Rahisi kwa udanganyifu, mapishi haya ya maziwa ya nguruwe yaliyopangwa maziwa ya mshangao yanayashangaa na ladha zake, tajiri nyingi. Ni bora kutumiwa kwa kutumia nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe lakini, isipokuwa nikitaka mapumziko (na mabaki ni ladha) au sina muda wa kupika nyama, nitaifanya na michache ya nyama ya nyama ya nguruwe . Matokeo si kama zabuni ya kuanguka kama wanatumia kamba, lakini ladha ni nzuri tu.
Braising ni njia ya kupikia ya joto na njia ya kupikia nyama polepole katika aina fulani ya kioevu katika sufuria iliyofungwa na joto la chini. Katika kesi hii, kioevu ni maziwa, ambayo hatimaye inakuwa mchuzi. Angalia zaidi kuhusu mbinu hii, chini, baada ya maelekezo ya mapishi.
Inafanya maandalizi 2 Maziwa ya Nguruwe ya Nguruwe.
Nini Utahitaji
- 2 (1-inchi-thick) chops choin chops
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
- 1 kijiko mafuta
- 1 hadi 1 1/2 vikombe maziwa
- 2 karafuu vitunguu (nzima, iliyopigwa)
- Supu ya 1/2 ya kijiko (kuchapwa)
- Vijiko 2 vya siagi (chumba cha joto)
- Vijiko 2 vya unga (madhumuni yote)
Jinsi ya Kuifanya
- Jiko la moto kwa digrii 250.
- Msimu wa msimu wa ukarimu na chumvi na pilipili.
- Joto la mafuta ya kijiko 1 juu ya joto la kati-katikati ya skillet ya kivuli. Vipande vya rangi ya pande zote mbili.
- Panga safu katika sahani ya kuoka ya 8x8-inch na kuongeza vikombe 1 1/2 ya maziwa hivyo inakuja nusu hadi pande za nyama. Ongeza 2 karafuu zote za rangi ya vitunguu na kijiko cha supu ya kijiko cha 1/2.
- Kufunika sahani ya kupikia na foil na mahali katikati ya tanuri. Piga kwa dakika 45.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri, temesha chops juu, re-cover, na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 45.
- Wakati huo huo, mchanganyiko mchanganyiko pamoja na vijiko 2 vya siagi ya joto na vijiko 2 vilivyotakiwa (hii inaitwa bunduu ya beurre ).
- Weka chops kwenye sahani na purée juisi ya sufuria ya maziwa, vitunguu na sage katika blender.
- Mimina purée kwenye skillet na kuleta simmer juu ya joto kati.
- Koroa katika mania ya beur na uendelee kusisimua mpaka unene. Ladha, kurekebisha msimu, na utumie juu ya chops.
Kuhusu Ukataji wa Maziwa
Vipindi vingi vinavyotengeneza ni pamoja na hifadhi, divai, bia au maji ya kale. Kubwa katika maziwa kunapo katika tamaduni nyingi na inadhaniwa kuwa imetoka Italia na nguruwe. Lakini, kwa hakika, mbinu hiyo iko katika Thai na vyakula vya Asia vingine ambapo maziwa ya nazi hutumika na, bila shaka, maziwa ya mbuzi katika vyakula vya Mashariki ya Kati na vyakula vya Afrika Kaskazini.
Inaaminika kuwa asidi ya lactic ya maziwa huwahirisha nyama ya nyama ya nguruwe, na kuifanya ikaribishe kuimarisha ladha katika mchuzi. Juisi za sufuria huwa aina ya maziwa ya maziwa.
Hapa kuna kichocheo kingine cha Chops za nguruwe za Nguruwe za Maziwa .