Hii ni toleo moja tu katika mfululizo usio na mwisho wa mchanganyiko wa Kijapani, au samaki ghafi. Tu kutumia tuna ya juu-grade kwa ajili ya mapishi hii - ingawa unaweza kutumia aina yoyote ya tuna. Sashimi ni kuhusu ladha safi na uwasilishaji. Nyama nyingi za samaki zinaweza kutumiwa kufanya sashimi, lakini funguo ni mchuzi wa kuchukiza, mchanganyiko wa spicy na mboga iliyopendekezwa yenye ustawi inayoendana na samaki.
Nini Utahitaji
- Tundi 1 ya shilingi ya sushi
- Kipande cha 4-inch ya daikon radish
- Kipande cha 2-inch cha tangawizi safi (kilichopigwa)
- Vijiko 3 kwa mvinyo
- Vijiko 1 1/2 vioo (tamu kupikia)
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa soy
- Vijiko 1 1/2 vya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko cha dashi granules
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Sauce ya Kuvuta:
Unahitaji tu kutumia mchuzi mzuri wa soya hapa, lakini kama unataka kuonja aina ya mchuzi wa soya ungeweza kupata bar nzuri ya sushi, hapa ni kichocheo. Viungo vyote hupatikana kwa kawaida kwenye maduka makubwa ya maduka au duka la chakula cha afya. Ikiwa huwezi kupata granule za dashi, waache nje.
Ongeza kioo na kwa sufuria ndogo na kuleta kwa chemsha. Zima joto na kuongeza mchuzi wa soya , mchuzi wa tamari na granules ya dashi (haya ni kavu ya mazao bonito).
Changanya vizuri na basi hii inakuja joto la kawaida.
Kuandaa sahani:
Kichukua daikon kwa kisu kisu sana, kisha kipande ndani ya karatasi nyembamba sana ikiwa na mandoline au kisu. Jinsi nyembamba? Kama nyembamba kama unaweza kuzipiga. Sasa funga karatasi hizo na kipande tena kwenye vijiti vidogo sana. Wapoteze yote kwenye bakuli la maji ya barafu na uhakikishe kuwa wote wamegawanyika. Kwa upole wring nje na kavu daikon, kisha kupanga baadhi ya sahani.
Tumia grater bora kabisa - microplane kama una moja - na grate tangawizi, basi mound ndani ya mbegu kidogo. Weka koni ya tangawizi kwenye kila sahani.
Kuandaa Tuna:
Kwa kisu chako cha mkali, kata tuna iwe katika kizuizi. Unataka hatimaye kukata vipande nyembamba dhidi ya nafaka ya nyama, kwa hiyo angalia nafaka hiyo wakati unapojenga block kubwa (tumia tani ya tarata ya tuna, mapishi yanayounganishwa hapa chini).
Piga vipande vidogo kwenye kizuizi cha tuna na kisu chako mkali. Fanya hili kwa mwendo mmoja; kuanza na sehemu ya makali ya kisu karibu na kushughulikia na kisha urejeze nyuma kwako kwa mwendo wa laini. Haikuona tuna.
Panga samaki kwenye sahani juu ya daikon. Pamba na kitu kijani; majani ya chrysanthemum ya jadi ni ya jadi, lakini unaweza kutumia parsley ya jani la gorofa, vitunguu vyema vyema, vitunguu vyema na vingine kama vile.
Kutumikia na kula:
Ili kula, kuchanganya kidogo ya tangawizi iliyokatwa kwenye mchuzi wa soya, kisha uchukua samaki pamoja na vijiti au uma. Drag ya tuna kupitia mchuzi wa kula na kula. Kula daikon kati ya kuumwa na kumaliza na mchuzi wa soya.
Ni jadi ya kunywa kwa sashimi. Unaweza pia kunywa bia ya pilsner au nyeupe ya crisp kama pinot grigio au Chenin blanc.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiamu | 1,652 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 23 g |