Pembe ya Mto Pembe ya Black-Eyed Pea Na Ham Hock

Nyasi hizi nyeusi zenye rangi nyeusi zinafanywa na mbaazi zilizokaushwa, polepole kupikwa kwa mchanganyiko rahisi wa bakoni, ham, na msimu.

Kwa mapishi hii, mbaazi za rangi nyeusi zinapikwa tofauti kwenye stovetop hadi zabuni na kisha zinaongezwa kwenye viungo vilivyobaki katika jiko la polepole . Watu wengi wana shida na mbaazi na maharagwe kuwa zabuni katika jiko la polepole. Hii inaweza kusababishwa na chumvi au viungo vya tindikali, ugumu wa maji, au umri wa mbaazi au maharagwe. Pre-kupikia mbaazi kuhakikisha mbaazi itakuwa zabuni na kufanyika kwa muda wa kuridhisha.

Nini Utahitaji

• Pound 1 imekauka mbaazi za rangi nyeusi
• 1 vitunguu kubwa (kilichokatwa)
• 1 kubwa kunyunyizia ham hock
• Vipande 2 mpaka 4
• Bacon (iliyokatwa, iliyopikwa)
• 1/8 hadi 1/4 kijiko cha pilipili cayenne (au ladha)
• 1/2 kijiko cha vitunguu poda (au tumia 1 vitunguu safi ya karafu, chungu)
• Vijiko 1 hadi 2 vya chumvi cha kosher (au ladha)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria kubwa, funika mbaazi na maji hadi sentimita 3 juu ya mbaazi. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto, kisha simmer kwa muda wa dakika 45 hadi saa 1, au mpaka mbaazi ni zabuni.
2. Wakati huo huo, fanya ham, kitunguu kilichokatwa, bakuli, pilipili, vitunguu na chumvi katika jiko la polepole. Ongeza vikombe 3 vya maji. Funika na upika juu ya HIGH kwa saa 1.
3. Wakati mbaazi ni zabuni, ukimbie na uhamishie kwa jiko la polepole. Kupunguza joto kwa LOW; kufunika na kupika kwa masaa 5 hadi 7.

1. Ondoa ham kutoka kwenye sufuria. Ondoa nyama kutoka kwenye hock na kupamba au kukata. Ongeza nyama nyuma ya mbaazi.
2. Ladisha na kuongeza chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi, kama inahitajika.
3. Kutumikia mbaazi na mikate ya nafaka iliyohifadhiwa .

Vidokezo na Tofauti

• Ongeza juu ya kijiko cha 1/2 hadi 1 cha flakes iliyopondwa ya pilipili badala ya pilipili ya cayenne.
• Ongeza kikombe cha 1/2 cha pilipili ya kijani au nyekundu ya pilipili kando kwenye sufuria ya kamba pamoja na vitunguu.
• Ongeza kuhusu 1/2 kikombe cha celery iliyokatwa kwenye sufuria ya kamba pamoja na vitunguu.
• Ongeza kijiko au pilipili za jalapeno kwenye crockpot.
• Badala ya nyundo, ongeza mfupa wa nyama iliyo na nyama iliyobaki au kununuliwa nyama.
• Weka ham na takriban 12 hadi 16 ounces ya soka iliyokatwa au iliyochafuliwa, kama vile andouille au kielbasa.
• Kwa ladha ya kaskazini magharibi, ongeza kijiko cha poda ya pilipili na kijiko cha 1/2 cha cumin ya ardhi kwenye sufuria ya nguruwe na mbaazi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	69
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	4 mg
Sodiamu	512 mg
Karodi	10 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)