Ravioli ya Viazi ya viazi na Sauce ya Pecan ya Mchuzi wa Brown

Laini ndogo ya ladha ya viazi vitamu na ricotta inayojaza ravioli hizi za kibinafsi, na siagi ya kahawia na mchuzi wa pecan huwafanya kuwa maalum zaidi. Mchuzi mzuri wa Parmesan utakuwa mzuri juu ya haya pia.

Nini Utahitaji

• Kwa Pasta:
• Vikombe 4 unga wote
• 4 mayai makubwa
• Kijiko 1 cha mafuta
• Kwa Kujaza:
• 1 kikombe cha ricotta jibini
• Vikombe 2 vya viazi vitamu vyema
• 1/4 kikombe kilichopandwa na Parmesan jibini
• 1 yai ya yai
• Vijiko 1 vilivyochapwa thyme (au kijiko 1 kilichokaa kavu ya jani)
• 1/2 kijiko chumvi
• Yai 1, iliyopigwa na maji ya vijiko 2 juu ya kuziba ravioli
• Kwa Sauce ya Butter:
• 1/2 kikombe cha siagi isiyotiwa
• 1/2 kikombe cha pecans kilichokatwa kwa kiasi kikubwa
• Kijiko 1 kilichokatwa majani ya thyme (au juu ya kijiko cha 1/4 kilichokaa kavu ya jani)
• dash chumvi
• pipi pilipili

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwenye ubao wa mchuzi au kitanda, au usafi wa uso wa gorofa, panda unga. Kufanya vizuri katikati ya unga na kuongeza mayai, mafuta, na kijiko cha 1/2 cha chumvi.
2. Kwa uma, fanya kuchanganya mayai, kuingiza unga kidogo kwa wakati mmoja. Jaribu kuweka kilima kilichopinduliwa unapochanganya ili mchanganyiko wa yai usiokoke. Hivi karibuni utakuwa na unga unaofutiwa. Pengine utatumia tu vikombe 3 vya unga, lakini husaidia ziada kuweka mayai yaliyomo. Weka unga usiotumiwa kwa njia ya ungo na kuweka kando ya kutumia baadaye, unapokuwa unakuja unga.

1. Piga unga, na kuongeza unga kidogo zaidi, kama inahitajika. Dampisha mikono yako na maji unapokwenda ikiwa unga wako umekauka sana. Itakuwa firmer kuliko unga wa mkate, kwa hiyo inachukua misuli kidogo zaidi. Ninasimama kwenye kiti ili nipate kuweka uzito kidogo katika kazi hiyo.
2. Baada ya dakika 10 unapaswa kuwa na unga wa laini ambayo ni elastic kabisa. Njia inapaswa kurudi haraka sana. Punga kwenye sufuria ya plastiki na friji kwa saa 1 au hadi 8.

Tayari Kujaza

1. Kuchanganya ricotta, viazi vitamu, jibini la Parmesan, yai ya yai, supuni 1 ya thyme iliyokatwa safi au kijiko 1 cha kavu, 1/2 kijiko cha chumvi, na pilipili. Jalada na uangalie.
2. Kutumia roller ya pasta, panda unga ili kufanya karatasi za pasta kwa aina ya ravioli. Ninaendelea hadi karibu na # 7 kwenye Atlas yangu. Hakikisha kuendelea kudumisha pasta na uso wa kazi na unga uliohifadhiwa unapofanya kazi.

Kukusanya na kupika Ravioli

1. Ikiwa unatumia fomu ya ravioli, vumbi kwa unga kabla ya kuweka karatasi ya kwanza, au unga utamka. Fuata maelekezo yanayotokana na mold yako au stamp kwa ajili ya kutengeneza ravioli, ikisonga kuhusu vijiko 1 hadi 2 vya kujaza kila ravioli, kulingana na ukubwa.
2. Dab kidogo ya mchanganyiko wa maji ya yai kwenye kando ya unga wa kila raviolo kabla ya kuweka karatasi ya unga ya pili juu ya karatasi iliyojaa.
3. Ikiwa unatumia mara moja, upikaji kwa maji machache yenye maji machafu kwa muda wa dakika 3. Jima vizuri na umtumie mchanga mwekundu na mchuzi wa kahawia wa pecan (chini). Nyunyizia cheese kidogo iliyokatwa au iliyokatwa, ikiwa inahitajika.
4. Ikiwa sio kupikia wakati huo huo, usambaze ravioli isiyotiwa kwenye karatasi ya kuoka yenye unga wa unga na kufungia kwenye safu moja. Weka kwenye mifuko ya kufungia na uhifadhiwa hadi utakapokamilisha kupika.

Kuandaa Sauce ya Butter

1. Katika sufuria au sahani juu ya joto kati, kuyeyusha siagi. Wakati siagi inapovua, ongeza pecans waliochomwa. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka siagi inavunjwa na kunukia. Usiruhusu uende kupita kwenye mwanga wa rangi ya kahawia au unaweza kuwaka.
2. Ondoa kutoka kwenye joto na usukuke kwenye kijiko cha 1 cha majani ya thyme safi au kijiko cha 1/4 kilichokaa.
3. Mimina kwenye sahani ya baridi ili kuacha mchakato wa kupikia. Ongeza chumvi na pilipili, ili ladha.

Hufanya ravioli kumi na nne hadi 4, kulingana na ukubwa.

Mapishi zaidi

• Squash ya Butternut na Pasta na Sage
• Risotto ya viazi za viazi na Pecans
• Penne Pasta na Sauce ya Creamy nyama

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	751
Jumla ya Mafuta	54 g
Fati iliyojaa	24 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	421 mg
Sodiamu	715 mg
Karodi	44 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	26 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)