Thanksgiving Leftover Make-Over: Louisiana Uturuki Gumbo

Kupikia baada ya kuondokana na vituo vyote vya Shukrani huonekana kuwa hasira, lakini haipaswi kuwa! Jaribu sufuria hii moja ya kituruki ya Gumbo. Ni kamili ya ladha tajiri ya Louisiana na inaweza kufungwa kwa ladha yako. Na nini juu ya kushoto kwa stuffing? Inakwenda!

Gumbo imekuwa kikuu cha vyakula vya Ghuba Coast kwa mamia ya miaka. Sehemu bora ni kwamba hakuna gumbo mbili ambazo ni sawa na familia nyingi zina mapishi yao ya siri. Proteins hutoka kwa dagaa hadi kuku kwa sausage ya andouille: Toleo hili linajumuisha wote wawili. Ikiwa wewe si shabiki wa shrimp, jisikie huru kuacha nao na kushikamana na nyama. Sehemu muhimu zaidi ya mchakato wa kupikia ni kupata roux yako haki tu . Inapaswa kuonekana kama rangi ya chokoleti ya maziwa wakati ni mkuu. Hakikisha kisha kuongeza utatu takatifu ya vitunguu, celery na pilipili kengele. Ikiwa hujisikia kama kuchukua muda wa roux kamili, unaweza kuuunua kabla ya kufanywa mtandaoni na katika maduka ya vyakula.

Gumbo hii inatumiwa vizuri na mchele wa mvuke na huwapa watu chakula. Utasalia kushukuru kwa ajili ya unga huu ladha na ladha ya kushangaza.

Nini Utahitaji

• 6 hupiga bakuoni, ikatuliwa
• 1 kikombe unga
• Vikombe 2 zilizokatwa vitunguu
• 1/2 kikombe cha pilipili kilichokatwa kengele
• 1/2 kikombe kilichochwa celery
• 2 clove vitunguu, finely kung'olewa
• 1 kikombe okra, iliyokatwa
• Cajun seasoning, kulahia
• Safu ya 1/2 ya pound naouille, iliyokatwa
• 2.5 chumvi mchuzi wa mchuzi (uliofanywa na mzoga wa kushoto) au hisa ya kuku
• 1 quart iliyobaki nyama ya Uturuki
• 1 kikombe kilichopigwa shrimp
• Vijiko 2 vilivyokatwa vitunguu vya kijani
• 1 kikombe kilichopungua (chaguo)
• Mchele wa mvuke, kwa kuwahudumia.

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria kubwa ya sufuria ya chuma, kupika bakuoni mpaka mafuta yote yamepatikana.
2. Ondoa bakoni iliyopikwa na kijiko kilichopikwa na kuweka upande.
3. Kuchanganya mafuta na unga.
4. Koroga mchanganyiko polepole na kwa mara kwa dakika 20 hadi 25 juu ya joto la chini hadi kufikia rangi ya chokoleti.
5. Ongeza vitunguu vyako, bell pilipili, vitunguu na celery kwenye roux na upika hadi laini (dakika 5).
6. Ongeza saji na Cajun seasoning na kupika, kuchochea mara nyingi, kwa dakika 5.

1. Ongeza mchuzi na kuleta kwa chemsha. Punguza joto kwa kati na ucheze, wazi, kwa muda wa dakika 45.
2. Ongeza nyama ya Uturuki, shrimp, okra na stuffing ziada (hiari) na upika kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
3. Kutumikia na mchele wa mvuke na juu na vitunguu vya kijani.