Fahamu ya afya haiwezi kuwa, lakini kila kitu hupenda vizuri kukaanga - ikiwa ni pamoja na scallops. Fryer ya kina ni njia bora ya kupika scallops, na mapishi hii ni maandalizi rahisi.
Scallops hupikwa kwanza katika mchanganyiko wa unga uliohifadhiwa, kisha huingizwa katika batter yai na makombo ya mkate kavu.
Kwa vidokezo vya kina vya kupikia na tofauti kwa msimu wa mbadala, vidokezo vya kupikia, na mchuzi wa haraka wa tartar kamili kwa kuingia, angalia chini ya mapishi.
Zaidi Seared Scallops Recipes
- Dakika ya 7 Seared Scallops
- Spicy Seared Scallops
- Bay Scallops Na Vitunguu
- Seared Scallops Na Cage Cream
Nini Utahitaji
- 3 hadi 4 vikombe mafuta ya mboga (au kiasi kinachohitajika kwa kukata kwa kina)
- Vikombe 2 bahari ya scallops
- 1 kikombe unga wote kusudi
- Chumvi 1 cha chumvi
- Supuni 1 ya paprika
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (safi)
- 2 mayai makubwa
- Vijiko 3 vya maziwa (au maji)
- 1 1/2 vikombe mkate wa makombo (kavu)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa scallops ni kubwa kabisa, kata yao ili ukubwa ni sawa sare.
- Futa scallops chini ya maji baridi na uwape kavu kwa taulo za karatasi. Ondoa misuli ya mzunguko mgumu ikiwa haujaondolewa.
- Joto juu ya inchi 2 hadi 3 ya mafuta ya mboga katika kirefu, nzito kutupwa chuma skillet, sufuria, au Fryer kina 350 ° F.
- Weka sufuria ya kupikia au karatasi ya kuoka na unene wa mbili au tatu wa taulo za karatasi na kuweka kando.
- Katika bakuli, jumuisha unga, chumvi, na paprika.
- Katika bakuli lingine, mayai ya whisk na maziwa.
- Weka makombo mazuri ya mkate katika bakuli la tatu.
- Piga machache ya scallops kwenye mchanganyiko wa unga uliohifadhiwa, kisha uingie kwenye mchanganyiko wa yai, na kisha ukawape katika makombo ya mkate kwa kanzu. Kurudia kwa scallops iliyobaki.
- Mara mafuta yamefikia joto (350 °), ongeza scallops kadhaa - karibu 6 hadi 10 kulingana na ukubwa wa sufuria - kwa mafuta ya moto na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, juu ya dakika 1 hadi 2 hadi 2. Jihadharini ili usiingie. Wanapaswa kuwa joto katikati, lakini bado huvu.
- Waondoe kwenye mafuta na kijiko kilichowekwa na chuma na uhamishe kwenye sufuria ya karatasi ya kitambaa. Shake sufuria kwa upole kwa sekunde chache ili scallops iweze kuzunguka na mafuta ya ziada yanafanywa.
- Kurudia kwa batches zifuatazo.
- Kutumikia mara moja na uchaguzi wako wa mchuzi wa cocktail , mchuzi wa remoulade , au mchuzi wa tartar (angalia hapa chini).
Vidokezo vya Kupikia na Tofauti
- Usiingie scallops kwenye sufuria. Usingizi utapunguza mafuta kwa kiasi kikubwa, na mipako ya scallop itafikia kunyonya mafuta zaidi.
- Tumia vijiko 1 1/2 vya msimu wa Old Bay kuchukua nafasi ya chumvi na paprika.
- Spice scallops na pinch ya pilipili ya cayenne, au kupunguza chumvi kwa 1/2 kijiko na kuongeza juu ya 1 kijiko cha Cajun au Creole seasoning.
- Tumia makombo mazuri ya mikate yenye kavu kwa ajili ya mipako.
Recipe ya Sauce ya Tartar Haraka
- Kuchanganya kikombe cha 2/3 cha mayonnaise na kikombe cha 1/4 cha pickles ladha-na-siagi iliyokatwa vizuri na supuni 1 ya maji ya limao. Funika na ufikia mpaka wakati wa kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1380 |
| Jumla ya Mafuta | 137 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 96 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiamu | 510 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 11 g |