Jinsi ya Kufanya supu ya mboga yenyewe

01 ya 07

Anza na Mboga Mazuri ya Ladha

Supu ya kibinafsi ni rahisi sana kuliko watu wengi wanavyofikiria, pamoja na njia nzuri ya kula vggies nyingi. Mwongozo huu kwa hatua ni iliyoundwa kukuonyesha jinsi ya kufanya supu ya mboga bila kutumia mapishi.

Kiasi kinapatikana hapa, lakini ni rahisi. Rahisi sana. Jisikie huru kucheza na uwiano kulingana na ladha yako na kile kilicho kwenye soko au kwenye friji yako. Ni njia ya msingi ya kuweka supu pamoja ambayo ni muhimu.

Ikiwa unataka kufanya supu ya mboga ya chunky au supu ya mboga ya mboga (iliyosafishwa) ya mboga (kama sufuria ya zucchini inayoonyesha hapo juu), njia hiyo ni sawa. Tofauti pekee ni kwa supu za chunky unataka kuwa mwangalifu zaidi kukata mboga ndani ya vipande vingine, vya ukubwa au vidogo vyenye kupikia na rahisi kula. Supu za cream zitatakaswa mwishoni, hivyo jinsi viggies vinavyoonekana kuingia kwenye supu haijalishi.

Ni mboga gani inayofanya kazi? Jaribu yoyote ya viggies chini, peke yake au pamoja:

• Mioyo ya Artikke
• Asparagus
• Beets
• Broccoli
• Vipande vya Brussels
• Kabichi
• Karoti
• Kolilili
• Mizizi ya Celery
• Chiles
• Maharagwe ya Fava
• Mboga ya kijani
• Uyoga
• Nuru
• Parsnips
• Corn Corn
• Tomatillos
• Nyanya (uhakikishe kuwapa mbegu kwanza na, kwa supu nzuri, piga pia)
• Turnips
• Squash ya baridi
• Zucchini

Kumbuka kwamba unaweza kuondokana na ladha kali ya mboga za cruciferous kama broccoli au kabichi kwa kutumia kwa viazi vitamu vya kuoga. Pia, unaweza kupika supu zilizofanywa na mboga za majani kama mchicha kwa kutumia kwa mboga za wanga kama viazi au mizizi ya celery.

02 ya 07

Kupika Aromatics

Supu bora hufanywa kwa msingi wa ladha zaidi ya veggie kuu (s). Ikiwa unataka kufanya supu ya chunky na usijali kama supu ni mboga, unaweza hata kuanza kwa kupikia na vipande chache vya bakoni iliyokatwa, pancetta, au sausage, kama unapenda. Kwa hali yoyote, ingawa, sautéing vikombe 1 hadi 2 vya vitunguu vilivyochapwa, laek, celery, na / au karoti kuanza kuanza kutoa supu ya kina cha ladha. Vijiko au hivyo ya vitunguu vitunguu, tangawizi na / au chile vinaweza kuongeza ladha zaidi. Kijiko cha kijiko au kimoja cha viungo kama cumin ya ardhi, paprika, au coriander itaongeza maelezo ya ladha hata zaidi. Kucheza kuzunguka na mchanganyiko wa ladha hapa unaweka aina isiyo na kipimo cha supu za mboga katika mikono yako.

Anza kwa kuyeyuka au kutengeneza vijiko vidogo vya siagi, mafuta ya mazao, mafuta ya mboga, au mafuta ya bakoni iliyohifadhiwa au sufuria katika sufuria kubwa. Ikiwa unataka kuongeza nyama, ongeza kwanza na ukipika mpaka utapoteza mafuta yoyote. Vinginevyo, kuanza na aromatics ya kupikia muda mrefu kama vitunguu, leek, celery, au karoti. Kunyunyizia chumvi 1/2 na chungu, kuchochea, hadi aromatics itapungua, dakika 3 hadi 5.

Kisha kuongeza vitunguu vilivyotumiwa, tangawizi safi, au vidole vilivyochaguliwa vizuri, ikiwa unataka kuitumia. Koroa na kupika hadi mchanganyiko uwe na harufu nzuri sana, kuhusu dakika 1. Sasa jishusha katika manukato, ikiwa ni sawa, unataka kutumia. Koroga kuchanganya kila kitu na kupika hadi sizzles mchanganyiko tena, sekunde 30.

03 ya 07

Ongeza Mboga

Sasa ni wakati wa kuongeza tukio kuu: mboga ya nyota (s) ya supu yako. Utahitaji vikombe 6 vya mboga zilizokatwa. Kumbuka, ikiwa unatakasa supu, mboga hizo zinaweza kukatwa.

04 ya 07

Ongeza Liquid

Hakuna maana ya uongo: hifadhi za kibinafsi (kama mchuzi huu wa kuku ) hufanya supu bora. Hiyo ilisema, unaweza kabisa kufanya supu ya ladha, scrumptious, inayotakiwa inayotumiwa na hisa ya kuhifadhi-kuhifadhi au hata maji ya zamani. Chochote kioevu unachochagua kutumia, ongeza kutosha kufikia mboga mboga, labda kuhusu vikombe 6 au hivyo ikiwa umekuwa ukifuata kiasi kilichoorodheshwa.

Hadi kikombe cha kioevu hiki kinaweza kuwa divai au bia, kama unapenda. Ikiwa unataka kutumia pombe, uhakikishe kuongezea kwanza, uifanye kwa kuchemsha, na kuimarisha kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuongeza maji yote - hii itasaidia kupika harufu ya pombe, kuzingatia ladha ya divai au bia, na kushika supu ya kulahia boozy.

Kuleta kila kitu kwa kuchemsha, kisha kupunguza joto ili kudumisha simmer. Kupika mpaka mboga ni zabuni.

05 ya 07

Changia Katika Maongeze ya Mwisho & Badilisha Marekebisho

Kwa supu za chunky, unaweza kuongeza pasta iliyopikwa, mchele, shayiri au nyasi nyingine baada ya mboga kupikwa (unaweza, bila shaka, kupika kwa supu, lakini husababisha mchuzi wa mwisho wa wanga na ni vigumu kupata kila kitu kupika kwa texture yao bora).

Kwa supu laini, sasa ndio wakati wa kuongeza cream yoyote, maziwa, crème fraîche , cream ya sour, au mtindi ili kuifanya cream ya ziada. Unaweza kuongeza kiasi au kidogo kama unavyopenda. Katika matukio mengine (kama vile supu ya kolilili ), ongeza mchuzi mdogo hapo awali na kisha maziwa mengi kwa hatua hii ili kuifanya kuwa mzuri bila tani ya mafuta. Katika matukio mengine (kama vile supu ya Butternut ya Squash ), kiasi kidogo cha cream, crème fraîche, au cream cream huongezea tu kugusa kwa upepo wa velvety kwa supu vingine vingine.

Huu pia ni wakati wa kuongeza mimea yoyote ya majani-thyme, parsley, bizari, rangi-ambayo inakuvutia. Majani makali, mimea kali kama parsley, cilantro, au mint inaweza kuongezwa na wachache kama unapenda. Lakini mimea yenye nguvu kama rosemary au oregano ... uwaongeze katika kiasi kidogo cha kijiko 1/2 na ladha kabla ya kuongeza zaidi.

Chochote cha supu unachofanya, sasa kuwa una viungo vyote katika sufuria, ladha. Wewe, kwa uwezekano wote, unahitaji kuongeza chumvi. Ongeza chumvi katika vipimo vya kijiko 1/2, kuchochea kuingiza na kufuta kabla ya kula. Na unapaswa kuonja nini unapopiga kijiko kidogo? Hifadhi ya wazi katika ladha.

06 ya 07

Mchanganyiko au Ununuzi, Ikiwa Umezingatia

Ikiwa unataka kufanya supu yenye uzuri, hakikisha mboga hupikwa hadi zabuni sana na kisha unawapiga kwa blender ya mkono au katika vipande katika blender au processor ya chakula. Kumbuka kwamba ikiwa unapiga moto kioevu cha moto, hakikisha kufunika juu ya blender au mchakato wa chakula na kitambaa cha jikoni safi kujilinda kutokana na splatters karibu.

Jambo la supu laini iliyo na laini sana ni kupigia kwa muda mrefu kuliko unadhani unahitaji. Supu itakuwa blended haraka sana, lakini kama kuendelea kuzunguka, itachukua creamier, texture laini ambayo ni nzuri tu.

07 ya 07

Kusafisha & Kutumikia

Hata kupamba rahisi hufanya bakuli la supu maalum. Kusaga ya pilipili nyeusi, kivuli cha mafuta ya ziada ya bikira, mchanga wa jibini la Parmesan ni chaguo bora sana na ladha. Kwa vidokezo juu ya kupamba kama pro, angalia Siri za Supu za Homemade Slurpable .