Jikoni muhimu kwa ajili ya kupikia Asia ya Kusini

Ikiwa unafanya miamba ya spring, dumplings ya mvuke, sukiyaki, wonton au taya za aina zote, utahitaji kizuizi kikubwa cha wajibu, chokaa na pestle, ok, kisu cha kusudi-chochote, steamers, strainers, spatulas na viti katika maandalizi.

• 01 ya 07

  Kuzuia Kuzuia Uzito

  Katika kupikia Asia ya kusini-mashariki, kuku na samaki wote hupunjwa kupitia mfupa, na utahitaji kizuizi kikubwa cha kufanya kazi. Kwa kawaida, kupunguzwa kwa miti ya miti hutumiwa kama bodi za kukata, lakini pamoja na wasiwasi wa mazingira kuhusu msitu wa misitu, vitalu vinavyotengenezwa na mianzi na plastiki ngumu vinakuwa zaidi na zaidi. Ikiwa unaweza kupata kuzuia kuni imara, itakuwa bora. Vinginevyo, pata nafasi bora zaidi na ya sturdiest ambayo unaweza kumudu.

  • Plastiki Vs. Mbao: Ambayo Kukata Bodi Ni Bora?
  • Kukata Bodi na Usalama wa Chakula
  • Mchinjaji wa Visiwa vya Mchinjaji Inaweza Kuwepo Katika Nyumba Yako

• 02 ya 07

  Chokaa na Pestle

  Miche, viungo, na mimea ni msingi kwa kuweka ili kuunda msingi wa sahani nyingi za Asia ya Kusini-Mashariki. Kusaga ni kufanywa kwa kuweka viungo katika chokaa (bakuli) na kutumia pestle (grinder) katika mwendo mviringo kuwavunja vipande kama wao kutolewa mafuta yao muhimu. Wasindikaji wa chakula na wachanganyaji wamebadilishana chokaa na pestle katika jikoni nyingi za kisasa, lakini chombo hiki rahisi cha kuponda na kusaga haijatoweka kabisa na kinaendelea kupata wasaidizi.

• 03 ya 07

  Kisu cha All-Purpose

  Kisu cha kusudi la Asia kinatumika kama kisu cha Chef Western. Visu za Asia zinauzwa kama slicers, choppers au cleavers, na huja kwa ukubwa tofauti. Wanaweza wote kuangalia sawa, lakini unene wa vile hutofautiana. Pata chopper kutumia kama kisu cha kusudi. Lawa ni nguvu ya kutosha kukata mizoga ya kuku na samaki nzima. Kununua kisu cha Asia kinachofaa kwa mkono wako na sio nzito kwako.

  • Jinsi ya Kuzia Kisu Na Gurudstone
  • Jinsi ya Kutumia Steel Kinu ya Sharpening

• 04 ya 07

  Quality Wok

  Katika jikoni nyingi za Magharibi, kuna safu ya sufuria na sufuria za kushawishi, kusisimua, kukataa, poaching, kufanya supu na kadhalika. Katika Asia nyingi, kuna chombo kimoja cha kupika kwa kila kitu. Wok ulianza nchini China, lakini imepata njia ya kuelekea Mashariki na Kusini mwa mashariki mwa Asia. Ni chombo cha kupikia kawaida katika kupikia Asia ya Kusini. Iliyoundwa hasa kwa ajili ya kupikia kwenye vituo vya gesi, sura ya kipekee ya ok na shaba yake ya chini na ya pande zote hufanya iwe rahisi kuifuta na kuhamisha chakula karibu na kutumia spatula. Ukubwa wa Wok hutofautiana. Ikiwa una nia ya kufanya mengi ya kupikia Asia, kupata moja ambayo unaweza kutumia kwa kupikia kila siku na mwingine kwa kupikia kwa umati mkubwa.

• 05 ya 07

  Stackable Bamboo Steamers

  Kuna steamers zisizo za bamboo zinazo maana ya stovetop, na kuna steamers yenye mfumo wao wa kupokanzwa. Kwa nini kuchagua kwa steamer ya mianzi? Condensation kidogo hutokea ndani ya mvuke ya mvua kwa sababu mianzi inachukua zaidi ya uvukizi. Hiyo ina maana kuwa chakula kinachotengana haipate uwezekano wa kupata soggy kutoka condensation. Vipande vya mvua vinakuja kwa ukubwa tofauti. Vipande vilivyotumika, vikapu vya kuanika vinatakiwa kuwa stackable ili vikundi kadhaa vya chakula vinaweza kunyunyiziwa kwa wakati mmoja. Kutumia mvuke, jirisha maji kwa wok na uweke mvuke juu ya maji.

• 06 ya 07

  Wanaharakati

  Kuna aina mbili za msingi ambazo zinafaa (ikiwa sio muhimu sana) katika kupikia Asia Kusini. Ya kwanza ni buibui ya jikoni, ambayo inaweza kuwa duni au kina. Buibui kidogo ya jikoni ni muhimu kwa kuingiza vipande vya vyakula vya kuoka vidogo kama vile shrimp au vipande vya nyama. Aina mbalimbali hutumiwa kurejesha noodles katika maji ya moto kabla ya kutupwa ndani ya bakuli na kuoga na mchuzi wa kuchunga. Strainer ya pili ni colander, pia ni kikuu katika jikoni za Magharibi. Ni muhimu kwa kukimbia mboga iliyotiwa, dagaa, na vitunguu vya kupikwa.

• 07 ya 07

  Spatula na Tangi za Jikoni

  Kwa kukata na kuchochea-kukata, unataka aina nzuri ya spatula na jozi ya vichwa vya jikoni. Katika kupikia Asia, spatula lazima iwe imara kutosha kufuta samaki nzima wakati wa kukata. Kwa hakika, inapaswa kuwa na mviringo mviringo ili iwe na chakula na uizuie kuiondoa nyuma kwenye sufuria. Jitihada mbili za jikoni ni muhimu sana kwa kuokota vipande vidogo vya chakula kwa kila mmoja. Wakati kukata, kwa mfano, baadhi ya vipande vya nyama ya kahawia kwa kasi zaidi kuliko wengine, na vichwa vya jikoni ni bora kwa kuzipiga na kuzifukuza nje ya mafuta. Vipande vya jikoni pia ni vyema vya kutengeneza vidonda vya kaanga vya kaanga na vipande vyote vidogo vya nyama, dagaa, na mboga katika wok.