Jinsi ya Steam Couscous katika Couscoussier

01 ya 08

Kufanya Couscous halisi ya Morocco

Ikiwa unataka kumtumikia couscous halisi wa Morocco, unahitaji kuivua katika mchumba - sufuria ya jadi ya Morocco ili kupika couscous juu ya kitoweo cha kuchemsha. Ingawa kuna hatua tatu za kunyunyiza, ni mchakato rahisi sana.

02 ya 08

Ndugu

Picha hapa inaonyesha couscous katika couscoussier. Mti huu wa jadi wa Morocco una msingi mkubwa (unaoitwa barma , gdra au tanjra ) kwa ajili ya kunyakua nyama na mboga, na kikapu cha mvuke ( kesskess ) ambacho kinapaswa kuingia kwenye sufuria kwa kunywa couscous, mchele au hata vermicelli ( seffa ).

Ndoa huja kwa ukubwa tofauti. Yote iliyoonyeshwa hapa ina takriban 9 lita (9 mita) ya kioevu, na kikapu cha mvuke kinaweza kushikilia kilo 2 (karibu na 1/2 kilo) ya couscous.

Couscous ni jadi kunyunyiza mara 3 juu ya stew haraka. Kuchochea couscous hufanya kila nafaka na tete bila ya mvua, na hivyo inafaa zaidi kwa kunyonya mchuzi wenye kitamu kutoka kwenye kitovu.

Mchumbaji wa mvuke hauongeza wakati wowote wa kupikia kwenye maandalizi ya sahani, lakini kila mvuke itahitaji muda wa dakika 5 za kazi ya prep rahisi.

03 ya 08

Ongeza Mafuta kwa Couscous Kavu

Anza kwa kuondoa kilo 1 (2 1/4 paundi) ya couscous kavu (usitumie couscous papo hapo) kwenye bakuli kubwa sana. ("Bakuli" hutumika hapa inaitwa gsaa.) Kurekebisha kiasi cha mafuta na maji katika kila hatua ikiwa unatumia kiasi tofauti cha couscous.

Ongeza kuhusu 1/4 kikombe cha mafuta ya mboga. Futa, sugua na kuchochea couscous kwa mikono yako kusambaza mafuta. Mafuta husaidia kuzuia clumping, kuruhusu kila nafaka ya couscous kubaki tofauti kama ni steams.

Kumbuka: Baadhi ya wapishi wa Morocco wanaongeza mafuta baada ya mume wa kike amekwisha kuvua mara ya kwanza, lakini unaweza pia kuongezea awali.

04 ya 08

Ongeza 1 Kombe la Maji

Sasa, ongeza kikombe 1 cha maji kwa mume wa kiume, na kumpeleka couscous na kuikata kati ya mikono yako mpaka maji yamegawanyika sawasawa. Unaweza kuona couscous tayari kupungua, lakini inahitaji mvuke ili kuwa zabuni.

05 ya 08

Steaming ya kwanza ya Couscous

Nuru mafuta ya ndani ya steamer. Transfer couscous kwa steamer, kutunza si compress au pakiti couscous. Weka mvuke juu ya msingi wa mpenzi. Labda, utakuwa na nyama na mboga mboga chini, lakini pia unaweza kunyonya couscous juu ya maji ya chumvi.

Ikiwa mvuke wowote huondoka kwenye mshikamano ambapo mchezaji na msingi hukutana, utahitaji kuimarisha pamoja. Unaweza kufanya hivyo kwa njia moja ya 3:

1. Punga na kumfunga kipande cha muda mrefu cha kitambaa cha uchafu juu ya pamoja.
2. Weka kikamilifu kipande cha muda mrefu cha filamu ya plastiki ya jikoni kote pamoja.
3. Punga na kuifanya kipande cha muda mrefu wa filamu ya plastiki ya jikoni kwenye kiti cha ndugu, na kisha uweke kikapu juu.

Mara unapoona kupanda kwa mvuke kutoka kwa ndugu wa kiume, kuruhusu couscous kwa mvuke kwa dakika kamili 15.

06 ya 08

Upepo wa pili wa Couscous

Mara couscous amekamilisha kukimbia kwake kwa kwanza, ukipungue kutoka kwa mvuke ndani ya bakuli yako kubwa. Tumia kijiko ili kuitenganisha, na kuruhusu kuifungua dakika chache.

Kisha, kuongeza vikombe 2 vya maji na kijiko cha chumvi. Toss couscous na kusugua kati ya mitende yako kuvunja mipira yoyote au clumps.

Weka nyuma couscous ndani ya steamer - tena, usichukue couscous - na mvuke mara ya pili kwa dakika nyingine 15, muda kutoka wakati unapoona kupanda kwa mvuke kutoka juu ya mume wa kiume. Kumbuka kuimarisha pamoja ikiwa unaona mvuke kukimbia kutoka pande.

07 ya 08

Tatu ya Steaming ya Couscous

Mara couscous amekamilisha upepo wake wa pili, uifute ndani ya bakuli yako kubwa tena. Kuivunja, na kuruhusu kupungua kidogo.

Tofauti ongeza vikombe 2 1/2 hadi 3 vya maji, ukicheza na kuchanganya couscous kwa mikono yako baada ya kila kuongezea. Ndugu sasa ni mwanga mwepesi na unafaa na unapaswa kutegemea kuelekea dente wakati unijaribu. Itaendelea kuimarisha wakati wa kukimbia kwa mwisho na kutoka kwa kuongeza mchuzi wakati wa kutumikia.

Transfer couscous kwa steamer - kumbuka si kuondokana na couscous, tu kuifunga kwa lightly - na mvuke kwa mara ya mwisho kwa dakika 10-15, wakati kutoka wakati unaweza kuona mvuke. Tena, funga mshikamano wa ndoa ikiwa ni lazima.

Kwa sababu ya kiasi cha couscous, itachukua muda kidogo kuona mvuke ikitokeza. Kwa sababu hii, baadhi ya wapishi wa Morocco hawaongei couscous wote kwa kukimbia kwa mwisho kwa wingi. Wanaweza kuweka 1/3 au 1/2 ya couscous katika steamer, na kuongeza zaidi wakati wao wanaona kupanda kwa mvuke.

08 ya 08

Kutumikia Couscous

Yule mpenzi sasa yuko tayari kutumikia. Kichocheo kilichoonyeshwa hapa ni Couscous na Mboga saba .

Ili kufanya, ongea couscous ya mvuke na shimo katika vijiko viwili vya siagi na viunga vidogo vya mchuzi. Nyama na mboga hupangwa juu, na mchuzi zaidi hutiwa juu.

Pia jaribu couscous vyema katika:

• Couscous Tfaya - Couscous na vitunguu Caramelized na Raisins
• Seffa Medfouna - Kuku, Nguruwe au Mwana-Kondoo Aliowekwa katika Couscous au Vermicelli
• Rais Saycouk