Kichocheo hiki kinazalisha tofu na mipako yenye kupendeza, yenye kupendeza. Kwa mtindo bora, hakikisha ukimbia tofu vizuri.
Nini Utahitaji
- 1/3 kikombe cha mbegu za seamu
- 1 pound ya ziada-firm tofu, kata urefu kwa vipande 8, vyema vizuri na patted kavu (tazama maelezo chini)
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- 1 vitunguu kidogo, nyembamba
- Pili pilipili nyekundu ya kengele, iliyopandwa, mbegu, na nyembamba
- Pilipili ya pili ya njano ya njano, iliyopandwa, mbegu, na nyembamba
- Vijiko 1 1/2 vimetengenezwa, tangawizi safi
- Kijiko 1
- mafuta ya ufuta wa giza (Asia)
- Kijiko 1
- tamari au mchuzi wa soya
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka mbegu za sesame kwenye sahani ndogo. Dredge vipande vya tofu katika mbegu za sesame ili kuzivaa pande zote.
2. Katika skillet kubwa, vijiko vya joto 2 vya mafuta juu ya joto la kati. Ongeza tofu na kupika hadi kahawia dhahabu, dakika 3 kwa kila upande. Transfer tofu kwa sahani ya kuwahudumia.
3. Ongeza kijiko kilichobaki cha mafuta kwenye skillet. Ongeza vitunguu, pilipili ya kengele, na tangawizi na ukipika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga zitapunguzwa, dakika 8.
Futa mafuta ya sesame na tamari. Ondoa kutoka kwenye joto. Kutumikia mboga na tofu.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
• Kunyunyiza tofu kunamaanisha tu kumwaga maji ambayo tofu imejaa ndani. Kusukuma ina maana ya kuifunga kwa kitambaa au kitambaa cha karatasi ili kuruhusu kukaa juu ya kutetemeka, kupimwa chini, ili kukomesha maji ya ndani. Kuna sababu kadhaa za kuimarisha maji nje ya tofu, ikiwa ni pamoja na kuifanya firmer na chewier, kuifanya nafasi ya kunyonya maji na vinywaji vingine, kama vile marinades na viungo vya ngozi, na kuepuka kuondokana na sahani na kuvaa.
• Tofu inafanywa kwa kutenganisha soymilk ndani ya vifuniko na whey (kioevu nyembamba, nyembamba-rangi ya rangi), ikikizingatia vifungo pamoja, kukata jibini kusababisha soya ndani ya vitalu, na kuziweka kwenye whey au maji. Kiasi cha whey kilichochochewa nje ya mipako ya soymilk wakati wa mchakato wa kufanya tofu ni nini hatimaye huamua texture yake. Tofu soft (wakati mwingine huitwa japu ya japani) ina thabiti thabiti, ambayo ni nzuri kwa kufanya mazoezi, mavazi na dessert. Tofu imara ina wiani wa kati na ni aina bora ya kutumia wakati wa kufanya saladi za tofu na tofu iliyopigwa. Tofu ya ziada ya imara ni mnene, imechukua maumbo yaliyokatwa au cubes vizuri, na ni bora kwa vipandikizi na sahani za kuchochea. Tofu ya silken ina texture laini, custard-kama na ni packaged aseptically katika 10-ounce vyombo ambazo hazihitaji friji. Ingawa aina ya hariri inakuja katika textures laini, imara, na ya ziada, wote ni sawa na laini na zabuni.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 252 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 16 g |