Scampi hii ya shrimp ni mapishi maarufu sana, na kwa sababu nzuri. Iwe kwa ajili ya chama au chakula cha jioni cha familia, sahani shrimp daima ni hit papo hapo. Scampo ya Kiitaliano ( scampi ni wingi) kwa kweli ni prawn au lobster ndogo . Katika vyakula vya Marekani, scampi kawaida inahusu shrimp kupikwa katika vitunguu, limao, na siagi.
Toleo hili la scampi ya shrimp maarufu ni mchanganyiko wa viungo vinavyopikwa haraka katika skillet. Kuna pia matoleo ya kamba ya kamba iliyopikwa na kamba iliyofanana na hiyo iliyopikwa katika jiko la polepole .
Kumtumikia hii kubwa ya kupamba shrimp scampi kama kozi ya kwanza au kuvutia au kuitumikia pamoja na mchele wenye kupikwa moto au pasta ya nywele za malaika na saladi kwa ajili ya chakula kamili.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 paundi ya ziada ya kubwa au jumbo shrimp (kutoka 16 hadi 26 kwa kila kilo)
- 2 vitunguu ya kijani
- Kikombe cha 1/3 kilifafanua siagi (au ghee) *
- Vijiko 4 vilivyotumiwa vitunguu
- 1/4 kikombe kavu divai nyeupe
- Vijiko 2 safi maji ya limao
- Vijiko viwili vilivyokatwa parsley safi
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
- Lemon wedges, kwa kuwahudumia
Jinsi ya Kuifanya
- Piga shrimp. Kukimbia ncha ya kisu kidogo, mkali chini ya shrimp; kuondoa mshipa wa giza-njia ya utumbo wa shrimp-kisha suuza na maji baridi. Kurudia na shrimp iliyobaki. Pat yao kavu na taulo za karatasi.
- Piga vitunguu vya kijani, kuweka sehemu nyeupe na nyekundu tofauti na kijani. Weka vitunguu vya kijani kilichokatwa vitunguu vya kijani kando kwa kupamba.
- Jua siagi katika skillet kubwa juu ya joto la kati. Pika vitunguu kwa muda wa dakika 1 au 2 au urekebishwe lakini usio rangi.
- Ongeza shrimp kwa vitunguu, pamoja na vitunguu vya kijani (sehemu nyeupe na nyekundu), divai, na maji ya limao; kupika, kuchochea, mpaka shrimp ni nyekundu na imara, dakika 1 hadi 2 kwa kila upande. Usizidi.
- Ongeza parsley iliyokatwa na chumvi na pilipili kabla ya kutumikia.
- Pamba na wedges ya limao na vifuniko vitunguu vitunguu vya kijani.
- Inatumia nne kama bakuli kuu au 8 kama kozi ya kwanza.
* Jinsi ya Kufafanua Butter - Sunganya kikombe cha 1/2 (fimbo 1) ya siagi isiyosafishwa katika sufuria juu ya joto la chini. Simmer mpaka juu inafunikwa na safu ya povu. Mara siagi inachaacha kupiga rangi na kuenea na hakuna povu mpya, onyesha siagi kutoka kwenye joto na uondoe povu. Kuondoa solidi iliyobaki, funga mchelongo wa chuma na cheesecloth na usumbue kwenye siagi nyingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodiamu | 983 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 41 g |