(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com
Taffy huanza na syrup ya sukari ya msingi iliyopikwa kwa hatua ya laini . Maelekezo maalum yanaweza kutofautiana, lakini mapishi ya msingi yatakuwa:
Vikombe 2 vyenye sukari
1.5 vikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
1 kikombe maji
Kuchanganya viungo hivi kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati na kuchochea mpaka sukari itapasuka.
02 ya 10
Chemsha Sura ya Sukari kwa Hatua ya Mfupa
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com
Ruhusu syrup ya sukari kuendelea kupika, bila kuchochea, hadi kufikia hatua ya laini (digrii 270). Taffy inaweza kupikwa chini kidogo, kwa hatua ya ngumu ya mpira (digrii 260), ikiwa inahitajika. Pipi kupikwa kwa laini-ufa itakuwa brittle na ngumu, wakati pipi kupikwa kwa ngumu mpira itakuwa kidogo laini na stickier.
Mara baada ya pipi kufikia joto la taka, ondoa kutoka kwenye joto na mara moja usumbue kwenye dondoo zilizopendekezwa na rangi ya chakula. Kwa kichocheo hiki, ½ tsp dondoo ladha na matone 3-4 ya rangi ya chakula lazima iwe ya kutosha. Jisikie huru kujaribu majaribio mbalimbali ya ladha na rangi. Ikiwa unafanya rangi nyingi kutoka kwenye kundi moja, kumbuka kugawanya syrup kabla ya kuongeza rangi. Weka syrup yoyote huwezi kuvuta mara moja kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri ya digrii 200 ili kubaki joto na kugeuka.
03 ya 10
Cool na Kazi Siri
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com
Mimina syrup kutoka sufuria kwenye eneo la kazi la mafuta, la mafuta. Banda la marumaru au bodi ya kukata salama inafanya kazi kikamilifu. Ruhusu syrup kukaa na kupumua kwa dakika, mpaka ngozi imeundwa juu ya uso. Pamoja na chombo cha chuma kilichokaa mafuta au spatula ya chuma, huanza kufanya kazi ya syrup kwa kupunja kando katikati. Endelea kugeuka na kufanya kazi ya syrup mpaka ni baridi tu ya kutosha kushughulikia.
04 ya 10
Anza Kuvuta Pipi
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com
Kuvuta na kusambaza pipi ni muhimu kwa utengenezaji wa taffy, lakini inaweza kuwa hatari. Uwe mwangalifu sana usijikwike wakati unapovuta taffy. Usichukue pipi mpaka baridi ya kutosha kugusa, na uangalie kwamba pipi ambayo inahisi baridi juu ya uso inaweza kuwa moto moto chini. Mimi kupendekeza kuvaa jozi ya gloves ya mpira (au mbili) wakati wa kuvuta pipi, kuzuia kuchoma na overheating. Ikiwa huvaa kinga, hakikisha mikono yako imehifadhiwa vizuri kwa hiyo sukari haitamka na kuwaka ngozi yako.
Kuanza kuunganisha pipi, kuinua kutoka kwenye kazi ya kazi na mchocheo wa mafuta au spatula na uimbe ndani ya silinda. Uifungue kati ya mikono yako. Itakuwa laini sana na itasema katikati.
05 ya 10
Piga na Piga Pipi
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Kuleta syrup nyuma pamoja na kuifungua tena kati ya mikono yako. Rudia mpaka syrup itaanza kushikilia sura yake wakati imetajwa. Anza kufanya kazi ya syrup kwa mwendo unaozunguka.
06 ya 10
Pipi Pipi Pamoja katika Horseshoe
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Pindisha syrup vunjwa, iliyopotoka pamoja katika sura ya farasi. Pindisha nusu mbili pamoja, kufanya kazi sawasawa na imara.
07 ya 10
Piga pipi iliyopigwa
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Piga syrup iliyopotoka ili kufanya muda mrefu, hata kamba kuhusu kipenyo cha kipenyo cha ½. Endelea kurudia muundo wa kukunja, kuogea, na kuunganisha kwa muda mrefu kama syrup inafaidika. Utaona kwamba inapata firmer, na rangi hubadilishwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
08 ya 10
Jinsi ya Kuvuta Pipi Taffy: Fold Mwisho
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Wakati syrup imefikia hatua ambapo inakuwa vigumu kuvuta, kuifunga kwa mbili na kisha kuifanya faida, kwa kubuni ya farasi ya 4-strand. Punguza kwa upole mashimo manne pamoja.
09 ya 10
Piga Mwisho
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Piga pipi ya nne ya pembe mara ya mwisho, ukipoteza kwa upole unapokwisha, ili ufanye kamba ndefu, nyembamba, hata kamba.
10 kati ya 10
Kukata Pipi
(c) 2007 Elizabeth LaBau, aliyeidhinishwa kwa About.com Tumia shears au jasi ya jikoni iliyochafuliwa ili kukata kamba ya pipi katika vipande vipande vya ukubwa sawa. Waache waweze kukauka na kukabiliana kabisa kwenye joto la kawaida. Ikiwa pipi hazitumikiwa mara moja, vifungeni kila mmoja kwenye karatasi iliyopigwa ili kuwazuia kushikamana pamoja. Hifadhi mahali pa baridi, mahali pa kavu.