Kichocheo hiki cha msingi cha nougat hutoa chewy, kitambaa cha kupendeza kilichojaa miti mitatu ya karanga kali na kwa harufu nzuri yenye harufu ya miche na maji ya maua ya machungwa.
Kichocheo hiki kinahitaji muda wa makini, hivyo hakikisha kuwa umeisoma maelekezo kwa makini na una viungo vyako vyote tayari kabla ya kuanza. Ni bora kufanya nougat siku iliyo wazi na unyevu mdogo. Kwa maelekezo ya kuchapishwa kwa urahisi, tafadhali rejea mapishi ya Al-Honey Nougat ya Almond . Kuanza, kukusanya viungo na vifaa vyako:
3/4 kikombe cha hazelnuts nzima, kilichochapishwa
3/4 kikombe cha almond wote, toasted
3/4 kikombe cha pistachios nzima, kilichochapishwa
Mchanganyiko mkubwa wa kusimama na kiambatisho cha whisk
Maelezo juu ya viungo: Maji ya machungwa maua yanaweza kupatikana katika masoko ya Mashariki ya Kati na katika maduka makubwa au maduka maalum. Ikiwa huwezi kupata maji maua ya machungwa, inaweza kufutwa, lakini ladha haitakuwa sawa.
Kichocheo hiki pia huita kwa karatasi ya mchele wa chakula, pia inajulikana kama karatasi ya mchuzi. Karatasi ya mchele husaidia kuzuia nougat kushikamana na kila kitu na inafanya iwe rahisi kupunguza, kutumikia, na kuhifadhi pipi. Inaweza kupatikana mara nyingi katika masoko ya chakula cha Asia na katika maduka mengine ya juu, au kununuliwa mtandaoni. Sugarcraft hubeba karatasi ya mchele, na nimekuwa na bahati nzuri ya kununua kwenye ebay kwa gharama ya chini. (Kumbuka kwamba karatasi ya mchele wa chakula si sawa na wrappers karatasi nyepesi ya mchele iliyopangwa kwa miamba ya spring). Ikiwa huwezi kupata chochote, weka sufuria yako na karatasi ya ngozi au foil na uipunye kabisa kwa dawa ya kupikia ya kivuli.
02 ya 10
Chemsha Sura ya Sukari
Picha za John Burke / Getty
Weka sukari, syrup nafaka, asali na maji katika sufuria kubwa nzito juu ya joto kati. Koroa daima hadi sukari ikitengeneze, kisha kutumia broshi ya mvua ya mvua ili kuifuta pande za pua ya kuzuia fuwele za sukari kutoka kutengeneza. Ingiza thermometer ya pipi na uendelee kupika sukari, bila kusisimua, mpaka joto la pipi lisome digrii 252 .
03 ya 10
Whipeni Wazungu Wama
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Picha Wakati sukari ya sukari inakaribia joto la kawaida, kuanza kuwapiga wazungu wa yai mpaka wao ni opaque na milima imara, imara. Jaribu kupiga muda kwa muda mrefu ili hatua ya shinikizo ngumu iambane na joto la kawaida la silika. Ikiwa wananchi wa yai wana tayari kabla ya syrup, simama mchanganyiko ili wasiingie na kupondwa.
04 ya 10
Mimina baadhi ya siki ndani ya wazungu
Picha za Rebeca Mello / Getty Mara baada ya syrup ya sukari iko kwenye 252, onyesha kwa makini 1/4 kikombe cha siki na uhifadhi salifu yote kwenye joto. Pamoja na mchanganyiko wa mbio, polepole chaga kikombe cha moto cha 1/4 cha siki katika mkondo mwembamba, na wa kutosha katika wazungu wa yai. Wapige wazungu kwa kasi kwa muda wa dakika tano mpaka wawe na kilele cha imara.
05 ya 10
Chemsha Syrup kwa Degrees 315
Picha za Westend61 / Getty Wakati wazungu wa yai wanapigwa, endelea kupika sukari ya sukari hadi thermometer isome digrii 315 . Fuatilia syrup kwa makini, kwa sababu inaweza haraka kupita kiasi na kuchoma karibu na mwisho wa mchakato wa kupikia.
06 ya 10
Mimina Nyasi Zilizoingizwa Katika Wazungu Wa Yai
Picha za Westend61 / Getty 1. Mara baada ya kutiwa syrup kufikia digrii 315, ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Ikiwa una kikombe kikubwa cha kupima joto na spout, chagua syrup ya sukari ndani ya kikombe ili iwe rahisi kumwaga katika mchanganyiko. Ikiwa sio, hakikisha kuwa makini sana wakati unapofanya kazi na vinywaji vyenye joto. Kwa mchanganyiko wa mbio, chagua syrup ya moto polepole kwenye wazungu wa yai.
2. Wawapige wazungu juu kwa dakika tano za ziada, au mpaka wameshikilia mchanganyiko ni nyembamba na aina nyekundu za Ribbon wakati whisk imetolewa kutoka bakuli.
07 ya 10
Ongeza Flavoring na karanga
Picha za Westend61 / Getty 1. Acha mchanganyiko na kuongeza dondoo la vanilla, dondoo la almond, maji ya machungwa maua, chumvi, na siagi. Pindisha mchanganyiko kwa muda wa dakika tano au hadi aina ya Ribbon nyembamba wakati whisk imetolewa kutoka bakuli.
2. Ondoa bakuli kutoka kwa mchanganyiko na usumbue katika karanga kwa mkono.
08 ya 10
Piga Nougat Katika Pan
(c) 2008 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc. 1. Jitayarisha sufuria yako ya 9x13 kwa kunyunyizia dawa ya kupikia bila kuacha na kuweka chini kwa karatasi ya mchele. Ikiwa huna karatasi ya mchele, funga sufuria na karatasi ya ngozi au foil na uipunye kabisa kwa dawa ya kupikia ya kivuli.
2. Futa nougat katika sufuria iliyoandaliwa. Itakuwa ngumu! Tumia spatula ya mpira ili kupate pipi kutoka pande za bakuli. Punja mikono yako na dawa ya kupikia ya kivuli na ushinie pipi kwenye safu nyembamba, hata safu.
3. Weka safu ya ziada ya karatasi ya mchele juu ya nougat kuifunika kabisa. Ikiwa huna karatasi ya mchele, ruka hatua 3 na 4.
4. Kama nougat yako imefunikwa na karatasi ya mchele, unaweza kuipima ili kukomesha nougat sawasawa. Weka sufuria ya pili ya 9x13 juu ya nougat yako, na uweke kitabu kikubwa au kitu kingine nzito kwenye sufuria ili kupimia na kutoa hata ukandamizaji. Ruhusu nougat kuweka mara moja usiku.
09 ya 10
Kata Nougat
Picha za Westend61 / Getty Unapokwisha kukata nougat, futa kisu na dawa ya kupika bila kukimbia na kuikimbia kando ya sufuria ili uondoe pipi. Zuisha nougat nje kwenye ubao wa kukata. Kutumia kisu kilichopunuliwa na dawa ya kupikia ya kivuli, kukata nougat kwenye viwanja vidogo au mviringo.
10 kati ya 10
Nougat yako imekamilika
Joy Skipper / Picha za Getty Nougat yako tayari iko tayari kula! Ikiwa huwezi kuwahudumia mara moja, ni wazo nzuri kuifunga vipande katika karatasi iliyopigwa ili wasieneze na kushikamana pamoja. Hifadhi ya nougat kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye joto la kawaida hadi wiki.