Konnyaku, ni neno la Kijapani la mboga au mmea pia unaojulikana kama lugha ya shetani, konjac, konjak, konjaku, viazi konnyaku, liodo voodoo, au yam tembo. Konnyaku pia inahusu chakula kilichoandaliwa ambapo mzizi wa mmea wa konjac unafanywa kuwa kizuizi cha mstatili wa keki ya jelly-kama ya keki au vitunguu.
Chakula hiki ni kikuu cha vyakula vya Kijapani na inaaminika kuwepo tangu karne ya sita.
Nini Utahitaji
- 1 pakiti 14-ounce Kijapani konnyaku (yam keki)
- Vijiko viwili vya maji (hiari: mbadala na katsuo (bonito) dashi)
- Vijiko 3 vya dashi vyenye sauce ya soya (Kamada Dashi Shoyu brand), ili ladha
- Vijiko 1 - 2 mchuzi wa soya, ili ladha
- 1/8 kijiko Kijapani
- Pili pilipili (shichimi togarashi)
Jinsi ya Kuifanya
- Suuza konnyaku na maji.
- Kipande cha konnyaku kwa vidogo vidogo vidogo au ukubwa mwingine unaotaka.
- Joto sufuria isiyo ya fimbo juu ya joto la kati. Ongeza maji, mchuzi wa soya, mchuzi wa soya uliopangwa, na konnyaku pamoja. Koroa kwa kuendelea. Ongeza pilipili ya pilipili (shichimi togarashi) na ujasiri mpaka kioevu kikubwa kinachozidi dakika 6 hadi 8. Ongeza mchuzi zaidi wa soya ili kuonja.
- Ondoa kwenye joto na kumtumikia konnyaku ya spicy kwenye sahani ndogo ndogo. Pamba na pilipili pilipili (shichimi togarashi) .
Vidokezo vya Mapishi:
Kwa kichocheo cha konnyaku hiki, vitalu vya kon konkuaku vilitengenezwa kwenye vidonda vidogo, vidogo, lakini kama unapenda, hii inaweza kubadilishwa na tambi za shirataki. Ikiwa unajaribu na vidonda vya shitaki, hakikisha kwamba ukata vidonda vipande vipande vilivyofupishwa, vipande vya kukuwa kama vidonda ni vya muda mrefu sana na vigumu kula ikiwa ni sawa.
Maji yaliyotokana na hisa za dashi, hasa katika tukio la mchuzi wa soya (dashi shoyu), haitumiwi. Au tumia kijiko 1/8 cha pashi ya dashi pamoja na maji.
Uifanye mboga au vegan kwa kubadilisha katsuo (bonito samaki) dashi na konbu (kelp) dashi.
Taarifa za ziada:
Katika vyakula Kijapani, konnyaku ni kawaida kama mchele wa nafaka na kutumika katika aina nyingi za sahani Kijapani . Hata hivyo, ni ya kuvutia sana katika kwamba ilikuwa hyped kama chakula na uzito-kupoteza chakula wakati mmoja katika mapema karne ya 21 kusababisha "konnyaku boom." Ni sehemu kubwa kwa sababu konnyaku ina mafuta ya sifuri na kivitendo hakuna kalori, lakini ni kujaza kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya fiber.
Mbali na ladha na utunzaji ni wasiwasi, sio kawaida kwa watu kuipenda au kuichukia. Konnyaku ni bland, na karibu bila ladha yoyote, lakini ina texture tofauti ambayo ni sawa na hali imara jelly-kama ambayo ni springy na chewy kabisa. Kwa wengine, texture peke yake hufanya konnyaku kabisa haiwezekani. Hata hivyo, mara kwa mara hii texture ni sawa na rufaa kwa Kijapani na wengine ambao dhana chakula hii ya kipekee.
Kwa sababu ya asili ya bland ya konnyaku, inachukua kwa urahisi hadi msimu na viungo vya bakuli ambalo linajumuishwa.
Ni safu mno katika sufuria, sahani zilizopigwa au braised, na sahani za mchele kama vile sushi ya kirashi ( mgawanyiko au mchanganyiko wa mchele) au takikomi gohan (mchele wenye mchele wenye maziwa). Konnyaku pia ana uwezo wa "kujitegemea mwenyewe" kama msimamo pekee okazu , au sahani ya upande, kama ilivyo katika mapishi haya ya konnyaku.
Konnyaku inapatikana kwa ajili ya kuuzwa katika sehemu ya friji ya masoko ya Kijapani, pamoja na maduka mengine ya vyakula vya Asia. Konnyaku inaweza kupatikana katika vitalu vya gorofa, vyenye mstatili 10-ounce na itaandikwa kuwa nyeusi (ambayo ni rangi nyekundu-hudhurungi) au nyeupe. Inajulikana kama "ita konnyaku." Konnyaku pia inapatikana kama tambi, tena katika nyeusi au nyeupe, na inajulikana kama "shirataki."
Safi ya konnyaku ya sahani iliyotajwa katika makala hii ni kuongeza vizuri kwa mlo wowote wa Kijapani kama sahani ya pili au kivutio. Pia ni kipengee kikubwa cha kuingiza katika bento (sanduku la chakula cha mchana Kijapani).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,791 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 9 g |