Licha ya jina lao linaweza kupendekeza, Bacon Caramels kwa kweli ina ladha ya hila ya bahati, kwani kichocheo haitaita bacon yoyote halisi ndani yake. Badala yake, hutengenezwa na mafuta ya bakoni badala ya siagi, hivyo wana sauti ndogo ya smoky, ladha ya harufu. Bila shaka, unaweza daima kuwaweka juu na bakoni fulani ili kukuza sababu ya nguruwe!
Kwa kuwa kichocheo hiki kinasema mafuta ya bakoni, ni njia nzuri ya kutumia baadhi ya mafuta ya ziada ambayo yanaweza kushoto kutoka mapishi mengine ya bakon, kama Chocolate-Covered Bacon au Bacon Caramel Corn .
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cream nzito
- 5 tbsp bakuli mafuta
- Chumvi 1 tsp
- 1.5 vikombe vyenye sukari
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/4 kikombe maji
- Chumvi ya bahari iliyopigwa au bacon iliyokatwa, kama toppings (hiari)
- Kipimo cha thermometer
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha sufuria ya 8x8 kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini na kunyunyizia foil pamoja na dawa ya kupikia.
2. Katika sufuria ya kati, unganisha chumvi, sukari ya granulated, syrup mwanga wa mahindi, na maji. Hakikisha sufuria yako inacha nafasi ya kutosha kwa mchanganyiko hadi wastani wa quadruple. Weka sufuria juu ya joto la juu-kati na usumbue hadi sukari itapasuka.
3. Mara baada ya sukari kupasuka, ingiza thermometer ya pipi na kupika mchanganyiko, bila kuchochea, hadi kufikia digrii 330 (165 C) kwenye thermometer ya pipi.
Inapaswa kuwa rangi ya rangi ya rangi na harufu nzuri wakati tayari.
4. Wakati unasubiri caramel kupika, kuchanganya cream nzito na mafuta ya bakoni katika sufuria kidogo na kuiweka juu ya joto kati mpaka tu kufikia simmer. Mara baada ya kuimarisha, chukua joto na kuiweka kando kwa sasa.
5. Wakati sukari imefanya caramelized na kufikia 330 kwenye thermometer, itaanza kuivuta na kupungua polepole kwenye mchanganyiko wa cream. Itakuwa mvuke na splutter kidogo, hivyo kuwa makini ili kuepuka kuchoma. Mara cream yote imeingizwa, endelea kupika caramel, kuchochea mara kwa mara, hadi kufikia digrii F (123 C) kwenye thermometer.
6. Mimina caramel kwenye sufuria iliyoandaliwa. Hebu kukaa kwa dakika chache, basi wakati bado ni joto, futa juu na chumvi ya baharini iliyosababishwa au bacon (au mchanganyiko wa wote wawili), ikiwa unataka.
7. Acha caramel baridi kabisa kwenye joto la kawaida, kwa angalau masaa 4 au usiku.
8. Mara baada ya kuweka, toa caramel kutoka kwenye sufuria ukitumie karatasi hiyo. Piga foil nyuma. Tumia kisu kikuu kikubwa ili kuikata kwenye viwanja vidogo. Kwa kuhifadhi rahisi, funga kila caramel ya mtu binafsi katika karatasi iliyopigwa au karatasi ya ngozi.
9. Hifadhi Caramels ya Bacon yenye vifuniko vyenye kwenye chombo kilichopuzwa hewa au mfuko kwa joto la kawaida hadi wiki mbili.