Wachungaji daima walikuwa na maisha ya peke yake, mbali na nyumbani na jikoni na viungo vipya. Kupitia karne wao walijenga sahani zao wenyewe, ambazo zinaweza kuwa tayari kwa urahisi juu ya moto, katika sufuria moja. Haishangazi basi kwamba waliunda sahani kama migas nje ya umuhimu. Msingi wa migas ni mkate wa stale, ulikatwa, kisha unaohifadhiwa na maji. Ifuatayo, imewekwa kwenye sufuria na mafuta na vitunguu, ikawashwa na kupikwa polepole hadi inapofikia uwiano ambao ni gumu na karibu "fluffy."
Nini Utahitaji
- 1.5 lb mkate stale, ikiwezekana candeal pande zote au hogaza
- 8 oz maji (takriban)
- Vipande 6-8 vya
- vitunguu
- 6 oz wa kike
- mafuta ya mizeituni
- 1/2 tsp
- Paprika ya Kihispania
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Mkate ambao umekauka sana unaweza kuwa vigumu kukata au mchemraba. Tunapendelea kutumia mkate ambao ni siku 1-2 tu, hivyo ni rahisi kukata.
- Kata mkate mkali kwenye vipande nyembamba, au ukate ndani ya cubes, na uweke kwenye bakuli. Kunyunyiza maji sawasawa juu ya mkate. Tumia maji zaidi ikiwa inahitajika kuimarisha mkate, hata hivyo, inapaswa kuwa yenye unyevu, lakini usiingie mvua. Funika na kitambaa cha chai safi na kuruhusu kukaa kwa dakika 20 au hivyo.
- Piga karafuu ya vitunguu. Mimina mafuta katika sufuria ya kawaida ya kukata sufuria. Weka vitunguu ndani ya mafuta na joto juu. Futa karafuu za vitunguu katika mafuta, ili zimefunikwa pande zote. Mafuta atachukua ladha ya vitunguu. Ondoa karafuu za vitunguu na kuweka kando kwa baadaye. (Ikiwa utakuwa unatumia pilipili na safu ya Kihispania ya chorizo na migas , kisha uangae ndani ya mafuta sasa, kisha uwaondoe, uacha mafuta yaliyopendekezwa kwenye sufuria.)
- Weka mkate ndani ya mafuta ya sufuria ya kukata na kuanza kuchochea na kijiko kikubwa cha mbao au spatula. Mkate lazima uchanganyike daima. Punguza mkate, ukivunja vipande vipande vidogo, kama unavyogusa. Mkate lazima hatimaye kuvunja, kisha uingie kwenye mipira machache, iliyoangaziwa na kuchusha nje na laini ndani.
Ushauri wa Utumishi: bakuli hii hutumiwa kwa jadi ikifuatana na pilipili ya kavu ya kijani na safu ya Kihispania , kikundi cha zabibu, nyama ya nguruwe iliyoangaziwa au yai iliyoangaziwa. Soma Migas ni nini? Maswali kwa mawazo zaidi juu ya nini cha kutumikia na migas .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 896 |
| Jumla ya Mafuta | 48 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 991 mg |
| Karodi | 98 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 21 g |