Rafiki ni aina ya cookware ya jadi ya Kaskazini ya Afrika ambayo inaruhusu mpishi kupika couscous wakati huo huo kuandaa stew ambayo itakuwa aliwahi atop yake. Inaonekana sana kama boiler ya juu ya ukubwa, ila kipande cha juu ni kikapu kikubwa cha kunyunyiza na mashimo chini. Wasiwe na gharama kubwa sana za alumini wa alumini ni wengi sana nchini Morocco, lakini pia kuna udongo na chuma cha pua.
Jinsi ya Steam Couscous inaonyesha jinsi ya kufanya kazi hasa na couscous; chini, hata hivyo, ni vidokezo vya jumla vya kutumia kijana huyo.
Bottom Stockpot
Chini au msingi wa binti ( barma ) kimsingi ni sehemu kubwa ya hisa, mara kwa mara na mzunguko mdogo kwenye mdomo. Kwa hiyo, inaweza kutumika peke yake kufanya supu, broths. na huchagua zaidi ya kile unachoweza kufanya ili utumie na ndoa. Unaweza kutumia kwa kuchemsha pasta, pia.
Kikapu cha Steaming
Kikapu kikubwa cha kukwama ( kesske ) kinakaa chini. Ingawa mashimo yaliyo chini ni kubwa zaidi kuliko yale yaliyo kwenye colander ya kawaida, nafaka nzuri za couscous hazianguka. Kicukizi haipatikani ndani ya sufuria kama mitindo fulani ya vikapu vya kuanika, lakini inafanana na snugly tu ndani ya mdomo. Hii inaruhusu nafasi kubwa katika sufuria hapa chini kwa ajili ya kupikia kiasi kikubwa. Mbali na couscous, kikapu inaweza kutumika kwa mvuke vyakula vingine kama vermicelli iliyovunjika ( chaariya ) wakati wa kufanya seffa ; msemaji wa rangi wakati wa kufanya rfissa ; mchicha au majani ya mallow wakati wa kufanya saladi zilizopikwa; kama vile kuku, nyama, mchele, na mboga.
Vidokezo Vipya vya Kutumia Ndoa
1. Hakikisha mvuke inakua tu kutoka juu ya kikapu na si kukimbia kutoka kwa pamoja kati ya kikapu na msingi. Ikiwa ni lazima, muhuri muhuri. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kuchukua muda mrefu sana wa mchoro wa plastiki au filamu ya jikoni (unaweza kujaribu kutumia foil ya alumini badala), kuifanya kwa nusu moja kwa moja mara moja au mara mbili, kisha uifute na uifanye kando ya mdomo wa msingi wa hisa.
Hakikisha kwamba filamu inafunika mzunguko kamili wa mdomo. Weka kikapu cha mvuke ya juu na nestle ni snugly ndani ya plastiki-amefungwa mdomo. Unaweza kuondoka kwa muhuri wa plastiki ukiti wakati unapoinua kikapu kati ya steamings.
2. Usiruhusu kioevu kwenye hifadhi ya mkobaji kugusa kikapu cha mvuke. Wakati wa kufanya kichocheo cha couscous kwa viggies nyingi, msingi wa stockpot unaweza kujaza haraka, kusukuma kiwango cha mchuzi wa juu. Kuwa makini kwamba sio juu sana kwamba mchuzi utafikia kikapu cha kukimbia wakati wa kuchemsha. Ikiwa ni muhimu, fikiria kupika nusu ya kitoweo katika msingi wa couscoussier na nusu nyingine katika sufuria tofauti. Hii ni muhimu sana wakati wa kulisha umati mkubwa au wakati unataka kuhakikisha kuwa kuna mchuzi wa kutosha kutoa upande.
3. Usichukue kikapu cha mvuke. Hii haimaanishi kwamba huwezi kujaza kitokezi kwa brim na couscous, lakini badala ya kuwezesha couscous upole ndani ya kikapu wakati wa kujaza na kuepuka compressing yake. Kwa kupungua kwa tatu na ya mwisho ya ndugu wa kike, kwa mfano, nafaka zitakuwa nyingi na zenye nguvu. Katika kesi hii, unaweza kuongeza couscous katika nyongeza kadhaa, kusubiri mvuke kuongezeka kutoka kila kuongeza ya couscous kabla ya kujaza kikapu kidogo zaidi.
4. Usifute couscous ya mvuke. Au funika. Kuna tofauti ya maoni kuhusu kama unapaswa kufunika couscous wakati unapokwisha kuiba. Siipendi, kwa kuwa mimi huhisi asiyejulikana couscous inachukua zaidi mchuzi (na hivyo ladha zaidi) wakati wa kutumikia, lakini wapishi wengine wanaamini kwamba kifuniko wakati wa kukimbia plumps zaidi na tenderizes couscous. Ni kweli kwako. Jaribu njia zote mbili na kuona ambayo unapenda bora.