzi na maziwa ya nusu na hisa ya nusu.
Koroa kwenye tbsp 2 ya chembe za Parmesan iliyopangwa vizuri na kutumia juu ya mboga iliyopikwa au gratin.
Kwa kweli ni rahisi, kwa uaminifu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodiamu | 226 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |