Recipe Sauce ya Sambal

Sambal ni mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa mimea , viungo, mimea, na aromatics. Ni mjadala maarufu nchini Malaysia, Indonesia, na Singapore. Sambal ina ladha tata ambayo yote mara moja earthy, spicy na moto.

Njia ya jadi ya kusaga viungo ili kufanya sambal kuanzisha kuweka ni kutumia chokaa jiwe na pestle . Viungo viliwekwa kwenye chokaa (bakuli) na, kwa mkono unaoenda kwenye mwendo wa mviringo, huwa chini ya pete na pestle. Ni mchakato mkali wa kazi lakini wafuasi wa madai ya jadi kwamba kusaga kwa kasi hutoa mafuta muhimu ya viungo bora.

Njia ya kisasa na rahisi ni kutumia blender au processor ya chakula.

Pika sambal kisha uvike kama mchuzi wa moto kama unavyotaka kwenye sahani yako kuu au mchele . Hebu kando ya sambal baridi kabla ya kugawa katika sehemu na kufungia. Sambal waliohifadhiwa watachukua miezi 2 hadi 3.

Nini Utahitaji

• Shallots 10 au vitunguu 8 vidogo nyekundu
• 2 ounces au 8 safi nyuzi
• 5 karafuu vitunguu
• Shethi ya 1
• Lemongrass (tumia tu inchi chini ya 3)
• 1/2 ounce au chilies 10 zilizo kavu (zilizoingia katika maji ya moto kwa dakika 5) au vijiko 3 vya poda
• Kipande cha 2-inch safi ya maji au vijiko 2 vya poda ya unga
• Kipande cha 2-inch
• galangal au tangawizi ya kipande cha 1-inch
• Vijiko 5 vya kupikia mafuta
• Vijiko viwili vya tamarind au vijiko 4 vya tamarind
• Vijiko 3
• sukari ya mitende
• Mchuzi wa samaki , kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga na takriban kukata shallots au vitunguu nyekundu.
2. Tulia mimea na kuponda mbegu. Hatua hii ni kabisa hiari. Kuondoa mbegu huondoa baadhi ya joto kutoka kwa nyuzi. Karibu kukata chilies.
3. Piga na kuponda vitunguu.
4. Weka kikamilifu lemongrass.
5. Piga kamba na galangal kisha ukata pia.
6. Kutumia chokaa na pestle, blender au processor ya chakula, saga viungo saba vya kwanza ili kuunda. Ikiwa mchanganyiko ni kavu sana na kusaga ni ngumu, kuongeza kijiko au maji.

1. Joto mafuta katika sufuria ya kok au ndogo. Wakati mafuta yanapokuwa ya moto, futa pete juu ya joto la chini hadi harufu nzuri. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 15. Weka joto chini katika mchakato na kuondokana na kuweka mara kwa mara hivyo kwamba haina fimbo na ok / pan.
2. Ongeza samarind au juisi, sukari ya mitende, na mchuzi wa samaki.
3. Hebu kupika kupika wakati wa kuchochea mara kwa mara. Tayari wakati solidi inatofautiana na mafuta. Tumia mara moja au baridi kufungia kwa matumizi ya baadaye.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	76
Jumla ya Mafuta	5 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	13 mg
Karodi	9 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)