Sambal ni nini?

Sambal ni nini?

Sambal ni spicy, mchuzi makao mchuzi au maridadi ambayo ni maarufu katika nchi nyingi kote ya kusini mashariki mwa Asia, hasa Indonesia na Malaysia. Mchuzi una mchanga au udongo safi na unaweza kuingiza kiasi kidogo cha viungo vingine kama juisi ya machungwa, shallots , matunda, chumvi, sukari, au viungo vingine. Kufanya hii panya ya pilipili ya spicy ni njia ya kuhifadhi maziwa na mara nyingi hutumiwa wakati mazao safi haipatikani.

Neno "sambal" linatumiwa pia kuonyesha sahani ambayo mchuzi wa sambal ni kiungo kikuu. Kwa mfano, sahani ya Malaysia "Sambal goreng udang" ni shrimp safi iliyopangwa na mchuzi wa sambal.

Aina za Sambal

Kuna mamia ya aina za sambal ambazo zinatofautiana kulingana na aina ya maziwa kutumika, viungo vingine vingine, texture, na eneo ambalo linafanywa.

Ladha: Maziwa maarufu yanayotumiwa kufanya sambal ni pamoja na: habanero, cayenne , jicho la ndege, na lombok. Ngazi ya joto ya sambal inahusiana moja kwa moja na aina ya pilipili inayotumiwa. Kulingana na ikiwa sukari au matunda huongezwa kwenye sambal, kunaweza kuwa na hisia ya utamu ili kupongeza joto. Aina ambazo zinajumuisha shallots, chumvi, na viungo vingine vinafanana na salsa ya kufurahisha au ya pilipili.

Utunzaji: Utunzaji wa safu za sambal kutoka kwenye maridadi ya kuvutia hadi safi safi. Kwa kawaida, sambal hutumiwa kwa kutumia mawe ya jiwe na pestle ya kusaga mazao na viungo vingine kuwa pembe.

Sambal Oelek, ambayo inaweza kupatikana katika maduka mengi ya magugu ya magharibi, hupata jina kutoka kwa pestle ambayo inafanywa.

Jinsi ya kutumia Sambal

Kawaida sambal hutumiwa kama dhamira ya kusudi. Inaweza kuongezwa kwa sahani ya tambi, supu, stews, nyama, mchele, na hata mayai. Sambal pia inaweza kutumika kuongeza joto na ladha kwa marinades, kuzama, sahani, na kuenea.

Ambapo Kununua Sambal

Kutokana na kuongezeka kwa umaarufu wa chakula cha Asia ndani ya Marekani, sambal inaweza kupatikana katika maduka mengi ya vyakula vya vyakula katika sehemu ya vyakula vya kikabila. Sambal Oelek inapatikana sana nchini Marekani ingawa maduka ya pekee, maduka ya kuagiza, au maduka ya kikabila yanaweza kubeba aina nyingine.