Scallops ya Bay ni ndogo sana kuliko scallops za bahari, wastani wa 100 kwa kila kilo; scallops ya bahari ni karibu mara tatu kubwa, wastani wa 30 kwa kila kilo. Faida moja ya dhahiri ni haja ya muda mfupi ya kupikia bay scallops haja, pamoja na wao huwa na zabuni zaidi na kidogo tamu.
The scallops kuchukua maandalizi kidogo sana; kuwapa kwa unga na kukata vitunguu . Kwa kuwa muda wa kupikia ni dakika 3 tu, jipokuwa na viungo vyote na vitu vya unga tayari wakati unapoongeza scallops kwenye sufuria. Epuka kuwavuta zaidi, kwa kuwa wanaweza kuwa mgumu na rubber wakati wa kupikwa.
Ikiwa ungependa kuongeza mboga kwenye scallops, uyoga ni chaguo nzuri. Saute kuhusu kikombe 1 cha uyoga kilichokatwa kwa muda wa dakika 2 kabla ya kuongeza kichwani kwenye sufuria. Au kwa ladha ya smokey, kupamba scallops na vijiko vichache vya bakon iliyopikwa iliyopikwa au pancetta . Nzuri ya siagi ni bora zaidi ladha enhancer. Panya vijiko 2 hadi 3 vya siagi na unyevu juu ya scallops iliyopikwa.
Mchanganyiko wa vitungu na mafuta hufanya ladha katika sahani hii inayofanana na shrimp scampi . Wanafanya topping ya kitamu kwa mchele wenye kuchemsha moto. Angel nywele pasta ni chaguo jingine bora. Mapambo ya parsley iliyokatwa safi huongeza ladha na rangi kwenye sahani. Jisikie huru kupamba scallops na vifuniko vitunguu vya vitunguu vya kijani au vifuniko kama unapenda. Au kuinyunyizia scallops na jibini ya Parmesan iliyokatwa au iliyokatwa.
Nini Utahitaji
- Pili 1 1/2 bay scallops
- 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
- Vijiko 3 hadi 4
- ziada ya bikira mzeituni
- 2
- karafuu za vitunguu, zimefunikwa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Lemon wedges
- Kina cha kupendeza: parsley iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Futa scallops kabisa na maji baridi na uwape kavu na taulo za karatasi.
- Weka unga kwenye bakuli duni; piga scallops katika unga.
- Jima mafuta ya mafuta kwenye joto la chini. Wakati mafuta ni moto, ongeza scallops na upika kwa sekunde 90, ukisisitiza mara kwa mara.
- Ongeza vitunguu vilivyomwa na kuchanganya ili kuchanganya. Endelea kupika na kugeuka kwa dakika 1 1/2 hadi 2 tena.
- Pamba scallops na parsley iliyokatwa na utumie na wedges ya limao, ikiwa unataka.
- Kutumikia kwa pasta iliyopikwa moto au mchele pamoja na mchicha wa saute au sura ya Uswisi.
Vidokezo
- Mchanga wa mchanga unaweza kujificha katika nyufa ndogo juu ya uso wa scallops, hivyo safisha yao vizuri chini ya baridi baridi maji. Scallops inaweza kutolewa kidogo kidogo cha unyevu, hivyo uwafute kavu na taulo za karatasi kabla ya kupika.
- Scallops ya pakiti ya mvua ni nzuri, lakini jaribu kuepuka scallops iliyoitwa "maji aliongeza." Scallops kavu-pakiti ni kawaida ubora wa juu lakini inaweza kuwa ngumu kupata. The scallops haipaswi kuonekana mvua au kavu sana. Epuka scallops waliohifadhiwa.
- Hapa kuna mboga za ziada, sahani, na ladha ambazo huenda vizuri na scallops: asufi, uyoga , siagi iliyotiwa kahawia, bakuli, vitunguu, nyanya, vitunguu, thyme, divai nyeupe, pilipili nyeusi, pancetta, jibini la Parmesan, mchicha, suti ya Uswisi, karoti. , na celery.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiamu | 1,101 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 25 g |