Je, shallots inaweza kutumika kama vitunguu katika mapishi?
Shallots, ingawa hawana kitu kama wao, mara nyingi huchanganyikiwa na scallions. Wote ni aina ya vitunguu, lakini wakati scallion ni ndefu na nyembamba na majani ya kijani na ncha nyeupe, shallot ni umbo la shaba, na shaba, nyekundu, au kijivu ngozi. Inaonekana badala ya vitunguu kidogo, vidogo, lakini ina ladha kali na ladha ya vitunguu.
Si mara nyingi kwamba tuna shallots na hakuna vitunguu katika jikoni yetu, lakini kama hiyo ilikuwa kesi, tunaweza kubadilisha moja kwa moja?
Nini kuhusu kutumia vitunguu badala ya shallots? Kabla ya kubadilisha viungo ni muhimu kuelewa hasa shallot ni nini.
Anatomy ya Shallot
Kutoka nje, shallot inaonekana kidogo kama vitunguu nyekundu, lakini mara moja unapoyaona, utaona kuwa badala ya pete, hugawanyika katika karafuu kama vile vitunguu . Bonde la shallot ndogo litakuwa na kamba mbili na tatu na shallots kubwa inaweza kuwa na saa sita. Kila clove ni gorofa upande mmoja na mviringo kwa mwingine.
Katika baadhi ya mapishi, ni vigumu kuamua kama bulb nzima shallot inahitajika au kama idadi ya hesabu katika orodha ya viungo inahusu idadi ya kamba za shallot. Kwa ujumla, kama kichocheo kinapiga simu 1 shallot, tumia kamba zote ndani ya bonde moja la shallot.
Ladha ya Shallot
Mjumbe wa familia ya allium, pamoja na vitunguu, vitunguu, scallions, leeks, na chives, shallot ni mojawapo ya kundi kubwa.
Ladha inaweza kuelezwa kama tamu kidogo, na mwanga wa vitunguu. Kwa kuwa haina bite sawa kama vitunguu, shallot ni bora ghafi katika saladi au dressing, na si zaidi nguvu sahani maridadi.
Kupiga Shallots kwa vitunguu (na Makamu wa Versa)
Ikiwa unatokea kuwa na shallots katika pantry lakini mapishi yako wito vitunguu, unaweza kubadilisha moja kwa moja.
Kubadili hii itakuja kwa manufaa ikiwa unatumia mapishi kwa nusu na hawataki kutumia sehemu tu ya vitunguu. Utawala wa kidole ni kwa kila vitunguu kidogo, kutumia shallots tatu ndogo. Kumbuka tu ladha itakuwa mbaya na chini "oniony."
Kitu kinachoweza kutokea mara nyingi ni kwamba mapishi yako huita kwa shallots lakini una vitunguu tu. Kwa bahati mbaya, hii inabadilika tu kazi ikiwa shallots lazima kupikwa-vitunguu vitunguu sio kitu kama shallot ghafi. Ikiwa ukibadilisha kwa shallot iliyopikwa, uhesabu uwiano sawa lakini kuongeza kidogo kidogo ya vitunguu kwa kipimo cha vitunguu ili kutoa ladha ya vitunguu iliyopatikana kwenye shallots.
Uchanganyiko wa Shallot / Scallion
Kwa kuwaangalia, inaonekana shallots zisizowezekana na viovu vilichanganyikiwa. Labda ni kutokana na ukweli kwamba wote ni aina ya vitunguu na kuanza na barua "s." Inaweza pia kuwa kwa sababu shallots hujulikana kama scallions katika maeneo mengine ya nchi, hasa katika Louisiana. Waziri wa zamani wa Ufaransa walipaswa kubadilishana vitunguu vya kijani kwa shallots, kwa hiyo mchanganyiko.