Damu hii ya kawaida ya Punjabi (North Indian), sarson ka saag, hufanywa na wiki iliyopandwa na hutumiwa juu ya gorofa .
Ladha ya chakula ni nzuri sana na makki ki roti (pembe ya pembe ya Hindi) na dollop ya siagi safi. Unaweza kutumia aidha grated au kuweka kwa tangawizi na vitunguu.
Sarson ka saag ni kawaida nchini Pakistan na kaskazini mwa India. Ni sabzi, ambayo ina maana inaingiza sehemu ya majani ya mboga mboga na mimea. Chakula nyingi kutoka eneo hili la India hufanywa na maziwa ndani yao, na wengi ni mapishi ya curry ambapo chakula hupikwa katika gravy curry. Eneo hilo linajumuisha nchi zifuatazo: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, na Delhi. Chakula cha India cha Kaskazini kimesababishwa sana na vyakula kutoka Asia ya Kati ikilinganishwa na vyakula vya kusini vya Hindi
Chakula zaidi cha Hindi ili Jaribu
Hapa kuna sahani nyingine ambazo zimejulikana katika eneo la kaskazini mwa India:
- Bati iliyopigwa: Chakula chachu cha mkate ambacho kinapikwa katika ghee na kinachochombwa na paneli na viungo, kisha hutumiwa na chutney na dal upande. Kubwa kwa kuingia!
- Kuku Dum Biryani : Hii ni chakula cha biryani ambacho kinahusisha kupikia kuku kwa manukato na kuifunika kwa vipande vya kijani na tangawizi.
- Nihari Gosht: kitovu cha Hindi ambacho kinahusisha nyama ya kupika polepole na kuikata na maji kidogo ya rose.
- Palak paneer: Mchoro wa soft au cottage cheese ambazo hupikwa katika mchuzi wa mchicha wa mchicha.
- Kuku ya Bustani: Pia inajulikana kama makhani ya kijivu, sahani hii ya kuku kuku ni tajiri na ladha, imetumiwa na mchuzi wa curry yenye upole.
Nini Utahitaji
- 1 mchicha mchicha (nikanawa na kununuliwa vizuri, kuhusu 1/2 pound)
- 1 kijiko cha mchungaji (kiliosha na kilichokatwa vizuri, kuhusu 1/2 pound)
- 2 kijani maziwa
- 1 kijiko cha tangawizi (kilichopigwa au kuweka)
- Vijiko 1 vya vitunguu (iliyopigwa au kuweka)
- 1 dhum chumvi (kulawa)
- Vijiko 2 hadi 3
- ghee (alielezea siagi)
- 1 kubwa vitunguu (grated)
- 1 kijiko coriander
- Kijiko 1
- cumin
- Kijiko 1
- garam masala
- Vijiko 1 vya juisi ya juisi (juisi ya 1/2 laimu au limao)
- Kijiko cha 1 unga wa gramu ya Bengal (au unga wa mahindi)
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya wiki, mazao ya kijani, na chumvi ili kuonja na kuchemsha kwenye kikombe cha maji kabla ya kupikwa.
- Panya vidogo vidonge vizuri kufanya panya iliyoshirika.
- Katika sufuria nyingine, joto la ghee kwenye moto wa kati. Wakati wa moto ongeza vitunguu iliyokatwa na kaanga hadi dhahabu ya rangi.
- Ongeza viungo vingine vyote na kaanga hadi mafuta ikitenganishe na masala (mchanganyiko wa vitunguu).
- Ongeza mchanganyiko wa greens kwa hili na usumbue hadi uchanganyike kikamilifu.
- Pamba na dollop ya siagi na kumtumikia na makki ki roti (kiboga cha mahindi ya Hindi).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 586 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 9 g |