Misuli ina ladha nzuri ya bahari ya bahari na yenye gharama nafuu ikilinganishwa na oysters au clams. Bia la Ubelgiji linaongeza ladha nzuri ya ardhi. Tunatupa ham, vitunguu, na mimea mpya ya kuvuta sigara ili kuunda kivutio chadha kwa wageni wako. Ongeza mkate na saladi ya kijani kwa ajili ya chakula kamili.
Kumbuka ya Chef: Kununua mitanda safi na utumie ndani ya siku ya ununuzi. Chagua misuli na shell iliyofungwa imara na uondoe chochote kile ambacho kinawa na shells zilizopasuka au zilizovunjwa. Punga kwenye taulo za karatasi za maji na friji wakati unawapeleka nyumbani.
Nini Utahitaji
- Pundi mbili
- Vijiko viwili vilivyokuwa bikira ya mafuta
- Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
- 1 kikombe alichagua nchi ya kuvuta ham (kuhusu ounces 4)
- Kijiko cha 1 kilichochapwa vitunguu
- Shallot 1, iliyopambwa
- 2 sprigs thyme safi
- 1 (12-ounce) chupa ya Belgian style ale
- Kijiko cha 1 kilichokatwa gorofa-jani parsley
- Kijiko cha 1 kilichokatwa tarragon safi
- Kijiko cha 1 kilichokatwa basil safi
- Juisi ya lita 1
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi
- 1 baguette iliyopunguka, kata vipande vipande 1-inch-wide
Jinsi ya Kuifanya
- Chini ya maji baridi, panda kila shell ya mussel kwa brashi iliyo na shina. Ondoa thread (au ndevu) ya vichwa, ambayo huunganisha misuli kwa mawe ndani ya maji. Kunyakua nyuzi na vidole vyako na kuvuta nje, wakizunguka kuelekea kwenye sehemu iliyopigwa ya kamba.
- Katika sufuria ya kawaida au skillet, joto mafuta na kijiko 1 cha siagi juu ya joto la kati. Baada ya siagi kuchanganya, kuongeza nyanya na kupika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, mpaka crispy na mafuta imetolewa.
- Ongeza vitunguu, shallot, na thyme na upikaji kwenye mafuta yaliyotolewa juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 2, au hadi laini. Ongeza mitungi, gurudisha kanzu na mboga mboga na juisi, na upika kwa muda wa dakika 1.
- Ongeza bia, funika sufuria, na uleta kwenye chemsha ya juu. Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 8 hadi 10, mpaka mimba zote zifunguliwe. (Ondoa chochote ambacho hakifunguzi.)
- Ongeza parsley, tarragon, basil, maji ya limao, na kijiko kilichobaki cha siagi. Toss kusambaza mimea na juisi ya limao na kuruhusu wakati siagi kuyeyuka. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
- Kutumia kijiko kilichopangwa, kuwatumikia kwenye bakuli kubwa au kugawanya vijiji sawasawa kati ya bakuli 4 ndogo. Mimina mchuzi kutoka kwenye sufuria juu ya missels, na umtumikie na mkate.
Kuchapishwa kwa idhini kutoka Steak na marafiki: nyumbani, na Rick Tramonto na Rick Tramonto na Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).