Jinsi ya kufanya Seffa Medfouna na Vermicelli Steamed (Chaariya)

01 ya 09

Seffa ni nini? Seffa Medfouna ni nini?

Seffa ni sahani maarufu nchini Morocco ambayo ina dome ya couscous au vermicelli iliyovunjika (chaariya) iliyokatwa na zabibu, siagi na sukari ya unga. Maziwa ya mboga iliyokatwa , mdalasini na sukari zaidi ya unga hutumiwa kupamba sahani ya mwisho. Tayari njia hii, seffa inawezekana zaidi kutumiwa kama kozi ya kufuatilia kwa kuingia.

Inapata hadhi kuu ya sahani - na jina jipya, Seffa Medfouna - wakati kuku au nyama huongezwa. Katika kesi hiyo, kuku, mwana-kondoo au nyama ya nyama ya nyama hutengenezwa kwenye mchuzi wa saffron iliyohifadhiwa na kisha ikafichwa ndani ya kijiko cha vermicelli au couscous. Inaweza kutumiwa peke yake au kama saini ya pili.

Picha zifuatazo zinaonyesha jinsi ya kuvukiza vermicelli iliyovunjika na kuandaa Seffa Medfouna halisi. Panya ya malaika iliyovunjika inaweza kutumika pia. Tuma hatua zinazohusisha nyama ikiwa unataka kufanya Seffa wazi.

Ikiwa ungependa kuandaa sahani na couscous, angalia Jinsi ya Steam Couscous na Couscous Seffa Recipe .

02 ya 09

Kuandaa Kuku ya Safari, Mwana-Kondoo au Mnyama

Anza kwa kupikia kuku, kondoo au wanyama, kufuata maelekezo katika Recipe ya Seffa Medfouna .

Hapa nimeandaa kuku ya safari, ambayo ni favorite yangu binafsi na Seffa Medfouna . Kumbuka kwamba hakuna maji yaliyoongezwa kwa kuku wakati wa kupikia, na bado mchuzi wa tajiri umeunda. Wakati wa kupika mwana-kondoo au nyama ya ng'ombe, hata hivyo, utatumia maji kidogo.

03 ya 09

Chemsha Maji na Mafuta ya ziada kwenye Vermicelli iliyokaushwa kavu (Chaariya)

Wakati nyama ni kupikia, utakuwa unasababisha vermicelli iliyovunjika mara nne au tano, au couscous mara tatu. Hapa nitawaonyesha utaratibu wa kukimbia vermicelli.

Anza kwa kujaza msingi wa binti angalau nusu na maji ya chumvi, na kuileta kwa chemsha. Mara baada ya kuchemsha, kupunguza joto hadi kati, chini ya kutosha kuweka maji kwa haraka.

Kisha, changanya vijiko 3 vya mafuta katika lbs 2. (kuhusu kilo 1) ya vermicelli iliyo kavu. Uhakikishe kwamba vipande vyote vimejaa mafuta.

Kumbuka: Ikiwa unaandaa sahani na couscous badala ya vermicelli iliyovunjwa, angalia jinsi ya Steam Couscous na kuruka hatua ya 9 ili kuona jinsi ya kumtumikia Seffa Medfouna.

04 ya 09

1 Steaming ya Vermicelli

Transfer vermicelli mafuta kwenye kikapu cha steamer, na uweke mahali pa mchumbaji. Ruhusu mvuke kwa muda wa dakika 20, muda kutoka wakati unapoona kupanda kwa mvuke kutoka kwa vermicelli. Angalia kwa mwisho wa vermicelli iliyovunjika ili kuinua. (Bonyeza kwenye picha hapo juu ili kuona hii karibu-up.)

Unapotumia ndugu, hakikisha kuwa hakuna mvuke inakimbia kutoka kwenye ushirikiano ambapo steamer hukutana na msingi. Ikiwa mvuke inakimbia, utahitaji kuunganisha pamoja. Unaweza kufanya hivyo kwa moja ya njia kadhaa:

• kufunika na kumfunga kipande cha muda mrefu cha kitambaa cha uchafu juu ya pamoja, au
• tightly wrap kipande cha muda mrefu wa filamu ya jikoni ya plastiki karibu na, au
• funika na kuifanya kipande kirefu cha filamu ya plastiki ya jikoni kwenye kiti cha ndugu, na kisha uweke kikapu juu (hii ni njia yangu iliyopendekezwa)

Hakikisha kuimarisha pamoja ikiwa ni lazima kila wakati unapokwisha vermicelli.

05 ya 09

2 Steaming ya Vermicelli

Kugeuka vermicelli nje kwenye bakuli kubwa sana. Kuivunja, na kuchanganya katika vikombe 1 1/4 maji. Vermicelli inapaswa kunyonya zaidi.

Weka nyuma vermicelli ndani ya steamer, na uweke juu ya couscoussier kwa steaming pili. Ruhusu tena mvuke kwa muda wa dakika 20, muda kutoka wakati unapoona mvuke inapita kupitia vermicelli. Tena, utaona mwisho wa vermicelli kupiga.

06 ya 09

3 Steaming ya Vermicelli

Kugeuka vermicelli nje kwenye bakuli kubwa, na kuivunja. Koroa vijiko 2 vya chumvi ndani ya vikombe 2 vya maji, na kuongeza hii kwa vermicelli, kusubiri kuchanganya vizuri.

Weka nyuma vermicelli ndani ya steamer, na mvuke kwa mara ya tatu kwa muda wa dakika 20. Tena, muda wa kukimbia kutoka wakati mvuke inatoka kutoka kwa vermicelli, na uangalie mwisho wa kuongezeka.

07 ya 09

Kuenea kwa 4 kwa Vermicelli na wafugaji

Sasa utaongeza zabibu. Zuuza vermicelli iliyosafirishwa nje kwenye bakuli lako kubwa. Kuivunja, na kuchanganya katika kikombe 1 cha mazabibu ya dhahabu yaliyosafishwa na kikombe cha maji 1.

Transfer vermicelli nyuma ndani ya steamer, na mahali ambapo couscsoussier. Steam kwa mara ya nne, tena juu ya dakika 20, muda kutoka wakati mvuke inatoka kupitia vermicelli.

Jaribu vermicelli. Ikiwa unataka tamaa kidogo zaidi, mvuke kwa wakati wa tano (angalia hatua inayofuata).

Ikiwa unasikia vermicelli ni zabuni kutosha, ruka hatua ya 9 ili kuona jinsi ya kupamba na kumtumikia Seffa.

08 ya 09

5 na Steaming ya mwisho ya Vermicelli

Kwa kukimbia kwa mwisho kwa vermicelli, ongeza maji ya kutosha - hadi kikombe - ili kuifanya zabuni zaidi. Weka nyuma kwenye steamer, na mvuke kwa mara ya mwisho kwa dakika 20. Inapaswa sasa kuwa tayari kutumika.

09 ya 09

Kupamba na kumtumikia Seffa Medfouna

Ili kumtumikia Seffa Medfouna, utakuwa kwanza kupendeza couscous au steamed vermicelli. Katika bakuli kubwa, vunja upole vijiko 4 vya siagi isiyotiwa na sukari 1 ya sukari ya unga (au ladha) na couscous au vermicelli.

Weka juu ya theluthi moja ya couscous tamu au vermicelli kwenye sahani kubwa ya kuwahudumia. Panga kuku au nyama juu ya kilima hiki, na kufunika na mchuzi.

Panda couscous iliyobaki au vermicelli katika dome, ufiche kikamilifu kuku au nyama. Kupamba dome na mdalasini ya ardhi, mlozi wa kaanga na sukari ya unga. Hii kawaida hufanyika katika kubadilisha mstari wa wima.

Kumtumikia Seffa Medfouna na bakuli ndogo za mdalasini, sukari ya unga na mlozi upande. Kijadi kila mgeni hula kutoka upande wake wa sahani, akiongeza sukari ya ziada ya sukari, mdalasini na mlozi kama unavyotaka.